方便臊子面制造技术

本发明专利技术公开了方便臊子面，包括干臊子和干制面条。食用时干臊子加水稀释成臊子加入熟制面条即可。本发明专利技术还公开了方便臊子面的制作方法，方便臊子面的制作包括干臊子的制作和干制面条的制作。干臊子的制作包括以下步骤：(1)原料前处理：原料包括主料和辅料；将主料以及葱，姜清洗后切分；(2)干臊子的制作：将炒肉和菜料混匀炒制，得干臊子。本发明专利技术采用冬瓜，黄花菜，菇类，肉，葱，姜，酱油，辣椒，花椒，十三香，胡椒，面条等食材合理搭配，形成和谐好吃的口感，营养丰富，天然健康，制作工艺简单，原料成本低，适合大规模工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及臊子面及其制作方法。
技术介绍
面粉，米粉，淀粉中的一种或几种混合物加工而成的面条形状的主食搭配其他汤料做成一道小吃是很受大众欢迎的。出远门的人们，没时间做饭也没空外出吃饭的人们往往会选择方便面，方便米粉，方便米线，方便粉条等解决吃饭问题。不过目前市场上的这种方便食品因为含有大量添加剂而被人们普遍认定为垃圾食品，而且这种因为大量人工合成的香精香料形成的好吃的口感和天然的东西是没法比的。这种人工合成香精香料形成的口感，人们吃多了会感觉口腔不太舒服，口干舌燥。在这种情况下，开发出不添加人工合成添加剂，采用天然食材达到好吃口感的方便食品就成为趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供方便臊子面，该方便臊子面不需要添加人工合成的添加剂，采用天然材料达到好吃的口感。本专利技术还提供了该方便臊子面的制作方法。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：方便臊子面包括干燥子和干制面条，在食用时，将干臊子加水稀释成为臊子，加水量根据不同消费群体的喜好加多或加少，干制面条经加水熟制后加入到臊子中即可食用。第一方面，本专利技术提供了方便臊子面，包括干臊子和干制面条。干臊子本文档来自技高网...

【技术保护点】
方便臊子面的制作方法，包括干臊子的制作方法和干制面条的制作方法，其特征在于，干臊子的制作方法包括以下步骤：(1)原料前处理：原料包括主料和辅料，主料包括冬瓜，黄花菜，菇类，肉，辅料包括葱，姜，酱油，食盐，辣椒，花椒，十三香，胡椒；将主料以及葱，姜清洗后切分；(2)干臊子的制作：将炒肉和菜料混匀炒制，得干臊子；所述菜料的制作方法为，加入油，加热，加入主料，辅料进行炒制；所述炒肉的制作方法为，加入油，加热，加入葱，姜，花椒，肉，酱油，十三香，胡椒，盐炒熟即可。

【技术特征摘要】
1.方便臊子面的制作方法，包括干臊子的制作方法和干制面条的制作方法，其特征在于，干臊子的制作方法包括以下步骤：(1)原料前处理：原料包括主料和辅料，主料包括冬瓜，黄花菜，菇类，肉，辅料包括葱，姜，酱油，食盐，辣椒，花椒，十三香，胡椒；将主料以及葱，姜清洗后切分；(2)干臊子的制作：将炒肉和菜料混匀炒制，得干臊子；所述菜料的制作方法为，加入油，加热，加入主料，辅料进行炒制；所述炒肉的制作方法为，加入油，加热，加入葱，姜，花椒，肉，酱油，十三香，胡椒，盐炒熟即可。2.根据权利要求1所述的方便臊子面的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)之后还包括步骤(3)包装及后杀菌；将所述步骤(2)中的干臊子真空包装，后杀菌。3.根据权利要求1或2所述的方便臊子面的制作方法，其特征在于，所述原料还包括胡萝卜，海带，豆腐，木耳，韭菜，青菜中的一种及以上。4.根据权利要求3所述的方便臊子面的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中处理好的主料，辅料的加入顺序为先加处理好的葱，姜，胡萝卜，然后加其他主料，辅料，最后加豆腐。5.根据权利要求3所述的方便臊子面的制作方法，其特征在于，按...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩珍，严汉彬，韩东星，韩力，
申请(专利权)人：河源市兴睿食品科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44