一种适合糖尿病人食用的罗汉果甜苷代糖及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种适合糖尿病人食用的罗汉果甜苷代糖。所述代糖其包括：至少两种高效甜味剂；至少一种甜味改良性组成物；及至少一种填料；其中，所述至少两种高效甜味剂中的一种为罗汉果甜苷。通过本发明专利技术配方组成的选择及比例调配，获得的代糖产物既具备蔗糖类似的口感，又具备低热量、甚至0热量，完全能够满足糖尿病人、希望保持健康、希望保持身材人群的需求，并且基于不同类型人群对于口感的需求，本发明专利技术的代糖还可以将各成份的比例进行适当调整以满足不同人群对于口感、热量的需求，达到最佳的口感体验。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品添加剂加工领域，具体涉及一种餐桌甜味剂及其制备方法。
技术介绍
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织发生病变及功能性障碍，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。基于糖尿病的作用机理，即具备甜味、又不会使血糖升高的能够取代蔗糖等的甜味剂是近些年的研究热点。甜味剂(sweeteners)指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂，如蔗糖、果糖和淀粉糖。甜味剂应具备安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好、价格合理等特点，甜度是甜味剂的重要指标。近年来，随着食品工业的发展，开发出了许许多多的甜味剂，目前世界上使用的甜味剂约有20多种，主要分为三类。第一类为人工合成的非营养甜味剂，比如糖精及糖精钠，甜蜜素(环己基氨基磺酸)，甜味素(甜蜜科酰苯丙氨酸甲酯)，安赛蜜(乙酸磺胺酸钾)，阿力甜(L-2天冬氨-N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺)等。其中，糖精钠的甜度为蔗糖的200-700倍，进入人体后，不分解本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适合糖尿病人食用的罗汉果甜苷代糖，其特征在于，包括：至少两种高效甜味剂；至少一种甜味改良性组成物；及至少一种填料；其中，所述至少两种高效甜味剂中的一种为罗汉果甜苷(优选罗汉果V苷)。

【技术特征摘要】
1.一种适合糖尿病人食用的罗汉果甜苷代糖，其特征在于，包括：至少两种高效甜味剂；至少一种甜味改良性组成物；及至少一种填料；其中，所述至少两种高效甜味剂中的一种为罗汉果甜苷(优选罗汉果V苷)。2.根据权利要求1所述的罗汉果甜苷代糖，其特征在于，所述至少两种高效甜味剂中的另一种选自天然高效甜味剂。3.根据权利要求1或2所述的罗汉果甜苷代糖，其特征在于，以代糖重量为百分比基准，所述罗汉果甜苷在代糖中的重量百分比为0.5-5％；所述天然高效甜味剂在代糖中的重量百分比为0.2-5％；所述甜味改良性组合物在代糖中的重量百分比为90-99％；所述填料在代糖中的重量百分比为0-3‰。4.根据权利要求1-3任一项所述的罗汉果甜苷代糖，其特征在于，所述天然高效甜味剂选自瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、赛门苷、莫纳甜和其盐、仙茅甜蛋白、甘草酸和其盐类、索马甜、莫内甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐甜蛋白、甜舌草素、叶甜精、根皮酚、根皮苷、泰罗巴汀、拜乌诺苷、奥斯来丁、聚婆朵苷A、皮提罗苷A、皮提罗苷B、木库罗苷、费米索苷I、培里德林I、阿布鲁索苷A、青钱柳苷I、及其组合物。5.根据权利要求1-4...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵西南，
申请(专利权)人：赵西南，
类型：发明
国别省市：福建;35