【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种混配瓜果液态醇酿酒技术,其特征在于,该酿酒技术包括原料粉碎细化、液态酒曲发酵、高效设备蒸、有机加兑封存工艺步骤,主要是先用清洗机将所需好赖瓜果、香料分别清理干净,并以10为基率和按瓜果与香料比例为7‑9∶0.1‑0.3称量瓜果、香料,一并投入碎浆机中进行粉碎细化变成混合浆状生料;将粉碎好的瓜果与香料混合浆状生料与酒曲、净水比例为100∶0.7‑0.9∶270‑250 ,当气温高于30°用曲0.7加水270,气温低于30°用曲0.8加水260,气温低于20º用曲0.9加水250,而后一并投入到发酵罐或池中,并用搅拌机或人工将醪料搅拌均匀后,封严罐或池口进行厌氧发酵,期间每2‑3天快速搅拌1次,6天左右生料醪料全部上浮,9天后醪料全部下沉醪液变成淡茶色时发酵成熟。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:韦战,
申请(专利权)人:柳州市京阳节能科技研发有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
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