一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，包括以下步骤：(1)培养料的制备；(2)装袋、灭菌；(3)冷却、接种；(4)发菌期管理；(5)出菇棚的准备；(6)出菇期管理；(7)采收；(8)采后管理。相对于现有技术，本发明专利技术利用海鲜菇菌渣再栽培姬菇的方法，不但可以进一步缩短现蕾时间，显著提高姬菇产量；同时，本发明专利技术方法还可以显著提高姬菇的生物学转化率，降低病虫害发生率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，属于姬菇栽培

技术介绍
姬菇是独特的平菇种类，也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生味道鲜美，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80％，对艾氏癌的抑制率为60-70％，是日常食用菌中最普通的一种食用菌。海鲜菇[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。生产上栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。子实体菌盖直径3-15cm，，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美，具有很高的营养价值和药用价值。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。工厂化栽培的生长周期100天，生物转化率60--80％。2015年鲜品市场销售均价20～30元/kg。食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料，即食用菌废料。工厂化生产中为了保证生产效益，一般只采收一潮菇，因而菌渣中仍残留大量未被吸收利用的营养物质，经研究表明，各种培养基经降解后木质素可降解到30％左右，粗纤维降低40％～70％，而粗蛋白质可提高25％～40％，菌渣氨基酸含量为0.05％～0.06，菌类多糖及Fe、Ca、Zn、Mg等矿物质含量比较丰富。此外，菌渣具有透气性好，水分含量高等优点。目前，全国仅海鲜菇菌渣年产在13万吨左右。海鲜菇是高营养性菌类，其菌渣营养比一般工厂化生产的食用菌要高，以棉籽壳54％，粗木屑15％，麸皮20％，玉米粉5％，豆粕5％，石灰1％，PH 7-8，含水量62-65％作为工厂化海鲜菇的栽培配方，栽培前培养基的总碳含量为11.5％，总碳含量为1.7％，碳氮比为6.76，经栽培出菇后(仅采收一潮菇)，其栽培后的菌渣总碳含量为12.1％，总碳含量为1.5％，碳氮比为8.07，含水量60.37，PH 5.20。可见，海鲜菇的菌渣营养丰富，能够为大多数食用菌生长发育提供所需要的营养。目前，现有技术中也有海鲜菇菌渣栽培其他菇类的相关研究，虽然能在一定程度上能提高菇类的生长质量和产量等，但是仍存在一定缺陷，如生物学转化率低，病虫害发生率高等。
技术实现思路
专利技术目的：为了克服现有技术中存在的不足，本专利技术提供了一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法。技术方案：为实现上述目的，本专利技术提供了一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，包括以下步骤：(1)培养料的制备：按以下配比称取各原料：海鲜菇菌渣53-63％，棉籽壳或玉米芯10-20％，麸皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％，然后海鲜菇菌渣喷水预湿8-12h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为60％-65％，pH值为7-8；(2)装袋、灭菌：将上述培养料人工或者机械装袋，制作栽培料袋，然后灭菌；(3)冷却、接种：上述灭菌结束后冷却，然后将栽培袋移入接种室内，按无菌操作规程进行接种；(4)发菌期管理：将接种后的料袋放于20～22℃发菌室培养，每天检查室温、料温，定时通风1～2h，保持场所干燥；每隔7d翻堆一次，内外、上下变换位置；(5)出菇棚的准备：出菇场地除要求能够调节温、湿、光、气四大环境因素外，必须选择远离村庄、禽畜舍、垃圾场、化工厂，水源充足，水质清洁，排水便利的地方，菇棚或菇房要求南北向，建在阴凉地方；(6)出菇期管理：待姬菇菌丝达到生理成熟时，即可将栽培料袋移至出菇棚进行出菇管理，控制温度和湿度，做好通风和光线调节；(8)采收：当一丛姬菇中最大的菇伞达到2～3cm时，为该丛菇采摘的最佳时期；(9)采后管理：采完一潮菇后停止喷水2～3d，再进行喷水管理，每潮菇转潮间隔7～10d。作为优选，所述栽培料袋的制作时间为8月下旬至9月上旬，10月上中旬开始开袋出菇。作为另一种优选，所述海鲜菇菌渣为：海鲜菇采收后的菌渣，脱去袋，粉碎成粉状颗粒，即得。作为另一种优选，步骤(2)所述装袋、灭菌的方法为：选择17～20cm×33～35cm×0.05mm单开口聚丙烯塑料袋，每袋装料高度13～15cm，干料重0.5kg(湿料重0.9-1kg)，装料时左手拉袋口，右手装料，边装边压实，要求沿袋壁四周压实，以达到外实内松，下实上松，装袋完毕，塑料套环封口；装好料的栽培料袋需及时灭菌，若采用高压蒸汽灭菌，在121℃保持1～2h；或者采用常压灭菌法灭菌，在100℃下保温12h。作为另一种优选，步骤(3)中所述无菌操作规程如下：①操作人员双手的消毒；②点燃酒精；③菌种袋的消毒，70％的酒精棉球或甲皂粉液擦拭原种袋表面；④用右手轻轻转动拨下原种塞，然后将原种置于在接种架上，袋口在酒精灯火焰的无菌区；⑤右手拿接种镊或勺在灯焰上灼烧消毒；⑥打开菌种袋口或拨掉菌种袋口棉塞；⑦将消毒过的接种锄通过火焰的无菌区伸入菌种袋内，先冷却，再挑取菌种3～4勺接种于栽培袋料的接种穴内；⑧塞上棉塞或盖上套环；作为另一种优选，步骤(6)中所述控制温度的方法为：控制温度10～18℃，出菇前期气温高，以遮阴通风降温为主；晚秋和初冬，室温适宜，保温降温相结合；进入冬季后，以保温增温为主，棚温低于5℃要人工增温。作为另一种优选，步骤(6)中所述控制湿度的方法为：阴雨天少喷水，晴天多喷水，菇棚内空气湿度保持在85％～95％；催蕾期只要保持栽培料面湿润，原基开始分化，出现钉头状或珊瑚状时，每天要喷雾状水，随着子实体的长大喷水量要适当加大，但菇棚内不能长时间保持高湿状态，相对湿度超过95％，就必须通风降湿。作为另一种优选，步骤(6)中所述光线调节的方法为：出菇期间需要有适当的散射光，但菇棚内的光线不能太明亮，更不能有阳光直射。本专利技术采用海鲜菇菌渣再栽培姬菇，不仅降低生产成本，节省原料，也起到废物再利用的作用，且一定程度上提高再生产食用菌的产量和品质，是食用菌产业可持续发展的有效途径。技术效果：相对于现有技术，本专利技术利用海鲜菇菌渣再栽培姬菇的方法，不但可以进一步缩短现蕾时间，显著提高姬菇产量；同时，本专利技术方法还可以显著提高姬菇的生物学转化率，降低病虫害发生率。具体实施方式根据下述实施例，可以更好地理解本专利技术。而本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体试验结果仅用于说明本专利技术，而不应当也不会限制权利要求书中所描述的本专利技术。实施例11.栽培季节在常温下栽培安排在8月下旬至9月上旬开始制袋，10月上中旬开始开袋出菇，出菇期直至次年4月上旬。2.栽培原料的准备：海鲜菇采收后的菌渣，脱去塑料袋，用FL-40型菌棒专用粉碎机成直径0.5cm左右的粉状颗粒备用。3.培养料的制备：按海鲜菇菌渣58％，棉籽壳15％，麸皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％的配比称取，海鲜菇菌渣喷水预湿10h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为62％，pH值为7.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)培养料的制备：按以下配比称取各原料：海鲜菇菌渣53‑63％，棉籽壳或玉米芯10‑20％，麸皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％，然后海鲜菇菌渣喷水预湿8‑12h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为60％‑65％，pH值为7‑8；(2)装袋、灭菌：将上述培养料人工或者机械装袋，制作栽培料袋，然后灭菌；(3)冷却、接种：上述灭菌结束后冷却，然后将栽培袋移入接种室内，按无菌操作规程进行接种；(4)发菌期管理：将接种后的料袋放于20～22℃发菌室培养，每天检查室温、料温，定时通风1～2h，保持场所干燥；每隔7d翻堆一次，内外、上下变换位置；(5)出菇棚的准备：出菇场地除要求能够调节温、湿、光、气四大环境因素外，必须选择远离村庄、禽畜舍、垃圾场、化工厂，水源充足，水质清洁，排水便利的地方，菇棚或菇房要求南北向，建在阴凉地方；(6)出菇期管理：待姬菇菌丝达到生理成熟时，即可将栽培料袋移至出菇棚进行出菇管理，控制温度和湿度，做好通风和光线调节；(7)采收：当一丛姬菇中最大的菇伞达到2～3cm时，为该丛菇采摘的最佳时期；(8)采后管理：采完一潮菇后停止喷水2～3d，再进行喷水管理，每潮菇转潮间隔7～10d。...

【技术特征摘要】
1.一种利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)培养料的制备：按以下配比称取各原料：海鲜菇菌渣53-63％，棉籽壳或玉米芯10-20％，麸皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％，然后海鲜菇菌渣喷水预湿8-12h，其他原料均匀加入到上述预湿的原料中，充分拌匀，调整培养料含水量为60％-65％，pH值为7-8；(2)装袋、灭菌：将上述培养料人工或者机械装袋，制作栽培料袋，然后灭菌；(3)冷却、接种：上述灭菌结束后冷却，然后将栽培袋移入接种室内，按无菌操作规程进行接种；(4)发菌期管理：将接种后的料袋放于20～22℃发菌室培养，每天检查室温、料温，定时通风1～2h，保持场所干燥；每隔7d翻堆一次，内外、上下变换位置；(5)出菇棚的准备：出菇场地除要求能够调节温、湿、光、气四大环境因素外，必须选择远离村庄、禽畜舍、垃圾场、化工厂，水源充足，水质清洁，排水便利的地方，菇棚或菇房要求南北向，建在阴凉地方；(6)出菇期管理：待姬菇菌丝达到生理成熟时，即可将栽培料袋移至出菇棚进行出菇管理，控制温度和湿度，做好通风和光线调节；(7)采收：当一丛姬菇中最大的菇伞达到2～3cm时，为该丛菇采摘的最佳时期；(8)采后管理：采完一潮菇后停止喷水2～3d，再进行喷水管理，每潮菇转潮间隔7～10d。2.根据权利要求1所述的利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，其特征在于，所述栽培料袋的制作时间为8月下旬至9月上旬，10月上中旬开始开袋出菇。3.根据权利要求1所述的利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，其特征在于，所述海鲜菇菌渣为：海鲜菇采收后的菌渣，脱去袋，粉碎成粉状颗粒，即得。4.根据权利要求1所述的利用海鲜菇菌渣栽培姬菇的方法，其特征在于，步骤(2)所述装袋、灭菌的方法为：选择17～20cm×33～35cm×0.05mm单开口聚...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢春芹，曹正，谢正林，
申请(专利权)人：江苏农林职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32