【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种全价作物营养压片的制法,属于食品
技术介绍
合理营养是健康的物质基础,而平衡膳食是合理营养的重要途径。所谓平衡膳食,是指达到营养供给量的平衡膳食,它不仅在热能与营养素上使摄食者满足了生理上的需要,而且在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡。要使膳食达到营养平衡,日常方法是多摄入几种不同种类的食物,食品工业的方法是研制和生产营养素平衡的食品来满足摄食者对平衡膳食的需求。挤压五谷杂粮营养谷物食品就是顺应平衡膳食的需求而提出的,谷物食品是指以玉米、大米、小麦、燕麦等谷物为主要原料加工而成的加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(热食)就可食用的早餐食品。现有技术的营养谷物食品通常为方便粥,其主要方法是在谷物粉中添加调味料、功能性配料,加工成复水型固体粉或固体块。公开号为CN103070354A的中国专利,公开了一种全谷物方便粥的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料预处理:以全谷物粉为原料,搅拌均匀,并调节水分含量为16%~28%;(2)挤压成型一次α化:将全谷物粉喂料进入双螺杆挤压机进行挤压重组造粒,采用挤压不膨化原理,温度设置为一级螺旋推送区40℃~60℃,物料混合区60℃~80℃,二级螺旋推送区80℃~120℃,高温高压区120℃~150℃,剪切区90℃~100℃,冷却卸压区70℃~90℃,获得颗粒状全谷物粥米;其中,所述双螺杆挤压机的长径比为20~32,在挤压机 ...
【技术保护点】
一种全价作物营养压片的制法,其特征是,包括如下步骤:1)农作物筛选、除杂;2)清洗;3)蒸汽改质:作物水分18‑25%、糊化率≥60%;4)压片;5)烘干至制品水分≤14%;6)包浆:向烘干后的制品中喷淋浆料;7)热风干燥或冷冻干燥,使制品含水量≤10%;8)真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种全价作物营养压片的制法,其特征是,包括如下步骤:
1)农作物筛选、除杂;
2)清洗;
3)蒸汽改质:作物水分18-25%、糊化率≥60%;
4)压片;
5)烘干至制品水分≤14%;
6)包浆:向烘干后的制品中喷淋浆料;
7)热风干燥或冷冻干燥,使制品含水量≤10%;
8)真空包装。
2.根据权利要求1所述的全价作物营养压...
【专利技术属性】
技术研发人员:王光凯,
申请(专利权)人:滨州麒林农牧机械有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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