【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红枣夹核桃制作工艺,其步骤如下:(1)、选料:选取果肉丰厚、长、宽五公分以上的红枣为原料;选取二露以上的大颗粒核桃仁为原料;(2)、清洗:将步骤(1)中红枣鼓泡清洗机和毛刷进行清洗,出去杂质;将步骤(1)中核桃仁在清水中浸泡30~100分钟,采用毛刷刷一遍核桃仁表皮,清洗取出;(3)、消毒烘干:将步骤(2)中红枣放入消毒烘干机内加热3分钟,杀灭细菌、烘干红枣;将步骤(2)中核桃仁放入消毒烘干机内加热3分钟,杀灭细菌、烘干核桃仁;(4)、红枣去核和核桃仁烘烤:将步骤(3)中红枣放入红枣去核机中去核备用;将步骤(3)中核桃仁放入自动烘干机中,设定温度300℃,烘烤5分钟,形成干脆核桃仁备用;(5)、将核桃仁夹入红枣:手工将开口的红枣原料掰开,把步骤(4)中烘烤后的核桃仁两两对方、均匀的夹入红枣中,使红枣饱满,完成红枣核桃夹制作。
【技术特征摘要】
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