一种低醇葡萄酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种低醇葡萄酒及其制备方法，由以下原料制成：鲜葡萄、蔗糖、丝瓜、山药、马齿苋、刺嫩芽、松花粉、楤木、和尚菜、五香血藤、柚皮苷、薏苡仁提取物、安琪葡萄酒酵母、曲酸、果胶酶、脂肪酶、蛋白酶、溶菌酶、脱脂牛奶、壳聚糖。产品营养全面，制备简单，周期短，节约成本，酒精度低，口感酸甜，适合人群广，保健功能强；经低温发酵，保持了葡萄的风味和营养；经初次和二次发酵，加入多种果蔬和中药，增加风味和营养，增强酒体稳定性，简化提取工艺，提高提取率，节约成本，增强保健功能，不仅能明显减轻风湿症状，还能防癌抗癌，美容护肤，延缓衰老，增强免疫力，延年益寿；酒体澄清，稳定性好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要设及葡萄酒加工领域，尤其设及。
技术介绍
葡萄酒是深受人们喜爱的一种饮品。医学研究表明：葡萄的营养很高，而W葡萄为 原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，运些物质都是人体必须补充和吸收 的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值 由此也得到了广泛的认可。但是，目前市场上葡萄酒的品种、口感和保健功能还比较单一， 具有一定的消费局限性。 将葡萄酒中的酒精度降低，从而避免了高酒精度对人体的不良影响，使消费者特 别是老人、酒精不耐受者和商务人±等一些特殊人群、特殊消费者也能够更经常、更多地饮 用葡萄酒，从而发挥其保健和社交作用。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供。 一种低醇葡萄酒，由W下重量份的原料制成：鲜葡萄100~110、薦糖6~8、丝瓜6~8、 山药6~8、马齿宽5~7、刺嫩芽5~7、松花粉4~6、惚木4~6、和尚菜3~5、五香血藤3~5、抽皮巧 0. 6~0. 8、慧巧仁提取物0. 6~0. 8、安琪葡萄酒酵母1~2、曲酸0. 01~0. 03、果胶酶0. 2~0. 4、月旨 肪本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低醇葡萄酒，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：鲜葡萄100~110、蔗糖6~8、丝瓜6~8、山药6~8、马齿苋5~7、刺嫩芽5~7、松花粉4~6、楤木4~6、和尚菜3~5、五香血藤3~5、柚皮苷0.6~0.8、薏苡仁提取物0.6~0.8、安琪葡萄酒酵母1~2、曲酸0.01~0.03、果胶酶0.2~0.4、脂肪酶0.1~0.3、蛋白酶0.1~0.3、溶菌酶0.03~0.05、脱脂牛奶0.3~0.5、壳聚糖0.1~0.3。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余振龙，
申请(专利权)人：阜阳市金湖丰农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34