用于使油酶促脱胶的组合物制造技术

本发明专利技术涉及包含至少一种磷脂裂解酶和至少一种蛋白酶的组合物。本发明专利技术进一步涉及通过使用根据本发明专利技术的组合物来脱胶含有甘油三酯的组合物的方法，和所述组合物用于脱胶含有甘油三酯的组合物的用途。

Composition for enzymatic degumming of oil

The present invention relates to a composition comprising at least one phospholipid lyase and at least one protease. The invention further relates to a method for degumming a triglyceride containing composition by using a composition according to the present invention, and the use of the composition for degumming a triglyceride containing composition.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及包含至少一种磷脂裂解酶和至少一种蛋白酶的组合物。此外，本专利技术涉及使用根据本专利技术的组合物使含有甘油三酯的组合物脱胶的方法，以及根据本专利技术的组合物用于使含有甘油三酯的组合物脱胶的用途。
技术介绍
从植物原料尤其是原料植物油获得的甘油三酯包括磷脂、含有蛋白质和碳水化合物的物质、植物胶物质和胶状化合物，其极大降低油的保质期，并降低纯化油的产量。因此，必须除去这些物质。在精炼植物油期间，去除使得油不可用的不需要的杂质。化学和物理精炼有区别。化学精炼由以下过程组成：1.脱胶，期间从油中除去磷脂和金属离子；2.用碱中和，其中提取脂肪酸；3.漂白，除去染料、进一步的金属离子和残留胶物质；4.除臭，蒸气蒸馏，其中进一步去除对油的气味和味道有不利影响的化合物。在物理精炼期间，脱酸在精炼过程结束时与除臭一起进行。可以用水或酸的水溶液提取磷脂来进行油的脱胶，所述酸与Ca2+和Mg2+离子络合，如柠檬酸或磷酸。通常在本文中，首先进行水性的所谓的预脱胶，其去除水溶性磷脂。本文所用的术语是可水合磷脂。可水合和不可水合磷脂的主题描述于例如Nielsen,K.,Composition of difficultly extractable soy bean phosphatides,J.Am.Oil.Chem.Soc.1960,37,217-219和A.J.Dijkstra,Enzymatic degumming,Eur.J.Lipid Sci.Technol.2010,112,1178-1189。这些尤其是磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇。根据现有技术，用稀释的水性钙和镁络合酸，例如柠檬酸或磷酸处理使不可水合磷脂转化为可水合磷脂。对于食品应用，必须定期说明油中的磷含量降低至10或更少ppm的磷(根据油的ICP-AES分析测定的现有技术)。对于用于例如生产生物柴油的油，要求甚至更加严格。根据EU标准，生物柴油中的磷含量限定为5ppm，且已经在油方面实施磷降低是有利的。常规的油脱胶方法的一个缺点是水性预脱胶和用水性酸处理均导致油的损耗，其由转移至水中的磷脂在水相中是乳化一些植物油的乳化剂这一事实引起，从而导致植物油的损耗。基于初始使用的原油，这些损耗可以是几个百分点的范围。一般而言，每两个磷脂分子乳化约一个甘油三酯分子(描述于WO08/094847)。所谓的酶促脱胶避免现有方法的一些缺点和/或改进提取方法。使用磷脂酶，主要是磷脂酶A来脱胶原油描述于例如EP 0513709 B1(来自Lurgi,Frankfurt的所谓的方法)。认为脂肪酸裂解产生溶血卵磷脂，其具有显著较低的乳化油的能力且在水中也具有显著较高的溶解度。因此，提高了油产量，并且改善了难以水合的磷脂在水中的溶解度。涉及油的酶促脱胶的现有技术总结于两篇文献：A.J.Dijkstra,Recent developments in edible oil processing,Eur.J.Lipid Sci.Technol.2009,111,857-864和A.J.Dijkstra,Enzymatic degumming,Eur.J.Lipid Sci.Technol.2010,112,1178-1189。它们讨论了用于油的酶促脱胶的各个磷脂酶以及使用各种酸的预处理方法的优点和缺点。从油产量的角度来看，酶促脱胶使用高度有效的磷脂酶C最有利，所述磷脂酶C产生的产物是溶于油的甘油二酯和非常易溶于水的磷脂酰自由基，例如磷脂酰胆碱(始于卵磷脂)。Verenium在US 7,226,771中描述了这种酶。在Dijkstra的名为“Enzymatic degumming”的综述文献中，列出的该系统的一个缺点是它没有转化所有磷脂，而只转化磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇，而难以水合的乙醇胺和磷脂酸仍然不变。该缺点导致在随后发展中磷脂酶C与磷脂酶A或脂质酰基转移酶的组合。用于使油脱胶的磷脂酶A和磷脂酶C的组合描述于WO 08/094847。该专利的说明书描述，混合磷脂酶A和磷脂酶C一方面对于油产量有协同效应，另一方面可容忍的反应时间下油中的磷含量非常低。磷脂酶C和脂质酰基转移酶的组合描述于WO 2009/081094。同样，它也描述酰基转移酶和磷脂酶C的组合导致油产量增加。油的酶促脱胶的进一步变体是在通过常规方法，例如用水和/或柠檬酸将油脱胶后，酶促处理分离的胶相。借助该处理，可能回收在胶相中乳化的一些植物油。这种方法也在例如综述文献A.J.Dijkstra,Enzymatic degumming,Eur.J.Lipid Sci.Technol.2010,112,1178-1189,p.1184中讨论。此外，PCT/EP2013/053199描述了其中用磷脂裂解酶和糖苷酶的酶组合使原油脱胶的方法。描述于EP 13166529.1的另一种现有技术的方法在酶促脱胶过程中使用磷酸酶。最后，使用磷脂酶与其他脱胶方法相比的持续性方面描述于文献L.De Maria&J.Vind&K.M.&A.Svendsen&S.Patkar,Phospholipases and their industrial applications,Appl Microbiol Biotechnol(2007)74:290-300,pp.96-97。以已经从常规脱胶工艺转化为用磷脂酶A的工艺且其中每年纯化266 000t大豆油的油厂为例，已经表明每年可以节约120 000GJ能量和120 000t CO2当量。节约的CO2当量对应于1600个普通居民的排放量。由于全球食用油消费量增加以及越来越多使用植物油作为化工行业的原料和作为燃料，不断地进一步需要改进含有甘油三酯的组合物，尤其是植物油和/或植物油胶的脱胶。
技术实现思路
因此，本申请的专利技术人为他们自己布置了任务：开发替代现有技术中已知的用于使含有甘油酯的组合物，尤其是原植物油脱胶的方法的酶促方法，其进一步降低待脱胶的甘油三酯或含有甘油三酯的组合物中的磷含量、增加油产量和/或提高酶促脱胶的反应速率。同时，在工业规模上应当允许经济地实施该方法。在本专利技术的上下文中，酶活性定义为由一种或多种催化蛋白质(酶)催化的化学反应。在过程中，酶底物转化为一种或多种产物。特定的酶或酶组合物具有一种或甚至多种酶活性。纯的酶可以催化例如超过一种反应(将底物转化为产物)，因而具有超过一种酶活性。很多酶组合物不是生物化学上的纯产物，因此具有多种酶活性。酶活性与反应速率相关。它表明在酶组合物中有多少活性酶。酶活性的单位是单位(U)，其中1U定义为所述条件下每分钟转化1微摩尔底物的酶的量：1U＝1μmol/min。已经用组合物实现该目的，所述组合物包含含有至少一种磷脂裂解酶的第一酶组分和含有至少一种蛋白酶的第二酶组分(“根据本专利技术的组合物”)。在本专利技术的上下文中，“磷脂裂解酶”优选是能够从磷脂切割脂肪酸自由基或磷脂酰自由基或头基的磷脂酶。并且，“磷脂裂解酶”优选酰基转移酶，其中切割脂肪酸自由基的同时转移该自由基，随后在油相中与游离固醇形成酯。磷脂酶是属于水解酶且水解磷脂的酯键的酶。根据其在磷脂中的区域选择性，磷脂酶分为5组：磷脂酶A1(PLA1)，其切割在sn1位本文档来自技高网...

【技术保护点】
包含第一酶组分和第二酶组分的组合物，所述第一酶组分含有至少一种磷脂裂解酶，所述第二酶组分含有至少一种蛋白酶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.02.21 EP 14000633.91.包含第一酶组分和第二酶组分的组合物，所述第一酶组分含有至少一种磷脂裂解酶，所述第二酶组分含有至少一种蛋白酶。2.权利要求1所述的组合物，其中所述第一酶组分选自磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶C、磷脂酶B、磷脂酶D、酰基转移酶及其混合物。3.权利要求1或2所述的组合物，其中所述第二酶组分选自氨肽酶、二肽酶、二肽基肽酶、三肽基肽酶、肽基二肽酶、丝氨酸型羧肽酶、金属羧肽酶、半胱氨酸型羧肽酶、Ω肽酶、丝氨酸内肽酶、半胱氨酸内肽酶、天冬酰胺内肽酶、金属内肽酶、苏氨酸内肽酶、内肽酶及其混合物。4.前述权利要求任一项所述的组合物，其中所述第一酶组分与所述第二酶组分的比例为0.001:20-20:0001。5.用于使含有甘油三酯的组合物脱胶的方法，其涉及以...

【专利技术属性】
技术研发人员：U·佐林，K·苏克，P·布本海姆，
申请(专利权)人：科莱恩产品德国公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE