【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品制备方法，尤其涉及一种猪内脏的的制备方法。
技术介绍
随着经济的发展，人们生活水平逐步提高，现有的水煮猪内脏在实际使用和制作过程中存在食材局限，味道、口感单一，制法呆板，色泽灰暗等不足，已经不能满足广大食客的口味需求和制作需求。
技术实现思路
1.本专利技术提出了一种水煮猪内脏的制备方法，它由下述原料按重量比制成的:猪内脏 55-58kg 盐 0.58-0.88kg 85°C开水 90_100kg 酱油 0.8_L 3kg 八角(λ 8-0.4kg花椒(λ 28-0.3kg 桂皮(λ 85-0.2kg 砂仁(λ 1_(λ 15kg 小茴香(λ 25_(λ 3kg 草豆蘧0.12-0.2kg 甘草 0.16-0.2kg 草果 0.15-0.2kg 三奈 0.16-0.2kg 丁香 0.15-0.2kg 干菘 0.6-0.1kg 生姜 0.25-0.5kg 辣椒 0.4-0.5kg 带骨老母鸡肉 12_15kg2.一种水煮猪内脏的制备方法，步骤如下:(I)原料准备:按权利要求1的比重准备原料，其中整只老母鸡切成4块，生姜切成薄皮；(2)煮鸡汤，先将85°C开水放入锅中，然后放入带骨老母鸡肉，盖上锅盖，点火煮100分钟，关火再闷15分钟，关火，将老母鸡捞出，剩下鸡汤，接着放入猪内脏，再将八角、花椒、桂皮、砂仁、小茴香、草豆蘧、甘草、草果、三奈、丁香、干菘、生姜、辣椒放入锅中，盖上锅盖，点火煮80分钟,放盐和酱油，盖上锅盖煮20分钟,关火再闷10分钟。本专利技术提出的水煮猪内脏方式与现有技术相比，食材上以猪内脏和老母鸡肉为基础食材，...
【技术保护点】
一种水煮猪内脏制备方法，它是由下述原料按重量比制成的：猪内脏55‑58kg，盐0.58‑0.88kg，85℃开水90‑100kg，酱油0.8‑1.3kg，八角0.8‑0.4kg花椒0.28‑0.3kg，桂皮0.85‑0.2kg，砂仁0.1‑0.15kg，小茴香0.25‑0.3kg，草豆蔻0.12‑0.2kg，甘草0.16‑0.2kg，草果0.15‑0.2kg，三奈0.16‑0.2kg，丁香0.15‑0.2kg，干菘0.6‑0.1kg，生姜0.25‑0.5kg，辣椒0.4‑0.5kg，带骨老母鸡肉12‑15kg.其制备方法如下：先将85℃开水放入锅中，然后放入带骨老母鸡肉，盖上锅盖，点火煮100分钟，关火再闷15分钟，关火，将老母鸡捞出，剩下鸡汤，接着放入猪内脏，再将八角、花椒、桂皮、砂仁、小茴香、草豆蔻、甘草、草果、三奈、丁香、干菘、生姜、辣椒放入锅中，盖上锅盖，点火煮80分钟，放盐和酱油，盖上锅盖煮20分钟，关火再闷10分钟。
【技术特征摘要】
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