冰粉、凉粉、凉皮新产品及凉皮新产品生产方法技术

冰粉、凉粉、凉皮新产品及凉皮新产品生产方法是冰粉固体饮料、凉粉、凉皮冷食品其胶凝体使用琼脂等天然胶凝物质、且产品中加有各种食物汁，其产品能较好满足消费者需要。盒装冰粉使其产品易于流通、销售、购买、食用；冰粉、凉粉、凉皮新产品工艺简单，适于规模生产、销售。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
冰粉、凉粉、凉皮新产品及凉皮新产品生产方法本专利技术涉及冰粉新产品固体饮料、凉粉、凉皮新产品冷食品及凉皮新产品生产方法。现有冰粉(胶凝体、红糖水)分装于大的容器中，食用时将胶凝体装入碗中，再加入红糖水。冰粉散装使其销售主要为摊档进食销售方式，销量小、慢、麻烦，且主要局限于街头、路边，产品履盖面窄、消费者购买、食用不便。现有冰粉胶凝体是用冰籽(一种植物籽粒)制成，价格较高、制作较麻烦。现有冰粉调味汁是红糖水，口味单一，较难吸引普遍消费者。现有凉粉用料局限于淀粉，产品品种较少。现有凉皮用料局限于淀粉、蛋，产品口味单一。现有凉皮生产方法为淀粉、蛋，加水、盐、调为糊状，置入已加热的锅中，转动锅，摊为薄层，蛋白受热凝固，熟后即为凉皮。现有生产方法效率较低，不剩于规模生产。本专利技术目的是提供其盒装非冰籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉，非淀粉和加汁凉粉，非淀粉、蛋白凉皮及非淀粉、蛋白凉皮生产方法。盒装非冰籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉：水沸、加琼脂(其它天然胶凝物质也可以)0.1～0.3％，熔化搅匀，倒入盒(杯或瓶等，瓶用吸管吸食)中，留调味汁空间，冷凝后倒入调味汁，加盖密封。调味汁为具有好的口味，气味的各种食物汁：果汁、豆汁、奶汁、饮料汁、冷食品汁、醪糟汁、酒汁等，调味汁中可斟情加入适量干物，如果肉、豆粒、醪糟干物、果酱等。非淀粉和加汁凉粉：明胶是蛋白质物质，可制成明胶蛋白凉粉，果胶含多种维生素，可制成果胶维生素凉粉(其用量均为15～20％，其余为水)，琼脂不含营养物质，但其凉粉(琼脂2～4％，其余为水)也为口味、佐餐、减肥食品。天然胶凝物质很多，可单用、混用。淀粉、非淀粉胶凝液中可加入各种食物汁：蔬菜汁、豆汁、奶汁、汤汁(肉、皮、骨、杂碎等所熬汤汁)等，搅匀冷凝即可。非淀粉、蛋白凉皮及生产方法：水沸，加琼脂(其它天然胶凝物质也可以)最终含量5～7％，熔化搅匀，加适量食物汁、蛋黄液(或粉)、蔬菜汁、果汁、豆汁、奶汁、汤汗等，搅匀冷凝，机切或手切为薄张。盒装非冰籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉，非淀粉和加汁凉粉，非淀粉、蛋白凉皮除其营养物质外，还可加入保健、疗效等物质。盒装非冰籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉其盒装增加了产品的流通性，使其易于销售、购买、食用；其胶凝体原料使用琼脂等，工艺简化、降低成本；其调味汁使用多种食物汁等，能较好满足消费者需要。本产品除单独食用外，还可助餐，特别适于宴席、火锅等。非淀粉和加汁凉粉，非淀粉、蛋白凉皮品种较多，能较好满足消费者需要，非淀粉、蛋白凉皮生产方法简单，适于规模生产。盒装非冰籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉，非淀粉和加汁凉粉，非淀粉、蛋白凉皮生产方法简单，适于规模生产、销售，改变其领域基本为个体业者的局面。本文档来自技高网...

【技术保护点】
盒装非冰籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉其胶凝体为琼脂等制成，其调味汁为果汁等食物汁制成，其特征是：胶凝体、调味汁装于盒（杯、瓶等）中。

【技术特征摘要】
1、盒装非冰籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉其胶凝体为琼脂等制成，其调味汁为果汁等食物汁制成，其特征是：胶凝体、调味汁装于盒(杯、瓶等)中。2、根据权利要求1所述的盒装非凉籽胶凝体、非红糖水调味汁冰粉，其特征是：胶凝体为琼脂等制成，调味汁为果汁等食物汁制成。3、非淀粉和加汁凉粉其胶凝体为明胶、果胶、琼脂等制成，或其胶凝体、淀粉胶凝体中加有蔬菜汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：张孟黔，
申请(专利权)人：张孟黔，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]