【技术实现步骤摘要】
一种肉葫芦方便菜的制备方法本专利技术属于食品加工领域,更确切地说是蔬菜类加工方法。蔬菜生产是有季节性的,特别是到了冬季,缺乏新鲜蔬菜供应,而且价格昂贵,因此人们采用各种方法将新鲜的蔬菜进行加工,密封包装,尽量使其营养不受到破坏,这样淡季时也能吃到新鲜的蔬菜。例如CN1159891A专利申请提出的南瓜粉制备方法,CN179908A公开什锦干菜的制造方法,其目的都是将旺季的新鲜蔬菜经过干燥加工成各种口味和形状的干菜,以满足一年四季特别是淡季人们对蔬菜的需求。本专利技术的目的是提供一种将肉葫芦加工成颗粒状或条状产品。实现本专利技术的主要技术方案:将鲜嫩的肉葫芦通过精选、切条、晒干、粉碎即得到所需的产品。本专利技术具体制备方法包括以下步骤:1、精选无破损的鲜嫩肉葫芦,用水洗净;2、将精选洗净的肉葫芦用削条机削去表皮,至露出白肉为止,再削成条状,并去掉瓤;3、将(2)步鲜条晾晒至含水量≤10%,干条成品率3-4%;4、精选(3)步的干条,去掉粘污条、老化条,加入食用碘盐,其量是颗粒物重量的10%,然后搅拌均匀;5、真空包装。上述(4)步精选的干条可用粉碎机研磨成直径≤0.3cm颗粒,再加入食用磺盐、真空包装。上述制备过程凡涉及的用具和设备必须洗净。所述的削条机和粉碎机都是常用的设备。所述的条状最好是宽×高为0.3×3.8厘米,长度可任意选择。所述的肉葫芦比普通的葫芦肉厚、肉嫩,而且选用不使用任何化肥和农药栽培生产的鲜嫩肉葫芦。本专利技术的产品的食用方法:将条状或颗粒状产品用开水浸泡3-8小时,把水倒掉,然后与牛、羊、猪肉以及调料配制成馅或炒、炖食用。本专利技术的主要 ...
【技术保护点】
一种肉葫芦方便菜的制备方法,其特征在于制备过程包括以下步骤:(1)精选无破损的鲜嫩肉葫芦,用水洗净;(2)将精选洗净的肉葫芦,用削条机削去表皮,至露出白肉为止,再削成条状,去掉瓤;(3)将(2)步得到的鲜条晾晒,至含水量≤10% ;(4)精选(3)步的干条,去掉粘污条、老化条,加入食用碘盐,其量是颗粒物重量的10%,然后搅拌均匀;(5)真空包装。
【技术特征摘要】
1、一种肉葫芦方便菜的制备方法,其特征在于制备过程包括以下步骤:(1)精选无破损的鲜嫩肉葫芦,用水冼净;(2)将精选洗净的肉葫芦,用削条机削去表皮,至露出白肉为止,再削成条状,去掉瓤;(3)将(2)步得到的鲜条晾晒,至含水量≤10%;(4)精选(3)步的干条,去掉粘污条、老化条,加入食用碘盐,其量是颗粒物重量的1...
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