【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域,涉及一种花生酥性糕点的制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高,休闲食品如瓜子、花生、核桃等越来越受到人们的欢迎,花生是我国的主要油料作物之一,年产量居世界第二位。花生不仅含丰富的油脂,而且蛋白质含量较高,易于消化吸收。花生蛋白含有人体全部必需氨基酸,具有较高的营养价值,其中精氨酸9.9%,缬氨酸8%,亮氨酸7%,苯丙氨酸5.4%,异亮氨酸3%,赖氨酸3%,组氨酸2.1%,苏氨酸1.5%,蛋氨酸1.2%,色氨酸1%。花生榨油是我国最主要的利用途径,榨油剩下的花生饼粕深加工和开发极为有限,花生饼粕中的资源未得到充分利用。且花生酥以其香、酥、脆的口感得到人们的喜爱,传统的花生酥加工方法复杂,而且口感不佳,所以需要各种不同口味的花生酥糕点来迎合大众的口味。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术的目的在于提供一种花生酥性糕点的配方及制作方法,该方法原料简单,操作方便,充分利用了榨油后的花生资源,制得的花生酥性糕点风味独特,增加了膳食纤维,成品色泽为棕黄色,香气扑鼻,酥脆可口。本专利技术采用的技术方案为:一种花生酥性糕点的配方,按重量份计包括:花生米100-150份,泡打粉6-10份,小麦粉300-350份,鸡蛋30-40份,白砂糖100-200份,精盐5-10份,植物油20-30份。一种花生酥性糕点的制作方法,包括以下步骤:1)取由花生米制成的花生渣经干燥、过 ...
【技术保护点】
花生酥性糕点的配方,其特征在于,按重量份计包括:花生米100‑150份,泡打粉6‑10份,小麦粉300‑350份,鸡蛋30‑40份,白砂糖100‑200份,精盐5‑10份,植物油20‑30份。
【技术特征摘要】
1.花生酥性糕点的配方,其特征在于,按重量份计包括:花生米100-150份,
泡打粉6-10份,小麦粉300-350份,鸡蛋30-40份,白砂糖100-200份,
精盐5-10份,植物油20-30份。
2.花生酥性糕点的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)取由花生米制成的花生渣经干燥、过筛,得花生渣粉;
2)将小麦粉、花生渣粉与白砂糖、泡打粉、精盐均匀混合,后再加入植物
油,打入鸡蛋液加水搅...
【专利技术属性】
技术研发人员:曾焕英,
申请(专利权)人:重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司,
类型:发明
国别省市:重庆;85
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。