鲜花蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鲜花蛋糕及其制备方法，该制备方法包括：(1)将蛋液、糖、蛋糕油和泡打粉打发制得打发混合物；(2)将打发混合物、面粉、海苔粉、奶粉、食用盐、玫瑰花瓣干、甘油、食品乳化剂和水混合、灌模、烘焙和冷却制得鲜花蛋糕；其中，所述食品乳化剂为大豆磷脂。通过该方法制备的鲜花蛋糕口感松软，滋味咸鲜，且含有丰富的钾和钙。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及蛋糕制备领域，具体地，设及一种。
技术介绍
鲜花蛋糕是一种老少咸宜的休闲食品，常见的制备方法为将含巷欲放或者微微开 放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馆，加之W面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料赔烤而制成。目前，现有技术制备的鲜花蛋糕在冷却过程中会出现硬化现象，导致口感偏硬，滋 味不好，且钟和巧的含量较少，营养价值不高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，通过该方法制备的鲜花蛋糕口 感松软，滋味咸鲜，且含有丰富的钟和巧。 阳〇化]为了实现上述目的，本专利技术提供了一种鲜花蛋糕的制备方法，该制备方法包括： (1)将蛋液、糖、蛋糕油和泡打粉打发制得打发混合物； (2)将打发混合物、面粉、海苔粉、奶粉、食用盐、玫瑰花瓣干、甘油、食品乳化剂和 水混合、灌模、烘赔和冷却制得鲜花蛋糕； 其中，所述食品乳化剂为大豆憐脂。 本专利技术还提供了一种鲜花蛋糕，该鲜花蛋糕是通过上述方法制备而得。 通过上述技术方案，本专利技术提供了一种，该鲜花蛋糕通过 将蛋液、糖、蛋糕油和泡打粉打发制得打发混合物，然后将打发混合物和面粉、海苔粉、奶 粉、食用盐、玫瑰花瓣干、甘油、食品乳化剂、水混合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜花蛋糕的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：(1)将蛋液、糖、蛋糕油和泡打粉打发制得打发混合物；(2)将所述打发混合物、面粉、海苔粉、奶粉、食用盐、玫瑰花瓣干、甘油、食品乳化剂和水混合、灌模、烘焙和冷却制得鲜花蛋糕；其中，所述食品乳化剂为大豆磷脂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐小青，任少伟，朱慧敏，刘卉，王化林，
申请(专利权)人：安徽三只松鼠电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34