【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
,尤其涉及一种椒片抹茶果冻及其制备方法。
技术介绍
果冻是一种休闲食品,呈半固体状,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成。果冻中含有大量膳食纤维,可调节肠道功能,特别是润肠通便,常食可以增加肠道内的湿润度,改善便秘,并且果冻含有的能量低,几乎不含蛋白质、脂肪等,可增进消化,改善人们日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标的现象。目前市场上的果冻主要是果肉果冻和果味果冻为主,产品单一,且一些果冻的生产原料中没有果汁果肉,而是果味香精和食品色素,这样的果冻营养价值低,长期食用不利于人们的身体健康。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种椒片抹茶果冻及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种椒片抹茶果冻,由以下重量份原料制成:鱼胶粉5-10、卡拉胶20-25、魔芋粉10-15、抹茶粉20-23、苦杏仁10-15、佛手瓜20-30、甜椒40-50、地黄叶1-2、木芙蓉花1-2、枸杞子1-2、米粉15-20,柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。所述的椒片抹茶果冻的制备方法,包括以下步骤:(1)将地黄叶、木芙蓉花和枸杞子加5-6倍水加热煎煮两次,过滤并合并滤液,浓缩,得药液;将苦杏仁炒熟,和佛手瓜混合,加适量水多次研磨成浆,得瓜仁浆液;(2)将甜椒去籽洗净切小片,经真空油炸脱水等工艺制成脆甜椒片;在米粉中加入适量水搅拌成糊浆,将植物 ...
【技术保护点】
一种椒片抹茶果冻,其特征在于,由以下重量份原料制成:鱼胶粉5‑10、卡拉胶20‑25、魔芋粉10‑15、抹茶粉20‑23、苦杏仁10‑15、佛手瓜20‑30、甜椒40‑50、地黄叶1‑2、木芙蓉花1‑2、枸杞子1‑2、米粉15‑20,柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。
【技术特征摘要】
1.一种椒片抹茶果冻,其特征在于,由以下重量份原料制成:
鱼胶粉5-10、卡拉胶20-25、魔芋粉10-15、抹茶粉20-23、苦杏仁10-15、佛手瓜20-30、甜椒40-50、地黄叶1-2、木芙蓉花1-2、枸杞子1-2、米粉15-20,柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。
2.根据权利要求1所述的椒片抹茶果冻的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将地黄叶、木芙蓉花和枸杞子加5-6倍水加热煎煮两次,过滤并合并滤液,浓缩,得药液;将苦杏仁炒熟,和佛手瓜混合,加适量水多次研磨成浆,得瓜仁浆液;
(2)将甜椒去籽洗净切小片,经真空油炸脱水等工艺制成脆甜椒片;在米粉中加入适量水...
【专利技术属性】
技术研发人员:秦义山,
申请(专利权)人:芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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