一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法及营养剂技术

本发明专利技术公开了一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法及营养剂，首先将营养剂与全价饲料均匀混合确定其最佳组合和最佳剂量，然后确定第10-12天后的蛋为合格产品，再将合格产品进行效果初试。确定营养剂：DHA发酵液占营养剂总质量97.5-99％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质量1-2.5％。全价饲料：玉米粉占全价饲料总质量的63.7％，豆粕占全价饲料总质量的25％，石粉占全价饲料总质量的8.5％，磷酸氢钙占全价饲料总质量的1.5％，食盐占全价饲料总质量的0.3％，维生素与微量元素预混料占全价饲料总质量的1％。我研发中心生产的“富含DHA和铁元素蛋”，经北京市营养源研究所检测：蛋中DHA含量390mg/100g以上；经农业部乳品质量监督测试中心检测：含微量元素铁13.5mg/kg以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种禽蛋的生产方法，尤其涉及一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法及营养剂。
技术介绍
DHA能够通过促进皮肤表层的更新和提高它的不渗透性来重组皮脂屏障作用。进而促进GAGs(粘多糖)含量增加，提高表皮水分含量，促进神经酰胺合成，加强皮肤屏障作用，减少水分流失。日本妇女普遍乳房丰满、皮肤靓丽，就是得益于日常饮食中多吃海鱼补充较多DHA。世界卫生组织(WHO)推荐DHA每日适宜摄入量(RNI)：成人每天摄入250mg。铁元素是构成人体的必要微量元素之一。其中72％以血红蛋白、35％以肌红蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25％，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人摄取量是10～15mg。妊娠期妇女需要30mg。妇女因每月血液的丢失，对铁的需求量为男性的两倍，从膳食中难以得到补充，因此容易造成缺铁，缺铁会造成血色素生成不足，中年妇女常因此而出现面色萎黄(戏称黄脸婆)，达到一定程度就会发生营养性贫血。缺铁性贫血不只是表现为贫血(血红蛋白低于正常)，而是属于全身性的营养缺乏病。青春期女性慢性萎黄病主要是由于体内缺铁，主要原因是身体需要的铁量增加、月经来潮丢失的铁过多或胃酸缺乏导致铁摄入不足。世界卫生组织(WHO)推荐铁每日适宜摄入量(RNI)：成人男性每天摄入15mg；成人女性每天摄入20mg；妊娠期妇女每天摄入30mg。有机铁的优势：副作用小，无机铁因其性质不稳定，易与其他营养物质产生拮抗作用，并在消化吸收过程中还会影响胃肠道的酸碱平衡，而对机体产生不良影响，应用过量会造成中毒。有机铁如氨基酸螯合铁，既提供动物机体所需要的氨基酸，又提供铁元素，毒副作用小，安全性好，吸收率高，易转运，可加强人体内酶的活性，提高蛋白质、脂肪和维生素的利用率。目前，本公司研发的高DHA低胆固醇鸡蛋，经北京市营养源研究所检测含DHA420mg/100g(普通蛋含量8mg/100g),含胆固醇290mg/100g(普通蛋含量680mg/100g)。处于国内、外领先地位。缺铁性贫血是最常见的贫血。其发病率在发展中国家、经济不发达地区及婴幼儿、育龄妇女明显增高。本专利技术将DHA发酵液和羟基蛋氨酸铁按一定比例制成营养剂添加到全价饲料中，使家禽生产富含DHA和微量元素铁的禽蛋。
技术实现思路
本专利技术克服现有技术存在的不足，提供一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法及营养剂。为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为:一种生产富含DHA和铁元素禽蛋的营养剂，所述营养剂由DHA发酵液和羟基蛋氨酸铁组成，所述DHA发酵液占营养剂总质量97.5-99％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质量1-2.5％，营养剂总质量为100份。进一步的，所述DHA发酵液占营养剂总质量98-98.5％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质量1.5-2％，营养剂总质量为100份。进一步的，所述DHA发酵液包括DHA海藻发酵液，鱼油和亚麻油，各组分所占DHA发酵液总质量比例：DHA海藻发酵液30-47％，鱼油36-43％，亚麻油17-27％。进一步的，所述DHA海藻发酵液按照如下步骤进行；(1)制备摇瓶种子液：以酵母菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌为出发菌株，接种量比例为3：1：1，无菌条件下，将出发菌株接种于液体培养基中，32-37℃，120-200rpm，装液量140-200mL，培养16-18h，所述接种量为液体培养基体积的4-10％，所述液体培养基优选配方为：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，磷酸氢二钾0.3％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5；(2)制备酵母菌种子液：摇瓶种子液按体积以2-5％的接种量，在无菌条件下，接种于50L种子罐中，37℃，200-250rpm，装液量30-50L，通气量2.0-2.5L/h，培养14-16h，培养基优选配方：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，20目豆粕粉3％，磷酸氢二钾0.3％，消泡剂0.07％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5；(3)发酵培养：将酵母菌种子液按体积5-20％接种于500L发酵罐中，发酵期间不断加入海藻，海藻添加量为发酵总体积的10-20％，32-37℃，100-150rpm，装液量300-500L，通气量2.0-3.0L/h，培养24-30h，得到发酵产物，培养基优选配方：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，20目豆粕粉3％，磷酸氢二钾0.3％，消泡剂0.07％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5。进一步的，所述海藻优选为小球藻、鼠尾藻、金藻类中的任意一种或几种，所述海藻为20-60目粉末。一种富含DHA和铁元素禽蛋的生产方法，包括如下生产步骤：(1)将营养剂添加到全价饲料中，按照如下质量份数配比：营养剂2-3份，全价饲料97-98份；(2)将上述饲料饲喂蛋禽，每天喂料2-3次，自由采食和饮水；(3)将饲喂7-9天后的禽蛋进行营养素含量检测，确定10-12天后的禽蛋为合格产品。进一步的，所述步骤(1)中全价饲料配方为：玉米粉63.7％，豆粕25％，石粉8.5％，磷酸氢钙1.5％，食盐0.3％，维生素与微量元素预混料1％。进一步的，所述维生素为：维生素A，维生素B2，维生素B12，维生素D，维生素E，叶酸；所述矿物质为:各种微量元素的复合物，包括钙、铁、锌、硒、锰。进一步的，所述禽蛋为鸡、鸭、鹅中的任意一种。本专利技术的有益效果在于：①通过将DHA发酵液，羟基蛋氨酸铁制成营养剂添加到全价饲料中，使得铁能够更高效的富集到禽蛋中；②我研发中心生产的“富含DHA和铁元素蛋”，经北京市营养源研究所检测：蛋中DHA含量390mg/100g以上；经农业部乳品质量监督测试中心检测：含微量元素铁13.5mg/kg以上。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细的说明。本专利技术选用的DHA海藻发酵液为本公司生产，羟基蛋氨酸铁购于浙江兴加生物工程有限公司。下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但本专利技术不限于所给出的实施例：实施例1:(1)营养剂最佳组合的确定：每组随机确定500羽同品种、同日龄、同等体质的产蛋鸡，在同样环境下，由同一人饲养管理。以组合1(DHA发酵液、酵母铁)和组合2(DHA发酵液、羟基蛋氨酸铁)均按照比例99：1制成营养添加剂，与全价饲料以1：49的比例均匀混合；组合3：DHA发酵液与全价饲料以(质量比)1：49混合；每天喂料3次，自由采食和饮水，喂养20天，检测鸡蛋中DHA和铁元素含量(见表1)。筛选出组合2为最佳组合。(2)营养剂最佳剂量的确定本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产富含DHA和铁元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述营养剂由DHA发酵液和羟基蛋氨酸铁组成，所述DHA发酵液占营养剂总质量97.5‑99％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质量1‑2.5％，营养剂总质量为100份。

【技术特征摘要】
1.一种生产富含DHA和铁元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述营养剂由DHA发酵液和
羟基蛋氨酸铁组成，所述DHA发酵液占营养剂总质量97.5-99％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质
量1-2.5％，营养剂总质量为100份。
2.根据权利要求1所述的一种生产富含DHA和铁元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述
DHA发酵液占营养剂总质量98-98.5％，羟基蛋氨酸铁占营养剂总质量1.5-2％，营养剂总质量
为100份。
3.根据权利要求1或2所述的一种生产富含DHA和铁元素禽蛋的营养剂，其特征在于，
所述DHA发酵液包括DHA海藻发酵液，鱼油和亚麻油，各组分所占DHA发酵液总质量比例：
DHA海藻发酵液30-47％，鱼油36-43％，亚麻油17-27％。
4.根据权利要求3所述的一种生产富含DHA和铁元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述
DHA海藻发酵液按照如下步骤进行；
(1)菌种：酵母菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌；
(2)液体培养基：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，20目豆粕粉3％，磷酸氢二钾0.3％，
消泡剂0.07％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5，在温度为121℃下高压蒸汽灭菌15min，备用；
(3)液体发酵：液体发酵罐控制参数为温度32-37℃，搅拌速度100-150rpm，通气量
2.0-3.0L/h，装液量300-500L，发酵时间24-30h。
5.根据权利要求4所述的一种生产富含DHA和铁...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨幼禾，
申请(专利权)人：天津市寿南山禽蛋营养研发有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12