一种桂圆芋头红豆面包及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桂圆芋头红豆面包及其制备方法，所述的桂圆芋头红豆面包，按照重量份的原料包括：桂圆25～35份、芋头40～50份、红豆16～20份、高筋粉600～700份、低筋粉200～400份、糖50～70份、盐15～25份、奶粉35～45份、鸡蛋70～90份、皮面油脂50～70份、油层油脂50～70份、即发酵母10～20份、改良剂5份、冷水500～580份。本发明专利技术制备的桂圆芋头红豆面包表面松酥，内部柔软，味道香醇，富有层次美感，食用功效性高，能够调节身体，益脾胃、固肾补精。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是。
技术介绍
目前市场上的面包的制备方法如下:采用一次发酵法，搅拌好后的面团温度为26?27°C，发酵室温度为28°C，发酵时间为2小时，醒发结束时的温度为28.5?29°C，烘烤温度200?205 °C。该面包口味不好，也无任何保健效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，该桂圆芋头红豆面包食用功效性高，能够调节身体，益脾胃、固肾补精。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案: 一种桂圆芋头红豆面包，按照重量份的原料包括:桂圆25?35份、芋头40?50份、红豆16?20份、高筋粉600?700份、低筋粉200?400份、糖50?70份、盐15?25份、奶粉35?45份、鸡蛋70?90份、皮面油脂50?70份、油层油脂50?70份、即发酵母10?20份、改良剂4?6份、冷水500?580份。作为进一步的方案:所述的桂圆芋头红豆面包，按照重量份的原料包括:桂圆30份、芋头45份、红豆18份、高筋粉700份、低筋粉300份、糖60份、盐20份、奶粉40份、鸡蛋80份、皮面油脂60份、油层油脂60份、即发酵母15份、改本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂圆芋头红豆面包，其特征在于，按照重量份的原料包括：桂圆25～35份、芋头40～50份、红豆16～20份、高筋粉600～700份、低筋粉200～400份、糖50～70份、盐15～25份、奶粉35～45份、鸡蛋70～90份、皮面油脂50～70份、油层油脂50～70份、即发酵母10～20份、改良剂4～6份、冷水500～580份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郜佩环，
申请(专利权)人：郑州仁宏医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41