一种一体式蒸汽发生器及蒸柜制造技术

本实用新型专利技术公开了一种一体式蒸汽发生器，包括蒸汽水箱、燃烧室、烟气室、预热水箱和引风机，燃烧室和密封的烟气室与蒸汽水箱的外表面固定贴合设置；蒸汽水箱内设置有过火烟道，过火烟道的进火口与燃烧室内的炉头相对，过火烟道的出烟口与烟气室相通，烟气室的出烟口与预热水箱中的换热管连通，换热管的出烟口连接有引风机；预热水箱上设置有进水口与水源相通，预热水箱的出水口与蒸汽水箱连接，蒸汽水箱上还设置有蒸汽出口。本实用新型专利技术还公开了包含一体式蒸汽发生器的蒸柜。通过采用燃烧室和烟气室与蒸汽水箱直接贴合，增加蒸汽水箱与燃烧室和烟气室之间的热传导，提高一体式蒸汽发生器的热效率。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及蒸汽发生设备
，具体涉及一种一体式蒸汽发生器及蒸柜。
技术介绍
餐饮行业中，常采用蒸柜等蒸汽设备蒸煮食品，不同于电烤箱采用空气作为传热介质高温烘焙食物，蒸柜采用过热蒸汽作为传热介质，蒸制温度一般低于电烤箱，有利于能保持持物中的水分。现有技术中，蒸柜的底部设置有一体式蒸汽发生器，用过点火烧开位于蒸柜底部水箱中的水产生蒸汽，将蒸汽导入水箱上方蒸煮食品，蒸汽温度不高，且速度慢，蒸制时间长，且热效率较低，造成燃气浪费。另外，加热水箱产生的高温蒸汽一般直接排放，不对其进行热量回收。中国专利200820122552.X公开了一种燃气一体式蒸汽发生器，其将烟气用于进一步加热蒸汽，但是水箱中一般采用蛇管对其中的水进行加热，可以通过控制水箱中的液位高度调节出料过热蒸汽的温度，上述专利的技术方案中结构复杂，延长了过热蒸汽导出管路的长度，不利于蒸汽温度的维持；废气排放装置即引风机设置在一体式蒸汽发生器的顶端，一体式蒸汽发生器的高度较高，紧凑程度不理想；经换热之后的烟气温度一般在90℃以上，直接排空会造成热量损耗。改进的技术方案中国专利201510539831.0中公开了一种蒸汽水箱，通过采用烟气对副水箱中的水预热，但是副水箱和缓存烟气的烟气室之间相对独立，两者之间的管路散热量大，不利与保证蒸汽发生器的热效率。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术中存在的缺陷，提供一种一体式蒸汽发生器，该一体式蒸汽发生器的结构紧凑，热效率高。为实现上述技术效果，本技术的技术方案为：一体式蒸汽发生器，其特征在于，包括蒸汽水箱、燃烧室、烟气室、预热水箱和引风机，燃烧室和密封的烟气室与蒸汽水箱的外表面固定贴合设置；蒸汽水箱内设置有过火烟道，过火烟道的进火口与燃烧室内的炉头相对，过火烟道的出烟口与烟气室相通，烟气室的出烟口与预热水箱中的换热管连通，换热管的出烟口连接有引风机；预热水箱上设置有进水口与水源相通，预热水箱的出水口与蒸汽水箱连接，蒸汽水箱上还设置有蒸汽出口。烟气室表面的温度较高，为了便于预热水箱直接吸收烟气室和/或蒸汽水箱表面的温度，减少暴露在空气中的烟气室和/或蒸汽水箱的表面积，同时避免使用物料输送管道导致热量损耗，优选的技术方案为，预热水箱与烟气室和/或蒸汽水箱的外表面贴合设置。为了保证燃烧室中含有充足的助燃空气，优选的技术方案为，燃烧室的底面或侧壁上设置有容助燃空气通过的通孔。为了保证煤气的喷射并在过火管内形成煤气燃烧状态，减少火焰外露的热量损耗，优选的技术方案为，所述炉头为火排或红外线燃气炉头。更优选的，炉头为红外线燃气炉头柜火喷射力强，红外线燃气炉头中的红外线辐射板，在火焰燃烧的时候，将火焰转变成红外线，红外线的热量与煤气燃烧火焰的热量相叠加，炉头温度可达900～1000℃，加快物体的受热过程，具有明显的节能效果；而且与现有技术中的火排相比，红外线燃气炉头的占用空间小，设置在距离水箱下方3cm左右，有助于降低整个蒸汽发生器的高度。为了进一步使蒸汽发生器的结构更紧凑，优选的技术方案为，引风机固定连接在所述预热水箱的外表面。为了减少暴露在空气中的蒸汽水箱和/或烟气室外表面热量散失，优选的技术方案为，所述蒸汽水箱和/或烟气室的外表面设置有保温层。优选的技术方案为，所述通孔与进气管连接，所述进气管的换热段穿设在所述烟气室中，进气管的进气口突出烟气室设置。对助燃的空气进行预热有助于提高煤气燃烧的热效应。优选的技术方案还可以为，所述燃烧室设置在蒸汽水箱的底端，烟气室设置在蒸汽水箱的顶端或侧面。烟气室设置在蒸汽水箱顶端有助于减少蒸汽导入蒸柜中的导管长度；过火管的出烟端设置在蒸汽水箱的侧面主要作用在于可以使蒸汽水箱整体的高度降低，更适用于配套在蒸柜中，同时采用红外线燃气炉头和过火管的出烟端侧置两种结构，可以使蒸汽发生装置的高度低于50cm，进而使蒸柜的结构更紧凑。本技术的另一目的还在于提供一种与现有技术相比热效率更高的蒸柜，技术方案为，包括柜体、柜门和上述任意一项所述的一体式蒸汽发生器，柜体内设置有与柜门向对应的蒸腔，蒸汽发生器的蒸汽出口通过蒸汽管道与蒸腔相通。本技术的优点和有益效果在于：该一体式蒸汽发生器结构合理，通过将燃烧室和密封的烟气室与蒸汽水箱的外表面固定贴合设置，减少暴露在空气中的蒸汽水箱表面积，与蒸汽水箱贴合的烟气室和燃烧室可进行热传导，烟气室较高的表面温度有助于提高蒸汽水箱中蒸汽或水的温度。附图说明图1是本技术一体式蒸汽发生器实施例1的结构示意图；图2是图1中预热水箱的结构示意图；图3是图1中蒸汽水箱的结构示意图；图4是实施例1中蒸柜的结构示意图；图5是本技术一体式蒸汽发生器实施例2的结构示意图；图6是实施例2中蒸柜的结构示意图。图中：1、蒸汽水箱；1-1、过火烟道；2、燃烧室；3、烟气室；4、预热水箱；4-1、换热管；5、引风机；6、通孔；7、炉头；8、保温层；9、柜体；10、柜门；11、进气管。具体实施方式下面结合附图和实施例，对本技术的具体实施方式作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本技术的技术方案，而不能以此来限制本技术的保护范围。实施例1如图1至图4示，实施例1的一体式蒸汽发生器，包括蒸汽水箱1、燃烧室2、烟气室3、预热水箱4和引风机5，燃烧室2和密封的烟气室3与蒸汽水箱1的外表面固定贴合设置；蒸汽水箱1内设置有过火烟道1，过火烟道1-1的进火口与燃烧室2内的炉头7相对，过火烟道1-1的出烟口与烟气室3相通，烟气室3的出烟口与预热水箱4中的换热管4-1连通，换热管4-1的出烟口连接有引风机5；预热水箱4上设置有进水口与水源相通，预热水箱4的出水口与蒸汽水箱1连接，蒸汽水箱1上还设置有蒸汽出口。实施例1中，预热水箱4与烟气室3的外表面贴合设置；燃烧室2的侧壁上设置有容助燃空气通过的通孔6；炉头7为红外线燃气炉头；引风机5固定连接在预热水箱4的外表面。实施例1中，蒸汽水箱1和烟气室3的外表面均设置有保温层8。燃烧室2设置在蒸汽水箱1的底端，烟气室3设置在蒸汽水箱1的侧面。实施例1还包括一种蒸柜，包括柜体9、柜门10和上述的一体式蒸汽发生器，柜体9内设置有与柜门10向对应的蒸腔，蒸汽发生器的蒸汽出口通过蒸汽管道与蒸腔相通。实施例1中蒸柜的柜体与蒸汽发生器为分体式，即蒸汽发生器设置在蒸柜外。实施例2如图5和6所示，实施例2基于实施例1，区别在于：通孔与进气管11连接，进气管11的换热段穿设在烟气室中，进气管11的进气口突出烟气室3设置。烟气室3夹设在预热水箱4和蒸汽水箱1中，预热水箱4包覆在烟气室3的一侧外周。实施例2中烟气室的横截面为半圆形。实施例2中蒸柜的柜体与蒸汽发生器为一体式，蒸汽发生器设置在蒸腔下方的空腔中。实施例2中的炉头为火排。一体式蒸汽发生器的工作过程为：首先向蒸汽水箱中进水至一定液面高度，打开燃烧室中的煤气进气阀，点燃炉头，在炉头持续加热下，蒸汽水箱内腔液面上方充满了水蒸汽，上述蒸汽经位于液面上方的过火管段进一步加热成过热蒸汽，排出用于蒸柜中食物的蒸制，过火管中燃烧生成的烟气排入烟气室中，由于引风机的作用，烟气沿预热水箱中的蛇管持续向引风机的排烟口移动，烟气室的高温烟气和预热水箱表面发生直接接触，从而发生热传导，同时本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种一体式蒸汽发生器，其特征在于，包括蒸汽水箱、燃烧室、烟气室、预热水箱和引风机，燃烧室和密封的烟气室与蒸汽水箱的外表面固定贴合设置；蒸汽水箱内设置有过火烟道，过火烟道的进火口与燃烧室内的炉头相对，过火烟道的出烟口与烟气室相通，烟气室的出烟口与预热水箱中的换热管连通，换热管的出烟口连接有引风机；预热水箱上设置有进水口与水源相通，预热水箱的出水口与蒸汽水箱连接，蒸汽水箱上还设置有蒸汽出口。

【技术特征摘要】
1.一种一体式蒸汽发生器，其特征在于，包括蒸汽水箱、燃烧室、烟气室、预热水箱和引风机，燃烧室和密封的烟气室与蒸汽水箱的外表面固定贴合设置；蒸汽水箱内设置有过火烟道，过火烟道的进火口与燃烧室内的炉头相对，过火烟道的出烟口与烟气室相通，烟气室的出烟口与预热水箱中的换热管连通，换热管的出烟口连接有引风机；预热水箱上设置有进水口与水源相通，预热水箱的出水口与蒸汽水箱连接，蒸汽水箱上还设置有蒸汽出口。2.根据权利要求1所述的一体式蒸汽发生器，其特征在于，预热水箱与烟气室和/或蒸汽水箱的外表面贴合设置。3.根据权利要求1所述的一体式蒸汽发生器，其特征在于，燃烧室的底面或侧壁上设置有容助燃空气通过的通孔。4.根据权利要求1所述的一体式蒸汽发生器，其特征在于，所述炉头为火排或红外线燃气炉头。5.根据权利要求1所述的一体式...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄建东，
申请(专利权)人：无锡利邦厨具有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32