一种孜然陈皮开胃可乐鸡翅制造技术

本发明专利技术公开了一种孜然陈皮开胃可乐鸡翅，其是由下述重量份的原料制得：食盐20‑30、豆瓣酱1‑3、鸡皮1‑2，可乐1‑2、孜然0.1‑0.5、甘草0.3‑0.8、陈皮0.1‑0.3、柚子皮1‑2、香草0.03‑0.06、花椒0.5‑1.5、苦楝子1‑2、金樱子0.5‑0.6、红景天1.4‑1.5、小米2‑5、燕麦2‑4，鸡翅300‑400、乳酸0.1‑0.2、普鲁兰多糖1‑2、明胶0.1‑0.2。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品技术
，尤其涉及一种孜然陈皮开胃可乐鸡翅。
技术介绍
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。药用、食用价值很高。。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种孜然陈皮开胃可乐鸡翅，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：食盐20‑30、豆瓣酱1‑3、鸡皮1‑2，可乐1‑2、孜然0.1‑0.5、甘草0.3‑0.8、陈皮0.1‑0.3、柚子皮1‑2、香草0.03‑0.06、花椒0.5‑1.5、苦楝子1‑2、金樱子0.5‑0.6、红景天1.4‑1.5、小米2‑5、燕麦2‑4，鸡翅300‑400、乳酸0.1‑0.2、普鲁兰多糖1‑2、明胶0.1‑0.2。

【技术特征摘要】
1.一种孜然陈皮开胃可乐鸡翅，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：食盐20-30、豆瓣酱1-3、鸡皮1-2，可乐1-2、孜然0.1-0.5、甘草0.3-0.8、陈皮0.1-0.3、柚子皮1-2、香草0.03-0.06、花椒0.5-1.5、苦楝子1-2、金樱子0.5-0.6、红景天1.4-1.5、小米2-5、燕麦2-4，鸡翅300-400、乳酸0.1-0.2、普鲁兰多糖1-2、明胶0.1-0.2。2.根据权利要求1所述的一种孜然陈皮开胃可乐鸡翅，其特征在于：制备方法包括以下步骤：（1）按重量份取甘草、陈皮、柚子皮、香草混匀后，放入相当于上述原料重量5-8倍的蒸馏水中浸泡15-30天后，过滤得到的一次发酵液备用；（2）再按重量份取红景天、小米、燕麦，...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱磊，朱建军，
申请(专利权)人：阜阳市阜濛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34