一种凤眼果仁薯片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种凤眼果仁薯片，包括以下原料：凤眼果仁、马铃薯泥、黄米粉、食盐、蜂蜜、水、高丽参、苹果花、冰糖草、甜菊叶、留兰香、椰子粉；采用的制备方法包括以下具体步骤：(1)制备凤眼果仁粉；(2)制备营养液；(3)制备营养调味酱；(4)制备薯片坯；(5)制备油炸薯片；(6)将油炸薯片离心脱油后，抹上营养调味酱，真空包装即得成品。本发明专利技术最大限度的保留了马铃薯本身的营养成分，添加了凤眼果仁等杂粮，还将具有较高营养价值的高丽参、椰子粉等作为薯片的原料，大大丰富了薯片的营养成分，制作出来的薯片口味香美，具有一定的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于薯片加工
，具体涉及一种凤眼果仁薯片及其制备方法。
技术介绍
马铃薯片在我国副食品工业中占有重要的地位，具有很高的营养价值和药用价值，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。除此之外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人类大量的热能。薯片通常采用油炸加工方式，成品中的含油量在30％-40％之间，属高油高盐食物，与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利，改善薯片的加工方法非常必要。而且，随着人民生活水平的提高，人们对于食物中油脂含量也愈加重视，随之对薯片的要求当然也不断提高。现如今健康、营养、绿色的食品正逐步成为消费的主流，但现有薯片口味单一，营养成分也有待丰富和加强。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种营养成分保留好、营养强化、口味香美的凤眼果仁薯片及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：一种凤眼果仁薯片，包括以下重量份配比的原料：凤眼果仁20～30份、马铃薯泥80～100本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种凤眼果仁薯片，其特征在于，包括以下重量份配比的原料：凤眼果仁20～30份、马铃薯泥80～100份、黄米粉15～20份、食盐2～4份、蜂蜜2～4份、水适量、高丽参3～6份、苹果花2～3份、冰糖草1～2份、甜菊叶1～2份、留兰香1～3份、椰子粉2～6份；采用的制备方法包括以下具体步骤：(1)将凤眼果仁文火炒至熟香，再放入研磨机中进行研磨，得到凤眼果仁粉；(2)将高丽参、苹果花、冰糖草、甜菊叶、留兰香清洗后混合，加4～7倍水常温浸泡6～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(3)将步骤(2)得到的营养液加入食盐、蜂蜜，搅拌均匀，不断加热浓缩得营养调味酱；(4)将凤...

【技术特征摘要】
1.一种凤眼果仁薯片，其特征在于，包括以下重量份配比的原料：凤眼果仁20～30份、马铃薯泥80～100份、黄米粉15～20份、食盐2～4份、蜂蜜2～4份、水适量、高丽参3～6份、苹果花2～3份、冰糖草1～2份、甜菊叶1～2份、留兰香1～3份、椰子粉2～6份；采用的制备方法包括以下具体步骤：(1)将凤眼果仁文火炒至熟香，再放入研磨机中进行研磨，得到凤眼果仁粉；(2)将高丽参、苹果花、冰糖草、甜菊叶、留兰香清洗后混合，加4～7倍水常温浸泡6～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(3)将步骤(2)得到的营养液加入食...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁德凤，
申请(专利权)人：丁德凤，
类型：发明
国别省市：安徽;34