【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种豆制品，尤其是一种自身带麻辣味的豆腐。
技术介绍
目前，公知的豆腐是一种自身不带有任何味道的菜肴原料，因此需要在烹饪过程中添加其他调味品使其入味，不仅烹饪过程繁琐，而且烹饪时添加的调味品只是附着在豆腐的表面，无法与豆腐形成真正的融合。
技术实现思路
为了克服现有的豆腐自身无味，需要在烹饪时添加其它的调味品，而且添加的调味品无法与豆腐形成真正融合的不足，本专利技术提供了一种自身带麻辣味的豆腐，该自身带麻辣味的豆腐不仅自身带有麻辣味，而且其麻辣味能与豆腐充分融合，既可生食，也可使烹饪菜肴过程变得简单。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：采用黄豆与花椒、干辣椒一起打浆的方法，或是在浓豆浆内添入由花椒和干辣椒熬制的汁液，然后再经点卤、收水工艺制成豆腐。本专利技术的第一种制作方法所采用的原料和份量比为：黄豆：10-20份水：60-80份花椒：1-2份干辣椒：1-5份石膏粉：1-2份将黄豆、花椒和干辣椒放在水中浸泡2-4个小时，泡透后打成豆浆，将豆浆过滤煮沸，然后加入石膏粉搅匀、冷却，制成豆花，将豆花装包、挤水后便可制成自身带麻辣味的豆腐。本专利技术的另一种制作方法是，采用如下份量比的原料：浓豆浆：60份水：20份花椒：1-2份干辣椒：1-5份石膏粉：1份将水、花椒与干辣椒放在锅内煮沸后，用中小火熬制30分钟，将熬制的汁液经过滤后加入浓豆浆中，再将混合后的豆浆煮沸，加入石膏粉搅匀，冷却后装包、挤水。有益效果本专利技术的有益效果是，提供了一种自身带麻辣味的豆腐，即可生食，也可使烹饪菜肴的过程变得简单。具体实施方式本专利技术的第一个具体实施例是：...
【技术保护点】
一种自身带麻辣味的豆腐，是以黄豆为原料经磨浆、点卤制成的豆制品，其特征是：采用的原料与份量比为：黄豆：10‑20份水：60‑80份花椒：1‑2份干辣椒：1‑5份石膏粉：1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种自身带麻辣味的豆腐，是以黄豆为原料经磨浆、点卤制成的豆制品，其特征是：采用的原料与份量比为：黄豆：10-20份水：60-80份花椒：1-2份干辣椒：1-5份石膏粉：1-2份。2.根据权利要...
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