【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品工业化生产领域,尤其涉及。
技术介绍
八宝甜粽饭团为以其丰富的营养价值被越来越多的人作为甜品或营养食材,其做工简单,味道可口,但现有的八宝甜粽饭团做法中糯米夹生的情况,影响口感。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是,克服现有技术中存在的不足,提供一种防止糯米夹生,提高口感的八宝甜粽饭团的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案予以实现: ,包括以下步骤:(1)按重量份数称取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽叶1份;(2)将步骤1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小时,捞出后蒸制,100°C蒸制1小时; (3)将步骤2混合的食材中加入甜豆、糖,搅拌均匀;(4)将步骤3搅拌好食材,放入模具中,压制成型后外围馋上粽叶。本专利技术的有益效果是: 本专利技术将各组分食材有机组合,相辅相成,制作方法上,与传统煮制的方法相比,与传统的饭团不同,此产品借鉴粽子的加工工艺,采用熟米包制粽子,避免了糯米夹生的情况,口感上更加柔软粘稠,别具创新;在糯米中加入了糖等调味料,增加了糯米的香气。【具体实施方式】为了使本
的技术人员更好地理解本专利技术的技术方案,下面结合最佳实施例对本专利技术作进一步的详细说明。实施例八宝甜粽饭团的制备方法,包括以下步骤:(1)按重量份数称取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽叶1份;(2)将步骤1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小时,捞出后蒸制,100°C蒸制1小时; (3)将步骤2混合的食材中加入甜豆、糖,搅拌均匀; (4)将步骤3搅拌好食材,放入模 ...
【技术保护点】
一种八宝甜粽饭团的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)按重量份数称取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽叶1份;(2)将步骤1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小时,捞出后蒸制,100℃蒸制1小时;(3)将步骤2混合的食材中加入甜豆、糖,搅拌均匀;(4)将步骤3搅拌好食材,放入模具中,压制成型后外围馋上粽叶。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:沈利国,韩学嵩,
申请(专利权)人:天津市月坛学生营养餐配送有限公司,
类型:发明
国别省市:天津;12
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