一种胡萝卜风味珍珠鸡丸及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种胡萝卜风味珍珠鸡丸及其加工方法，由以下原料制成：鸡肉、鸡皮、鸡蛋清、葱末、姜末、水、淀粉、胡萝卜、盐、鸡精、糖、香叶、肉桂、炒麦芽。本发明专利技术具有以下有益效果：加入香叶、肉桂、炒麦芽，即使产品味道鲜美，又具有促进食欲和消化的能力，提升青少年的营养摄取，保证健康。产品白里透红，使产品外观新颖，吸引青少年关注更促进食欲。整体口感爽滑嫰脆，营养丰富，富含人体所需要的各种维生素、矿物质及微量元素，易于消化吸收，而新颖的外观，可以增加消费者的食用欲。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种胡萝卜风味珍珠鸡丸，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡肉40‑50份、鸡皮15‑20份、鸡蛋清10‑15份、葱末2‑3份、姜末1‑2份、水10‑15份、淀粉5‑10份、胡萝卜5‑10份、盐 1‑1.5份 、鸡精0.2‑0.3份、糖0.4‑0.6份、香叶1‑1.2份、肉桂1‑1.2份、炒麦芽1‑1.2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：鞠岩，王洪春，赵瑞霞，高茂勇，
申请(专利权)人：山东新润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37