一种供糖尿病患者食用的食品制造技术

本发明专利技术涉及一种食品，本发明专利技术是以豆类，如大豆（即俗称的黄豆），或／和豆制品（如豆饼等），作为一个主要的组份，以果糖作为主要的能量供给组份形成的食品，其具体的制作是根据豆类组份所产生的热量与人一般正常所需能耗的差计算应补充的糖的数量，再据此计算出所需的果糖数量，将豆类或／和制品粉碎为粉状，再与果糖混合即成所需的食品。本发明专利技术是目前最适于糖尿病人食用的食物。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种面粉本专利技术涉及一种食品，确切讲是一种适于糖尿病人食用的食品，其中含有豆类或豆制品。人类每日食用的食品主要营养物质有三部分：糖、蛋白质和脂肪，其中糖是维持人类正常所需的热量的主要部分。人类是通过食品中碳水化合物转化为葡萄糖获得日常能量来源，人体通过胰岛素的作用将葡萄糖转化为能量。由于疾病的影响导致糖尿病患者胰岛素分泌不足或无胰岛素分泌，因此造成能量的转化困难，引起患者血糖和尿糖过高，并严重影响患者健康。现阶段对糖尿病患者基本上是采用口服药物降糖或再依赖胰岛素进行治疗，对患者的食品则根据病情的具体情况尽可能采用低糖食品，例如黑龙江餐王保健食品有限公司生产的α-南瓜玉米营养面等，但这又形成了另一个矛盾，即这类的低糖食品不能足以满足患者日常的能量消耗。本专利技术的目的是提供一种新的专用食品，它即可以为糖尿病人提供充足的能量供应，又不会引起患者血糖和尿糖的升高，同时还可以为患者提供较为全面和充足的其它各种营养素。本专利技术是以豆类，如大豆(即俗称的黄豆)，或/和豆制品(如豆并等)，作为一个主要的组份，以果糖作为主要的能量供给组份形成的食品，其具体的制作是根据豆类组份所产生的热量与人一般正常所需能耗的差计算应补充的糖的数量，再据此计算出所需的果糖数量，将豆类或/和制品粉碎为粉状，再与果糖混合即成所需的食品。本专利技术的依据如下：果糖与葡萄糖一样是单糖，同样可以作为人体能量，但与右旋糖的葡萄糖不同，果糖为左旋糖，在人体内果糖无需胰岛素的作用即可被人体直接吸收利用为能源，因此，人体在吸收和利用果糖时不再需要胰岛素的作用，也就不会产生因“糖”无法被人体利用造成血糖、尿糖高而需降糖的问题，当然也更不需要体外补充胰岛素的传统治疗手段。本专利技术的组份中可以加入适量的纤维素，这样即可促进肠胃的蠕动，又可以提高人体的耐饥程度。-->在本专利技术的组份中还可以加入苦荞粉等添加物，以使面粉中的营养物更加丰富全面，又可以降糖，同时还可以减低面粉的成本。本专利技术中由于以果糖作为主要的能量供给组份，即可为糖尿病患者提供足够的能量，又能完全避免患者血糖增高，另一方面由于在本专利技术中采用豆类或豆制品作为一个主要组份，可以为患者提供充足的蛋白质、适量的脂肪和多种维生素，以及较为全面的其它微量元素，这将更有利于患者的健康。在本专利技术中采用榨油后的豆并作为主要组份可以减少其中的脂肪含量，这对糖尿病患者的健康更为有利。本专利技术的食品中还可以人为加入糖尿病人所需的其它营养成份。以下提供本专利技术的几个实施例，在以下的实施例中是以糖尿病人每日热量消耗为1,500～2,000千卡计，并以每500克面粉所含热量约为1,500千卡计。实施例1、本实施例的面粉组份(重量百分比)如下：黄豆并52～57％  果糖  29～35％  纤维素  13～14％实施例2、本实施例的面粉组份如下：黑豆  39～43％  果糖  36～40％  纤维素  19～21％实施例3、本实施例的面粉组份如下：黄豆并  19～21％  黑豆(或黄豆)  19～21％  果糖  38～43％纤维素  19～21％上述每实施例的面粉制成食品后各经50例的各型糖尿病患者(注：即按现临床分类的I，II，III型糖尿病患者)食用，在进食24小时对血糖测定，所有患者血糖值和尿糖值进行测定，测定结果为血糖值正常，尿糖值为阴性，而且糖尿病患者临床表现的三多症状消失，在进行试验中各型糖尿病患者在食用本专利技术的食品期间均不服用任何降糖药物和胰岛素。实施例4、以实施例1所述的面粉的各组份为100％，在此基础上加入再加入10～30％的苦养粉，即为本专利技术的第四个实施例。实施例5、以实施例2所述的面粉的各组份为100％，在此基础上加入再加入10～30％-->的苦荞粉，即为本专利技术的第五个实施例。实施例6、以实施例3所述的面粉的各组份为100％，在此基础上加入再加入10～30％的苦荞粉，即为本专利技术的第六个实施例。根据已有的食品营养成份表，上述的各实施例中各组份所含营养成份见下表：品名数量糖蛋白质脂肪钙  磷  铁胡萝卜素  VB1 VB2尼克酸黄豆  100  25.0    36.3  18.4  367.0  571.0  11.0    0.4  0.79    0.25  2.1黑豆  100  19.0    49.8  12.1  250.0  450.0  10.5    0.4  0.51    0.19  2.5黄豆并  100  25.0    36.3  3.0  367.0  571.0  11.0    0.4  0.79    0.25  2.1纤维素无营养价值，能用作充饥和通大便苦荞粉含有丰富的维生素、微量元素和芦丁，具有降糖和降脂作用注：上表中数量，糖，蛋白质，脂肪的单位均为克；钙，磷，铁，胡萝卜素，VB2和尼克酸的单位均为毫克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种其内含有豆类或／和豆制品的供糖尿病人使用的全能减糖面粉，其特征是面粉内含有果糖。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种其内含有豆类或/和豆制品的供糖尿病人使用的全能减糖面粉，其特征是面粉内含有果糖。2、根据权利要求1所述的面粉，其特征在于面粉内还含有纤维素。3、根据权利要求2所述的面粉，其特征在于面粉组份(重量百分比，以下相同)如下：黄豆并  52～57％    果糖    29～33％  纤维素  13～14％4、根据权利要求2所述的面粉，其特征在于面...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙友森，
申请(专利权)人：孙友森，
类型：发明
国别省市：62[中国|甘肃]