含天然乳糖酶解物的炼乳香精制造技术

本发明专利技术公开一种含天然乳糖酶解物的炼乳香精，该炼乳香精主要由酒精、丁位癸内酯、丁位十二内酯、硫噻唑、呋喃酮、香兰素、十二酸、十四酸、十六酸、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乳糖酶解物等成分组成，利用天然乳糖酶解物作为主要成分，与其他炼乳香精相比，该炼乳香精口感更饱满，香气与香味更加柔和、逼真、自然，其稳定性、香气质量高于国内同类香精产品。本发明专利技术制备的炼乳香精作为食品添加剂，用于增强食品、饮料等最终产品的风味，赋予其天然口感，对加香产品内在质量有明显的改善和提高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术一种含天然乳糖酶解物的炼乳香精，涉及的是精细化工
，特别涉及食用香精
，作为一种食品添加剂。
技术介绍
目前，传统炼乳香精的生产原料主要是一些人工合成的单体香原料，使用这些香原料生产的炼乳香精虽然具有一定的炼乳风味，但合成香原料的使用影响了香精中炼乳的自然风味，与真实炼乳香气相对比，具有天然感不够强、香气稳定性不佳等缺点，且传统使用的主要香原料往往是化学合成产品，会产生一定的化学气味，不具天然感，导致香气香味效果不好，不受消费者欢迎，在产品的应用领域上受到一定的限制。
技术实现思路
本专利技术一种含天然乳糖酶解物的炼乳香精的目的是克服上述传统炼乳香精配方存在的缺点，将生物酶解技术制备得到的天然乳糖酶解物作为主要香原料加入到炼乳香精的配方中，根据该配方调配出来的炼乳香精能够更好地增强其应用产品的口感以及香味，掩盖其中合成香精令人不愉快的化学气，使得炼乳香精的香气更加接近真实炼乳香气，是普通使用单体合成香料调配得到的炼乳香精所达不到的。为了达到上述目的，本专利技术所设计的含天然乳糖酶解物的炼乳香精，按一百份计算为:酒精70-85丁酸乙酯 0.01-0.1乙本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含天然乳糖酶解物的炼乳香精，其特征是配比按一百份计算为：酒精  70‑85丁酸乙酯  0.01‑0.1乙酸乙酯  0.02‑0.2十二酸  0.1‑1.0十四酸  0.1‑1.0十六酸  0.2‑2.0香兰素  0.5‑5.0丁位癸内酯  1.0‑10.0丁位十二内酯  1.0‑10.0硫噻唑  1.0‑10.0呋喃酮  0.5‑5.0硫代丁酸甲酯  0.001‑0.01糠醛  0.1‑1.0乳糖酶解物  2.0‑20所述各组分之和为100％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨桂望，
申请(专利权)人：杨桂望，
类型：发明
国别省市：山东;37