本发明专利技术公开了一种可口的酱香鸭脖配方，涉及食品领域，所述鸭脖配方组成成分包括：鸭脖30-40份、卤水25-30份、盐6-8份、蒲公英1-2份、白芷2-3份、干红辣椒10-12份、红曲米3-5份、石榴叶6-8份、向日葵花盘7-9份、花生壳4-6份、罗布麻6-8份、茅栗叶5-7份、钙果叶13-15份、白术1-2份、地黄叶13-15份、五香粉15-17份、鸡精5-8份、香精6-9份、料酒11-13份，本发明专利技术所述的一种可口的酱香鸭脖配方，使用本配方制作出来的鸭脖，味道鲜美，价格低廉，适合食品领域的大范围的生产，满足了人们对美食的追求欲望，有利于提高国家消费水平以及消费质量，制作出来的鸭脖口感香脆，有嚼劲，微麻而不辣，真空包装但却如同手工卤制。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种可口的酱香鸭脖配方。
技术介绍
鸭脖子的做法很多，酱鸭脖或酱鸭脖子是其中一种，属于酱汁类食品，主要是麻辣诱惑鸭脖，酱鸭脖等，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴、鸭脖子有啃头，且本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效、香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品、同时鸭脖是一种营养丰富的肉食品，鸭脖的食用方法较多，有卤味、有麻辣，但是这些食用方法都有这样的缺点，就是口味比较单一，味道不够丰富。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种食品领域不可或缺的，广大消费者喜爱的，满足了人们对美食的欲望的可口的酱香鸭脖。为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为:所提供的一种可口的酱香鸭脖配方，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成:鸭脖30-40份、卤水25-30份、盐6-8份、蒲公英1-2份、白芷2-3份、干红辣椒10-12份、红曲米3-5份、石榴叶6_8份、向日葵花盘7_9份、花生壳4-6份、罗布麻6-8份、茅栗叶5-7份、钙果叶13-15份、白术1-2份、地黄叶13-15份、五香粉15-17份、鸡精5-8份、香精6-9份、料酒11 -13份。优选的，根据权利要求1所述的一种可口的酱香鸭脖配方，所述鸭翅配方由以下重量分数的组分构成:鸭脖35份、卤水28份、盐7份、蒲公英2份、白芷2份、干红辣椒10份、红曲米5份、石榴叶8份、向日葵花盘7份、花生壳5份、罗布麻7份、茅栗叶6份、钙果叶14份、白术1份、地黄叶14份、五香粉16份、鸡精7份、香精8份、料酒12份。优选的，所述卤水为将味精、生姜、八角、黄豆酱、绞股蓝、大蒜、孜然放入水中煮沸过滤所留的料水。采用本专利技术的技术方案，本专利技术所述的一种可口的酱香鸭脖配方，使用本配方制作出来的鸭脖，味道鲜美，价格低廉，适合食品领域的大范围的生产，满足了人们对美食的追求欲望，有利于提高国家消费水平以及消费质量，制作出来的鸭脖口感香脆，有嚼劲，微麻而不辣，真空包装但却如同手工卤制。【具体实施方式】为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本专利技术。实施例1:一种可口的酱香鸭脖配方，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成:鸭脖35份、卤水28份、盐7份、蒲公英2份、白花2份、干红辣椒10份、红曲米5份、石榴叶8份、向日葵花盘7份、花生壳5份、罗布麻7份、茅栗叶6份、钙果叶14份、白术1份、地黄叶14份、五香粉16份、鸡精7份、香精8份、料酒12份。基于上述，本专利技术所述的一种可口的酱香鸭脖配方，使用本配方制作出来的鸭脖，味道鲜美，价格低廉，适合食品领域的大范围的生产，满足了人们对美食的追求欲望，有利于提高国家消费水平以及消费质量，制作出来的鸭脖口感香脆，有嚼劲，微麻而不辣，真空包装但却如同手工卤制。显然本专利技术具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本专利技术的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本专利技术的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种可口的酱香鸭脖配方，其特征在于，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成:鸭脖30-40份、卤水25-30份、盐6-8份、蒲公英1_2份、白芷2_3份、干红辣椒10_12份、红曲米3-5份、石榴叶6-8份、向日葵花盘7-9份、花生壳4-6份、罗布麻6-8份、茅栗叶5-7份、钙果叶13-15份、白术1-2份、地黄叶13-15份、五香粉15-17份、鸡精5-8份、香精6-9份、料酒11-13份。2.根据权利要求1所述的一种可口的酱香鸭脖配方，其特征在于，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成:鸭脖35份、卤水28份、盐7份、蒲公英2份、白芷2份、干红辣椒10份、红曲米5份、石榴叶8份、向日葵花盘7份、花生壳5份、罗布麻7份、茅栗叶6份、妈果叶14份、白术1份、地黄叶14份、五香粉16份、鸡精7份、香精8份、料酒12份。3.根据权利要求1所述的一种可口的酱香鸭脖配方，其特征在于，所述卤水为将味精、生姜、八角、黄豆酱、绞股蓝、大蒜、孜然放入水中煮沸过滤所留的料水。【专利摘要】本专利技术公开了一种可口的酱香鸭脖配方，涉及食品领域，所述鸭脖配方组成成分包括：鸭脖30-40份、卤水25-30份、盐6-8份、蒲公英1-2份、白芷2-3份、干红辣椒10-12份、红曲米3-5份、石榴叶6-8份、向日葵花盘7-9份、花生壳4-6份、罗布麻6-8份、茅栗叶5-7份、钙果叶13-15份、白术1-2份、地黄叶13-15份、五香粉15-17份、鸡精5-8份、香精6-9份、料酒11-13份，本专利技术所述的一种可口的酱香鸭脖配方，使用本配方制作出来的鸭脖，味道鲜美，价格低廉，适合食品领域的大范围的生产，满足了人们对美食的追求欲望，有利于提高国家消费水平以及消费质量，制作出来的鸭脖口感香脆，有嚼劲，微麻而不辣，真空包装但却如同手工卤制。【IPC分类】A23L13/50, A23L13/20【公开号】CN105455030【申请号】CN201510817646【专利技术人】叶键 【申请人】安徽先知缘食品有限公司【公开日】2016年4月6日【申请日】2015年11月24日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种可口的酱香鸭脖配方，其特征在于，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成：鸭脖30‑40份、卤水25‑30份、盐6‑8份、蒲公英1‑2份、白芷2‑3份、干红辣椒10‑12份、红曲米3‑5份、石榴叶6‑8份、向日葵花盘7‑9份、花生壳4‑6份、罗布麻6‑8份、茅栗叶5‑7份、钙果叶13‑15份、白术1‑2份、地黄叶13‑15份、五香粉15‑17份、鸡精5‑8份、香精6‑9份、料酒11‑13份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：叶键，
申请(专利权)人：安徽先知缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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