一种梭边鱼饼制造技术

本发明专利技术公开了一种梭边鱼饼,将薄饼皮上摊上约0.2—0.5厘米厚的梭边鱼浆，上面再盖上一层薄饼皮，即成梭边鱼饼；梭边鱼浆，由以下重量份原料组成：食盐1.8份、大蒜头0.8份、蛋清3.1份、味精0.22份、磷酸盐0.45份、TG酶1.9份、糖1.2份、益味鲜酵母膏2份、白胡椒1.9份、红薯淀粉2份、木薯变性淀粉2份、碎冰6份、中药提取物0.37份、肥膘肉丁3份、鱿鱼浆22份、梭边鱼丁60份。本发明专利技术的梭边鱼风味独特、营养丰富、口感香嫩可口，安全健康。且添加微量中药成份，在享受美食的同时还具有消食、健胃、治疗便秘的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种梭边鱼饼,其特征在于，将薄饼皮上摊上约0.2—0.5厘米厚的梭边鱼浆，上面再盖上一层薄饼皮，即成梭边鱼饼；所述的梭边鱼浆，由以下重量份原料组成：食盐1.8份、大蒜头0.8份、蛋清 3.1份、味精0.22份、磷酸盐0.45份、TG酶1.9份、糖1.2份、益味鲜酵母膏2份、白胡椒1.9份、红薯淀粉2份、木薯变性淀粉2份、碎冰6份、中药提取物0.37份、肥膘肉丁3份、鱿鱼浆22份、梭边鱼丁60份；所述的中药提取物由以下重量份原料成：白术6份、连翘5份、萱草2份、空心苋1.5份、昆布5份、蒲公英 10份、竹节草4份、海松子3份、二色补血草1份、土白蔹2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡从玉，钱长建，余军，李明惠，钱永言，
申请(专利权)人：明光市永言水产食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34