一种多口味彩虹燕麦代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种多口味彩虹燕麦代餐粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域，按照重量份计，它是用燕麦片50‑80份、玉米片10‑40份、葡萄干0‑30份、枸杞0‑20份、奶精0‑20份、紫薯0‑20份、玉米0‑40份、红枣0‑60份、抹茶0‑10份、蓝莓粉0‑20份、绿豆0‑40份、黑芝麻0‑20份、黑果枸杞0‑20份、黑米0‑30份、魔芋粉1‑10份、木糖醇10‑30份制备成不同口味的代餐粉。该代餐粉以五色食物为原料进行营养搭配，原料来源清晰可辨，种类丰富，既能赏心悦目增进食欲，又能使人得到均衡的营养，保证机体健康水平的提高。长期使用本发明专利技术代餐粉具有益肝和胃、养颜护肤、增加人体免疫力功能，可改善亚健康人群、肥胖人群健康水平。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，涉及代餐粉，具体涉及一种多口味彩虹燕麦代餐粉及其制备方法。
技术介绍
随着现代社会的高速发展，人们的生活和工作节奏越来越快，很多年轻上班族都是艰难起床后就匆匆忙忙奔向公司，吃早饭成了奢侈的事。中午则过多依赖不够营养又过分油腻的盒饭、快餐，导致摄入的膳食营养不均匀。晚上应酬的增多，高热量食品摄取，也使得很多人晨起不思饮食。不规律的一日三餐成为了健康的隐形杀手，使得上班族身心处在亚健康状态。因此急需开发一种营养均衡、食用方便、口味丰富的代餐粉来改善人们的健康状况。代餐粉是一种以谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，得到众多上班组及减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。目前市场上出现的代餐粉均为综合冲调粉剂，产品品种单一，产品原料不可辨，有不良商家在原料方面以次充好或造假，损害消费者权益。燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物，性味甘平，能益脾养心、敛汗，是一种低糖、高营养、高能食品，有较高的营养价值。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还含有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素。燕麦富含膳食纤维，水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，能促进肠胃蠕动，利于排便。除此之外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E都含量丰富， 可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病等有辅助疗效。 燕麦对于生活、工作节奏加快的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者均是保健佳品。中国人饮食讲究“色、香、味、形”俱在，色香味俱全是人们评价美食的要素，其中颜色为首要要素，它直接影响了人们对食品品质优劣及新鲜与否的判断。现代科学证明，食品的颜色除了给人们带来美好的视觉享受，增强人们食欲外，其色泽与所含营养成分及功效均有密切关系，具有一定养生保健含义。研究表明黑色食物为兼容并蓄的营养之王，具有较高的营养价值和药用价值；红色食物是强身健体的红色旋风，能促使人体形成巨噬细胞的活性物质；黄色食物是身体不可或缺的营养信号，内含的核黄素是人体必需营养元素；绿色是最容易损失的生命色彩，内含Vc、叶酸、叶绿素等营养物质；白色食物为夯实基础的人类伙伴，内含丰富的纤维素及抗氧化物质。中国传统医学也有五色配五脏的食疗理论，五色食物同上餐桌，既能赏心悦目增进食欲，又能使人得到均衡的营养，保证机体健康水平的提高。迄今为止，尚未见到该项理论直接应用于代餐粉配方中。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种多口味彩虹燕麦代餐粉。所述的代餐粉由五种颜色食物搭配而成不仅原料可见，而且共有七种口味，营养价值均衡，色彩赏心悦目，可以完全代替早餐、午餐或晚餐。本专利技术所采用的技术方案是，一种多口味彩虹燕麦代餐粉，该代餐粉以白、黄、红、绿、黑五种颜色食物为原料，以五种颜色中任意一种颜色的原料为主，其它颜色原料为辅，营养搭配成不同口味的代餐粉；按照质量份数计包括以下组分：燕麦片50-80份、玉米片10-40份、葡萄干0-30份、枸杞0-20份、奶精0-20份、紫薯0-20份、玉米0-40份、红枣0-60份、抹茶0-10份、蓝莓粉0-20份、绿豆0-40份、黑芝麻0-20份、黑果枸杞0-20份、黑米0-30份、魔芋粉1-10份、木糖醇10-30份。进一步地，该代餐粉的口味为原味、红枣味、玉米味、抹茶味、蓝莓味、黑芝麻味、紫薯味七种中的任意一种。本专利技术的另一目的在于提供一种多口味彩虹燕麦代餐粉的制备方法。一种多口味彩虹燕麦代餐粉制备方法，具体包括以下步骤：（1）将精选的燕麦片、玉米片、蓝莓粉、葡萄干、枸杞、魔芋粉、抹茶粉、木糖醇、奶精按配比分别称好，备用；（2）精选的紫薯、玉米、红枣、绿豆、黑米、黑芝麻原料进行熟制干燥；（3）将步骤（2）中的物料采用超微粉碎机粉碎研磨成细粉，按配比分别称取，待用；（4）将步骤（1）及步骤（3）获得的各种组分混合均匀后，灭菌包装即可。进一步地，所述步骤（2）中红枣、绿豆、黑米、黑芝麻采用低温烘焙技术进行熟制，烘焙温度为50-60℃，时间为5-6小时。 进一步地，所述步骤（2）中紫薯、玉米原料需用压力锅蒸熟，用冷水去粘。进一步地，所述步骤（4）中的粉碎颗粒大小为过200目筛。本专利技术的原味、红枣味、玉米味、抹茶味、蓝莓味、黑芝麻味、紫薯味中的任意一种代餐粉选用食药同源的养生食材如黑芝麻、枸杞、红枣，以及一些营养与膳食纤维含量丰富的食物如燕麦片、玉米片、葡萄干、紫薯、抹茶、蓝莓粉、绿豆、黑米等，运用中国传统“五色配五脏”的食疗理论及现代营养学理论，以白、黄、红、绿、黑五种颜色食材为基础进行营养搭配，确保代餐粉营养均衡。燕麦片性味甘平，具有益脾养心、敛汗的作用，是一种低糖、高营养、高能食品，有较高的营养价值。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还含有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，具有改善高血压、高胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病等功效。玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品，是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利，玉米中的烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。葡萄干中含有丰富的铁和钙 ，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，此外，葡萄干能改善直肠的健康，让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变，具有补肾、润肺、生精、益气之功效，素有却老子之称。奶精是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成，具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中富含的蛋白质氨基酸都极易被人体消化和吸收的，维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素则是天然强效自由基清除剂，是一种营养丰富具有保健功能的食品。玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康，玉米中的烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。现代药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙等丰富的营养成份。常食红枣有排毒养颜、降低血压之功效。抹茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多口味彩虹燕麦代餐粉，其特征在于：该代餐粉以白、黄、红、绿、黑五种颜色食物为原料，以五种颜色中任意一种颜色的原料为主，其它颜色原料为辅，营养搭配成不同口味的代餐粉，按照质量份数计包括以下组分：：燕麦片50‑80份、玉米片10‑40份、葡萄干0‑30份、枸杞0‑20份、奶精0‑20份、紫薯0‑20份、玉米0‑40份、红枣0‑60份、抹茶0‑10份、蓝莓粉0‑20份、绿豆0‑40份、黑芝麻0‑20份、黑果枸杞0‑20份、黑米0‑30份、魔芋粉1‑10份、木糖醇10‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种多口味彩虹燕麦代餐粉，其特征在于：该代餐粉以白、黄、红、绿、黑五种颜色食物为原料，以五种颜色中任意一种颜色的原料为主，其它颜色原料为辅，营养搭配成不同口味的代餐粉，按照质量份数计包括以下组分：：燕麦片50-80份、玉米片10-40份、葡萄干0-30份、枸杞0-20份、奶精0-20份、紫薯0-20份、玉米0-40份、红枣0-60份、抹茶0-10份、蓝莓粉0-20份、绿豆0-40份、黑芝麻0-20份、黑果枸杞0-20份、黑米0-30份、魔芋粉1-10份、木糖醇10-30份。2.根据权利1所述的一种多口味彩虹燕麦代餐粉，其特征在于： 该代餐粉的口味为原味、红枣味、玉米味、抹茶味、蓝莓味、黑芝麻味、紫薯味七种中的任意一种。3.一种如权利要求1或2所述的多口味彩虹燕麦代餐粉的制备方法，其特征在于：具体包括以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：许艳，尤淦，朱戈，李效民，曹建杰，
申请(专利权)人：甘肃易源生物制药有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃;62