大米软化加香生产方法技术

本发明专利技术提供一种大米软化加香生产方法，属于一种保健食品的加工工艺，其特征在于：是以米类为主料，其生产工艺流程为：选料→清理→淘洗→磁化浸泡→喷涂食用香精→调湿→干燥→计量包装。本发明专利技术大米软化加香生产方法的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，营养成分全面，能满足食用者对食品营养的要求，健脾除湿，兼有保健功效，用开水浸泡搅拌均匀后即可食用，且口感好，易消化，营养容易吸收。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大米软化加香生产方法，其特征在于：是以米类为主料，其生产工艺流程为：选料→清理→淘洗→磁化浸泡→喷涂食用香精→调湿→干燥→计量包装，具体包括如下步骤：　Ａ、选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米类为原料；　Ｂ、清理：在进 行淘洗前，将米类中的杂质去除；　Ｃ、淘洗：将清理好的米类放入淘米箱内进行淘洗，彻底清除米类表面及大米见的米糠及灰尘。一般淘洗的时间为２－３分钟，淘洗后将淘米箱放入控水台上进行冷水进行冲淋；　Ｄ、磁化浸泡：将淘洗后的大米投入浸泡池 中，池中注入常温磁化水中，磁化水域大米的重量比为１∶１至８∶１，磁化水是水在常温下，在１００－１０００高斯磁场中磁化１－１０小时，优选在２００－１０００高斯磁场中磁化１．５－１０小时，优选在２００－６００高斯磁场中磁化１－６小时，大米浸泡时间为３－２０小时，优选８－１５小时，使米粒能够充分吸水、膨胀，以利于以后的蒸煮，使大米糊化更加彻底；　Ｅ、喷涂食用香精：将经过浸泡后的原料表面上用撒料机撒上一层食用香精；　Ｆ、调湿：将蒸熟后的材料迅速倾倒进调湿池中，一边倾倒以便 进行搅拌，使饭团离散，降低米饭表面的黏度，以利于后吃的干燥处理，调湿时间为１０－５０分钟，优选２０－３０分钟，用水量一般为大米体积的３－５倍；　Ｇ、干燥：将上述材料捞出，控水，投入到输料网带上，厚度在１－３厘米之间；　Ｈ、计量包 装：将加工而成的米饭以１００－２０００克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王爱民，赵金樑，
申请(专利权)人：天津市中英保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]