一种红毛丹芭乐果保健饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种红毛丹芭乐果保健饮料，以车厘子、红毛丹、甘草与芭乐果为原料，经过将车厘子、红毛丹打浆、甘草茎叶剪碎煎煮、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏等步骤加工而成。采用本发明专利技术生产的红毛丹芭乐果饮料，既含有车厘子的营养物质，也富含甘草、红毛丹与芭乐果的营养成分，提高了车厘子及甘草等原料的利用率，饮料清香可口、甜美细腻，具有清肝泻火、解毒明目等功效。其操作简单、易于掌握。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种红毛丹芭乐果保健饮料，其特征在于，采用以下步骤制作：A、原料处理：将完全成熟的车厘子清洗，取8kg的清水清洗杂质后的车厘子、2kg的红毛丹，进行打浆，经过150目的筛网过滤，制得车厘子浆，直接打浆，减少了营养物质的流失；B、茎叶提取液：将甘草茎叶经清洗后切碎，取2kg茎叶放入8kg的水中煎煮，温度控制为90℃，煮制40min，温度在50℃时用120目滤筛过滤，回凉后滤液贮存，滤渣经二次提取后，滤液与第一次提取液充分混合，制得甘草茎叶提取液，通过煎煮，茎叶的营养成分溶解到提取液中，减少了营养成分的流失；C、调配：取3.5kg的车厘子浆、2.5kg的茎叶提取液、1kg的芭乐果果汁、0.8kg的木糖醇、0.6kg的高纯果糖浆、0.015kg的风味剂、0.04kg的柠檬酸、0.02kg的稳定剂、0.01kg的香精，加水至10kg，搅拌均匀，制成混合液，将车厘子浆、提取液等调配，使车厘子饮料营养均衡，以木糖醇、果糖作为甜味剂，均不会增加糖尿病患者的胰岛负担，使饮料适合糖尿病患者饮用；D、均质：可将搅拌均匀的混合液均质处理，温度为90℃，压力为20Mpa；E、杀菌：可采用瞬间杀菌法，温度85℃，时间10s，制得车厘子饮料，通过均质，可以改善饮料的口感和稳定性，避免了饮料的分层沉淀；F、罐装：将杀菌后的红毛丹芭乐果饮料冷却至40℃，真空无菌环境下罐装；G、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余芳，
申请(专利权)人：余芳，
类型：发明
国别省市：安徽;34