一种去除鱼蛋白酶解液腥味的方法技术

本发明专利技术涉及一种去除鱼蛋白酶解液腥味的方法，在所述的鱼蛋白酶解液中加入脱腥组合物，在0.06‑0.075MPa的真空度、60‑90℃下维持30‑60min，然后放入光催化剂进行光催化。本发明专利技术去除腥味彻底、不产生有害物质、脱腥物质方便分离；脱腥组合物与光催化剂均可方便分离，且能彻底分离，不会残留；成本低，操作方便，易于工业化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水产品的加工处理
，尤其涉及一种去除腥味彻底、不产生有害物质、脱腥物质方便分离的去除鱼蛋白酶解液腥味的方法。
技术介绍
水产品的腥味来源于本身和水解过程，水产品因其含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪在水解过程中受到其他因素(如原料的铁等金属，酶制剂的脂肪，空气中的氧气等)的影响发生变化而导致腥味，其成分包括氨、吲哚、三甲胺、硫化氢、低分子醛酮、挥发性有机酸等。酶解或者水解制成游离氨基酸溶液制备成氨基酸叶面肥往往腥味很重，作为氨基酸叶面肥需要脱腥。酶解的蛋白液中的腥味主要来源于原料本身和水解过程，呈腥味的化学成分是氨、二甲胺、三甲胺，氮杂环己烷、挥发性氨基酸、吲哚、低分子的醛、酮等物质。目前，对酶解蛋白液脱腥的研究主要是采用物理化学法，如乙醚萃取法、糊精包埋法、活性炭吸附法等，也有采用微生物发酵法的，但使用单一的脱腥方法效果往往不是很理想。CN101906358B的中国专利公开了一种去腥、去味组合物及制备方法，该组合物中各组分质量百分比如下：茶树油0.5％～5.0％，桉树油0.5％～5.0％，AES3.0％～15.0％，CAO1.0％～10.0％，BS-123.0％～1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种去除鱼蛋白酶解液腥味的方法，其特征在于，在所述的鱼蛋白酶解液中加入脱腥组合物，在0.06‑0.075MPa的真空度、60‑90℃下维持30‑60min，然后放入光催化剂进行光催化。

【技术特征摘要】
1.一种去除鱼蛋白酶解液腥味的方法，其特征在于，在所述的鱼蛋白酶解液中加入脱腥组合物，在0.06-0.075MPa的真空度、60-90℃下维持30-60min，然后放入光催化剂进行光催化。2.根据权利要求1所述的一种去除鱼蛋白酶解液腥味的方法，其特征在于，所述脱腥组合物由以下重量份数的原料组成：植物提取物20-30份、维生素C30-40份、酵母10-15份与乙醇50-80份。3.根据权利要求2所述的一种去除鱼蛋白酶解液腥味的方法，其特征在于，植物提取物的制备方法为：按重量份数计将120份紫苏、30份菊花、10份淡竹叶、20份海藻酸钠、5份荷叶、150份茶叶与50份地丁草洗净后磨至糊化，形成浆液，在浆液中加入紫苏、菊花、海藻酸钠、茶叶与地丁草重量5-10倍的纯净水，在100-120Mpa，55-65℃下，使用二氧化碳作为溶剂进行超临界萃取，浓缩后放入冰水溶液中超声提取30-45min后过滤，收集得到滤液，向滤液中加入滤液质量0.2-0....

【专利技术属性】
技术研发人员：杨立业，欧阳小琨，金如娜，王阳光，王艳飞，卢娇，
申请(专利权)人：浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33