一种八宝甜粽的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种八宝甜粽的制备方法，将糯米10份、黑米4份、糖1份、蜜枣1份、无核小枣2份、蜂蜜1份、酥油0.5份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，采用米、黑米用清水泡发，蒸制后的熟米包制粽子，避免了糯米夹生的情况，口感上更加柔软粘稠，在糯米中加入了糖等调味料，增加了糯米的香气。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品工业化生产领域，尤其涉及。
技术介绍
八宝甜粽是甜品菜谱之一，它的烹调方法简单易学，以其滋糯香甜的特点成为四川知名小吃，现有的做法是将粽子包好后，蒸制I小时，至粽子完全蒸熟，而此种做法的粽子容易出现糯米夹生的情况。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种防止糯米夹生的情况的八宝甜粽的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案予以实现: 八宝甜粽的制备方法，包括以下步骤: (O按重量份数称取食材:糯米10份、黑米4份、糖I份、蜜枣I份、无核小枣2份、蜂蜜I份、酥油0.5份； (2)将步骤I中称取的糯米、黑米用清水泡制12小时，捞出后蒸制，100°C蒸制I小时； (3)混合的糯米中加入蜂蜜、糖、酥油，搅拌均匀； (4)包制粽子，每个粽子里包入I个蜜枣、2个小枣； (5)蒸制I小时,至粽子完全蒸熟。本专利技术的有益效果是: 本专利技术将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，采用米、黑米用清水泡发，蒸制后的熟米包制粽子，避免了糯米夹生的情况，口感上更加柔软粘稠，在糯米中加入了糖等调味料，增加了糯米的香气。【具体实施方式】为了使本
的技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合最佳实施例对本专利技术作进一步的详细说明。实施例八宝甜粽的制备方法，包括以下步骤: (O按重量份数称取食材:糯米10份、黑米4份、糖I份、蜜枣I份、无核小枣2份、蜂蜜I份、酥油0.5份； (2)将步骤I中称取的糯米、黑米用清水泡制12小时，捞出后蒸制，100°C蒸制I小时； (3)混合的糯米中加入蜂蜜、糖、酥油，搅拌均匀； (4)包制粽子，每个粽子里包入I个蜜枣、2个小枣； (5)蒸制I小时,至粽子完全蒸熟。本专利技术将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，采用米、黑米用清水泡发，蒸制后的熟米包制粽子，避免了糯米夹生的情况，口感上更加柔软粘稠，在糯米中加入了糖等调味料，增加了糯米的香气。将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本专利技术的保护范围。以上所述仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本专利技术的保护范围。【主权项】1.，其特征在于，包括以下步骤: (O按重量份数称取食材:糯米10份、黑米4份、糖I份、蜜枣I份、无核小枣2份、蜂蜜I份、酥油0.5份； (2)将步骤I中称取的糯米、黑米用清水泡制12小时，捞出后蒸制，100°C蒸制I小时； (3)混合的糯米中加入蜂蜜、糖、酥油，搅拌均匀； (4)包制粽子，每个粽子里包入I个蜜枣、2个小枣； (5)蒸制I小时,至粽子完全蒸熟。【专利摘要】本专利技术涉及，将糯米10份、黑米4份、糖1份、蜜枣1份、无核小枣2份、蜂蜜1份、酥油0.5份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，采用米、黑米用清水泡发，蒸制后的熟米包制粽子，避免了糯米夹生的情况，口感上更加柔软粘稠，在糯米中加入了糖等调味料，增加了糯米的香气。【IPC分类】A23L29/30, A23L7/10【公开号】CN105212024【申请号】CN201410237227【专利技术人】沈利国, 韩学嵩 【申请人】天津市月坛学生营养餐配送有限公司【公开日】2016年1月6日【申请日】2014年5月30日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种八宝甜粽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按重量份数称取食材：糯米10份、黑米4份、糖1份、蜜枣1份、无核小枣2份、蜂蜜1份、酥油0.5份；（2）将步骤1中称取的糯米、黑米用清水泡制12小时，捞出后蒸制，100℃蒸制1小时；（3）混合的糯米中加入蜂蜜、糖、酥油，搅拌均匀；（4）包制粽子，每个粽子里包入1个蜜枣、2个小枣；（5）蒸制1小时，至粽子完全蒸熟。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：沈利国，韩学嵩，
申请(专利权)人：天津市月坛学生营养餐配送有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12