一种蒜头制造技术

本发明专利技术涉及一种蒜头，以大蒜头为主材，按如下步骤加工：1)将新蒜的根部切除，茎部切短，然后将的外皮剥除至留有一层或两层嫩皮；2)将新蒜用盐水浸泡24‑36小时，取出晾干；3)调制糖醋水，将盐、醋和糖质量比按1：6：2混合搅拌至糖融化；4)将晾干后的蒜头和糖醋水放入容器内，糖醋水淹没蒜头，密闭容器，腌制40‑60天后即可食用；本发明专利技术腌制的蒜头符合低盐、少糖的保健原则，所用醋包含香醋和陈醋，口感更佳，更有利于改善和调节人体的新陈代谢，同时不加防腐剂，健康无害。

【技术实现步骤摘要】
201610290051

【技术保护点】
一种蒜头，以大蒜头为主材，其特征在于，按如下步骤加工：1)将新蒜的根部切除，茎部切短，然后将的外皮剥除至留有一层或两层嫩皮；2)将新蒜用盐水浸泡24‑36小时，取出晾干；3)调制糖醋水，将盐、醋和糖质量比按1：6：2混合搅拌至糖融化；4)将晾干后的蒜头和糖醋水放入容器内，糖醋水淹没蒜头，密闭容器，腌制40‑60天后即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：任大勇，
申请(专利权)人：任大勇，
类型：发明
国别省市：安徽;34