【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种可口的酱香鸭脖配方。
技术介绍
鸭脖子的做法很多，酱鸭脖或酱鸭脖子是其中一种，属于酱汁类食品，主要是麻辣诱惑鸭脖，酱鸭脖等，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴、鸭脖子有啃头，且本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效、香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品、同时鸭脖是一种营养丰富的肉食品，鸭脖的食用方法较多，有卤味、有麻辣，但是这些食用方法都有这样的缺点，就是口味比较单一，味道不够丰富。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种食品领域不可或缺的，广大消费者喜爱的，满足了人们对美食的欲望的可口的酱香鸭脖。为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为:所提供的一种可口的酱香鸭脖配方，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成:鸭脖30-40份、卤水25-30份、盐6-8份、蒲公英1-2份、白芷2-3份、干红辣椒10-12份、红曲米3-...
【技术保护点】
一种可口的酱香鸭脖配方，其特征在于，所述鸭脖配方由以下重量分数的组分构成：鸭脖30‑40份、卤水25‑30份、盐6‑8份、蒲公英1‑2份、白芷2‑3份、干红辣椒10‑12份、红曲米3‑5份、石榴叶6‑8份、向日葵花盘7‑9份、花生壳4‑6份、罗布麻6‑8份、茅栗叶5‑7份、钙果叶13‑15份、白术1‑2份、地黄叶13‑15份、五香粉15‑17份、鸡精5‑8份、香精6‑9份、料酒11‑13份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：叶键，
申请(专利权)人：安徽先知缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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