【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种樱桃味麻花的制备方法,其特征在于:制备步骤包括:(1)先把新鲜樱桃洗净、去核,然后把樱桃放入雾化干燥机中直接雾化成樱桃干粉待用;(2)将大米磨成米粉,然后放入搅拌机并依次放入樱桃干粉、樱桃浓缩汁、食用水、柠檬酸、果胶、三氯蔗糖、打泡粉、樱桃香精搅拌混合成团;上述各原料的配方比例为:米粉35‑60重量份,樱桃干粉15‑30重量份、樱桃浓缩汁3‑10重量份、食用水1‑9重量份、柠檬酸0.02‑0.08重量份、果胶1‑5重量份、三氯蔗糖0.1‑1重量份、打泡粉0.2‑0.5重量份、樱桃香精0.05‑0.1重量份;(3)然后将步骤(2)搅拌混合的团放入机械模具中挤出直径0.5‑1厘米长、10‑16厘米的圆柱形长条,圆柱形长条中间对折成5‑8厘米长,然后用二条对折后的长条拧出麻花状坯料待用;(4)将步骤(3)麻花状坯料外表面刷上一层食用油,然后放入烤箱110‑160℃烘烤10‑15分钟,冷却后进行真空包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:陆昱森,
申请(专利权)人:宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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