一种西柚糕及其加工方法技术

本发明专利技术提供一种西柚糕，包括以下的原料：西柚、糯米粉、黄小米粉、丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶、鸡骨香、纯净水、甜味剂、核桃油、松花粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得西柚浆待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将西柚浆、混合液和核桃油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明专利技术以西柚浆作为糕点原料，并加入丹参、黄小米粉、洋甘菊等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。

A grapefruit cake and its processing method

The invention provides a grapefruit cake, which comprises the following ingredients: grapefruit, glutinous rice flour, Huang Xiaomi powder, salvia, chamomile, grass jelly, cherry leaves, fragrant chicken bone, pure water, sweeteners, walnut oil and pine pollen; the processing method comprises the following steps: (1) preparation of grapefruit pulp for use; (2), preparation of nutrient solution; (3) preparing mixed liquid; (4) the glutinous rice flour and yellow millet powder, then mixed liquor and grapefruit pulp, walnut oil added, mixing steamed into the mold; (5) the steamed cake with pine pollen roll, vacuum sterilization packaging finished product. The invention of grapefruit pulp as raw material and adding salvia, cakes, Huang Xiaomi powder, chamomile nutrient composition, its crisp and delicious, make the person aftertaste, can increase appetite and promote digestion, stomach fitness and health care effect, has the advantages of simple process, less investment, quick effect, easy to implement standardized production.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，涉及一种西柚糕及其加工方法。
技术介绍
在人们的日常生活中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力，透支生命和健康，身体处于“亚健康”状态，容易出现疲劳、食欲不好等状况，随着人们保健意识的不断加强，具有保健功效的糕点产品将逐渐受到欢迎。对目前糕点的生产工艺进行改进，使其口感更为丰富，在补充人体所需营养物质的同时，还具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，将具有较好的社会效益和经济效益。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种西柚糕及其加工方法，其风味独特，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种西柚糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：西柚25～50份、糯米粉25～50份、黄小米粉40～70份、丹参3～5份、洋甘菊2～3份、仙草1～3份、樱桃叶2～3份、鸡骨香2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、核桃油2～5份、松花粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将西柚除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得西柚浆待用；(2)、将丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶和鸡骨香分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将西柚浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。本专利技术的有益效果在于：本专利技术以西柚浆作为糕点原料，并加入丹参、黄小米粉、洋甘菊等营养料成分，其酥香可口，使人回味，营养价值丰富，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，符合健康、营养的现代食品生产理念；本专利技术工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，便于推广应用。具体实施方式实施例1：一种西柚糕，包括以下重量份的原料：西柚25份、糯米粉25份、黄小米粉40份、丹参3份、洋甘菊2份、仙草1份、樱桃叶2份、鸡骨香2份、纯净水适量、甜味剂5份、核桃油2份、松花粉3份；其加工方法包括以下步骤：(1)将西柚除杂、清洁，加2倍纯净水入打浆机中打浆，得西柚浆待用；(2)、将丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶和鸡骨香分别清洗后混合，加6倍纯净水，常温浸泡5小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将西柚浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。实施例2：一种西柚糕，包括以下重量份的原料：西柚50份、糯米粉50份、黄小米粉70份、丹参5份、洋甘菊3份、仙草3份、樱桃叶3份、鸡骨香3份、纯净水适量、甜味剂8份、核桃油5份、松花粉5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将西柚除杂、清洁，加3倍纯净水入打浆机中打浆，得西柚浆待用；(2)、将丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶和鸡骨香分别清洗后混合，加10倍纯净水，常温浸泡10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将西柚浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。以上实例中，所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西柚糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：西柚25～50份、糯米粉25～50份、黄小米粉40～70份、丹参3～5份、洋甘菊2～3份、仙草1～3份、樱桃叶2～3份、鸡骨香2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、核桃油2～5份、松花粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将西柚除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得西柚浆待用；(2)、将丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶和鸡骨香分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将西柚浆、混合液和核桃油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。

【技术特征摘要】
1.一种西柚糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：西柚25～50份、糯米粉25～50份、黄小米粉40～70份、丹参3～5份、洋甘菊2～3份、仙草1～3份、樱桃叶2～3份、鸡骨香2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、核桃油2～5份、松花粉3～5份；其加工方法包括以下步骤：(1)将西柚除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得西柚浆待用；(2)、将丹参、洋甘菊、仙草、樱桃叶和鸡骨香分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温...

【专利技术属性】
技术研发人员：张红梅，
申请(专利权)人：张红梅，
类型：发明
国别省市：安徽;34