食品切片机及食品切片方法技术

本发明专利技术公开了一种食品切片机，包括切片工作台、切片执行装置和清理装置；切片工作台是用于放置待切片的食品，且为可移动的设置；切片执行装置是用于对放置于切片工作台上的食品进行切片，且在切片时对食品施加使其固定在切片工作台上的作用力；清理装置是用于在切片完成后对切片工作台上的食品进行清理。本发明专利技术的食品切片机，能够对食品整齐的进行切片，切片效率高，操作简单，运行平稳，适应性强。本发明专利技术还公开了一种食品切片方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体地说，本专利技术涉及一种食品切片机及食品切片方法。
技术介绍
目前，在国内市场上食品类切片机主要分为两大类：一是切冻羊肉、冻牛肉的专业的切片机，该切片机具有较高的工作效率和切片速度，切肉效果均匀，平稳耐用，多用于火锅店、餐厅、酒店及食品加工工厂；但是该切片机对操作者有着较高的要求，使用时要求左手按住肉向刀口轻推，定位后右手切下，右手握刀把必须是垂直上下运动，不能运动中向左(肉块的方向)偏，那样会使刀具变形，而且使用时比较耗力，不适合长时间工作。二是水果、蔬菜切片器，它由不锈钢刀片和支架组成，该切片器具有结构简单，操作简单，成本低等优点，但是其工作效率低，切片厚度不可调，不易清洗且因其不锈钢刀片暴露在外故容易组成误伤。总的来说，现有的食品切片机存在许多的缺陷且功能单一。因此，为了解决现有食品切片机存在的问题，同时考虑到用户体验效果，需要研究一种切片效率高、操作简单、运行平稳、适应性强的食品切片机。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术提供一种食品切片机及食品切片方法，目的是提高切片效率。为了实现上述目的，本本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品切片机，其特征在于，包括：切片工作台，其用于放置待切片的食品，且为可移动的设置；切片执行装置，其用于对放置于切片工作台上的食品进行切片，且在切片时对食品施加使其固定在切片工作台上的作用力；以及清理装置，其用于在切片完成后对切片工作台上的食品进行清理。

【技术特征摘要】
1.食品切片机，其特征在于，包括：切片工作台，其用于放置待切片的食品，且为可移动的设置；切片执行装置，其用于对放置于切片工作台上的食品进行切片，且在切片时对食品施加使其固定在切片工作台上的作用力；以及清理装置，其用于在切片完成后对切片工作台上的食品进行清理。2.根据权利要求1所述的食品切片机，其特征在于，还包括底座，所述切片工作台、所述切片执行装置和所述清理装置设置于底座上。3.根据权利要求1所述的食品切片机，其特征在于，所述切片执行装置包括刀架、可移动的设置于刀架上的切刀和设置于切刀上且用于对食品施加使其固定在所述切片工作台上的压紧力的食品固定装置。4.根据权利要求3所述的食品切片机，其特征在于，所述切刀设置成在所述切片工作台的上方做往复直线运动，切刀的下方具有让切片工作台和食品通过的通道；在切刀向下运动时，所述食品固定装置先于切刀与食品接触；在切刀向上运动时，切刀先于食品固定装置与食品分离。5.根据权利要求3或4所述的食品切片机，其特征在于，所述切片执行装置还包括与所述切刀连接且用于对切刀提供使其做往复直线运动的驱动力的第一驱动装置。6.根据权利要求3或4或5所述的食品切片机，其特征在于，所述食品固定装置包括依次连...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖平，郑桂文，高洪，时培成，张荣芸，潘道远，唐冶，王建平，陈传波，韩利敏，
申请(专利权)人：安徽工程大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34