【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及火锅底料
，具体涉及一种鱼头火锅底料。
技术介绍
目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。现有技术中，有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。另外，根据主要食材的不同特点，设计相应的底料配方，将会使主要食材的食用效果明显提升。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种鱼头火锅底料，其原料配比合理、营养丰富，可有效去除鱼头腥味，提高食欲。本专利技术采取的技术方案是：一种鱼头火锅底料，包括以下重量份原料配制而成：牛油10-30份、麻椒20-30份、花椒10-20份、干辣椒10-20份、草果3-5份、山柰3-4份、桂皮6-8份、丁香1-3份、八角3-5份、香叶3-5份、豆
豉10-20份、葱段10-20份、姜片20-30份、蒜瓣10-20份、酸枸杞子10-30份、红枣10-30份。进一步地，一种鱼头火锅底料，包括以下重量份原料配制而成：牛油10份、麻椒20份、花椒10份、干辣椒10份、草果3份、山柰3份、桂皮6份、丁香1份、八角3份、香叶3份、豆...
【技术保护点】
一种鱼头火锅底料，其特征在于包括以下重量份原料配制而成：牛油10‑30份、麻椒20‑30份、花椒10‑20份、干辣椒10‑20份、草果3‑5份、山柰3‑4份、桂皮6‑8份、丁香1‑3份、八角3‑5份、香叶3‑5份、豆豉10‑20份、葱段10‑20份、姜片20‑30份、蒜瓣10‑20份、酸枸杞子10‑30份、红枣10‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种鱼头火锅底料，其特征在于包括以下重量份原料配制而成：牛油10-30份、麻椒20-30份、花椒10-20份、干辣椒10-20份、草果3-5份、山柰3-4份、桂皮6-8份、丁香1-3份、八角3-5份、香叶3-5份、豆豉10-20份、葱段10-20份、姜片20-30份、蒜瓣10-20份、酸枸杞子10-30份、红枣10-30份。2.根据权利要求1所述的鱼头火锅底料，其特征在于包括以下重量份原料配制而成：牛油10份、麻椒20...
【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：广西味之坊食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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