【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】201480061452
【技术保护点】
一种软化组合物,其包含:(a)发酵水果溶液,其中该发酵水果溶液的总体酸含量大于或等于2.0%,该发酵水果溶液通过用乳酸菌使预发酵水果溶液发酵来制备,其中该预发酵水果溶液包含:(i)按该预发酵水果溶液的总重量计约2至约20重量百分比的糖,(ii)按该预发酵水果溶液的总重量计约20至约50重量百分比的水果泥,其中该水果为超过90%的菠萝,(iii)按该预发酵水果溶液的总重量计约30至约75重量百分比的水,其中该预发酵水果溶液的白利糖度水平为约12%至约24%,且其中该预发酵水果溶液的pH为约5.5至约9.0,及(b)一种或多种软化剂,其中该一种或多种软化剂不包括季铵化合物,且以按该组合物的总重量计约2至约18重量百分比的量存在。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员:彼得·N·魏门,西里来克·那隆坦朋,罗莎琳·多克赫特,亚列来特·勒坦蒙查克,桑翁·山葛斯里,
申请(专利权)人:英商伊奎特环球有限公司,
类型:发明
国别省市:维尔京群岛;VG
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