一种改善鱼肉质的添加剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种改善鱼肉质的添加剂及其制备方法和应用，该添加剂由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1-5份、山楂3-8份、荷叶13-18份、甘油5-10份。称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用乙醇溶液浸泡，浸泡时间为5-6h，得到混合物A。将混合物A煮沸，煎煮3.5-4h后，再加入上述三味药总重量4-6倍量的水，煎煮4-4.5h，过滤后得滤液。向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干即得添加剂。本发明专利技术能提高鱼肌肉钙含量，降低肌肉烹饪损失、提高鱼肉的咀嚼度和冷藏24小时后肌肉pH值，改善鱼肉口感；还能促进鱼类生长发育，提高饲料利用效率。具有取材广泛、制备简单、使用方便、成本低、无毒安全等优点，利于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及鱼类用饲料添加剂领域，具体是一种改善鱼肉质的添加剂及其制备方 法和应用。
技术介绍
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类 体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类 如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多 的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1〇〇〇多种，著名的"四大家鱼"（青 鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知 的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。 鱼产品具有较高的营养价值，是改善膳食结构，提高人体健康水平的重要肉品之 一。随着健康意识日益增强，消费者对水产品的消费需求量越来越高。草鱼、鲤鱼等淡水鱼 类是我国主要养殖鱼类，其养殖历史悠久，养殖产量高，占鱼类养殖总产量的33-40%，极大 的满足了人们对动物蛋白的需求。 但近年来，随着鱼类养殖密度不断增加，养殖产量大幅度提高的同时，却伴随着肉 质下降的普遍现象。与自然界野生鱼或粗放式养殖产品相比，高密度人工养殖鱼产品存在 以下一些问题：肉质疏松，不耐咀嚼，口感差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种取材广泛、制备简单、使用方便的改善鱼肉质的添加 剂及其制备方法和应用，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。 为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案： -种改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1-5份、山楂 3-8份、荷叶13-18份、甘油5-10份。 作为本专利技术进一步的方案：所述改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料 组成：旧壶卢瓢2-3份、山楂5-7份、荷叶14-16份、甘油7-9份。 作为本专利技术进一步的方案：所述改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料 组成：旧壶卢瓢2份、山楂6份、荷叶15份、甘油8份。 所述改善鱼肉质的添加剂的制备方法，由以下步骤组成： 1)称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用体积百分含量75-85%的乙醇溶液浸泡，乙醇溶 液的用量为上述三味药总重量11-13倍量，浸泡时间为5-6h，得到混合物A ; 2)将步骤1)得到的混合物A煮沸，煎煮3. 5-4h后，再加入上述三味药总重量4-6 倍量的水，煎煮4-4. 5h，过滤后得滤液； 3)向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干，得到改善鱼肉质的添加剂。 所述添加剂用于制备含有该添加剂的鱼饲料中的应用。 作为本专利技术进一步的方案：所述添加剂的添加量为鱼饲料总重量的0. 4-2. Owt%。 作为本专利技术进一步的方案：所述添加剂的添加量为鱼饲料总重量的1. 2wt%。 与现有技术相比，本专利技术的有益效果是： 本专利技术所述的添加剂及含有该添加剂的鱼饲料均能提高鱼肌肉钙含量，降低肌肉 烹饪损失、提高鱼肉的咀嚼度和冷藏24小时后肌肉pH值，改善鱼肉口感；还能促进鱼类生 长发育，提高饲料利用效率。具有取材广泛、制备简单、使用方便、成本低、无毒安全等优点， 利于工业化生产。且添加剂的添加量为鱼饲料总重量的0. 4-2. Owt% ;添加剂的优选添加 量为鱼饲料总重量的1. 2wt%。【具体实施方式】 下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述， 显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的 实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都 属于本专利技术保护的范围。 实施例1 本专利技术实施例中，一种改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶 卢瓢1份、山楂3份、荷叶13份、甘油5份。称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用体积百分含量75 % 的乙醇溶液浸泡，乙醇溶液的用量为上述三味药总重量11倍量，浸泡时间为5h，得到混合 物A。将混合物A煮沸，煎煮3. 5h后，再加入上述三味药总重量4倍量的水，煎煮4h，过滤 后得滤液。向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干，得到改善鱼肉质的添加剂。 实施例2 本专利技术实施例中，一种改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶 卢瓢5份、山楂8份、荷叶18份、甘油10份。称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用体积百分含量 85%的乙醇溶液浸泡，乙醇溶液的用量为上述三味药总重量13倍量，浸泡时间为6h，得到 混合物A。将混合物A煮沸，煎煮4h后，再加入上述三味药总重量6倍量的水，煎煮4. 5h， 过滤后得滤液。向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干，得到改善鱼肉质的添加剂。 实施例3 本专利技术实施例中，一种改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶 卢瓢2份、山楂5份、荷叶14份、甘油7份。 称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用体积百分含量80%的乙醇溶液浸泡，乙醇溶液的用 量为上述三味药总重量12倍量，浸泡时间为5. 5h，得到混合物A。将混合物A煮沸，煎煮 3. 8h后，再加入上述三味药总重量5倍量的水，煎煮4. 2h，过滤后得滤液。向滤液中加入甘 油，再次煎煮至煮干为止，阴干，得到改善鱼肉质的添加剂。 实施例4 本专利技术实施例中，一种改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶 卢瓢3份、山楂7份、荷叶16份、甘油9份。制备过程与实施例3 -致。 实施例5 本专利技术实施例中，一种改善鱼肉质的添加剂，由以下按照重量份的原料组成：旧壶 卢瓢2份、山楂6份、荷叶15份、甘油8份。制备过程与实施例3 -致。 对比例1 不含有旧壶卢瓢，其余与实施例5 -致。 对比例2 仅含有旧壶卢瓢，其余与实施例5 -致。 为了验证本专利技术的应用效果，本专利技术的饲料添加剂应用在某养殖场的草鱼上（体 重在253-257g)进行试验。试验鱼均分为试验1-5组和对照1-3组，每个处理组设3个重 复，每个重复400尾鱼，组间初始体重无显著差异。试验1-5组的日粮为按照鱼饲料总重量 的1. 2wt%分别添加上述实施例1-5添加剂当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种改善鱼肉质的添加剂，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1‑5份、山楂3‑8份、荷叶13‑18份、甘油5‑10份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘雷，
申请(专利权)人：刘雷，
类型：发明
国别省市：安徽;34