一种苹果保水液制造技术

本发明专利技术提供一种苹果保水液，其中，包括如下重量单位的组分：磷酸二氢钾10-20份、水溶甲壳素0.1-0.8份、刺槐豆胶100-150份、水900-1200份，改性淀粉1-5份，水杨酸1-3份，羟甲基纤维素钠0.5-2份。保鲜剂的质量百分比5％水溶液的黏度为27CPS。本发明专利技术的优点为，配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为：使用本发明专利技术保鲜的果蔬的熟度无变化，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为2.8％；保水性保湿型效果好。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
:本专利技术涉及农产品保质
，特别涉及一种苹果保水液。
技术介绍
:通常情况下，蔬菜、水果在收获后还有一个成熟过程，常在短时间内即产生软化现象，降低风味，并发生腐烂变质现象。因此，很多蔬菜和水果在其仍是青涩的时候被采摘，在喷洒乙醚或乙烯催熟，导致了蔬菜品质不好的问题。另一方面，蔬菜或果蔬被采摘后，也需要进行保鲜作业，以保持其新鲜程度，通常喷洒液态水或者成膜液体，在果蔬表面成膜，以保水保鲜。由于被覆膜的作用，即使长期保存，组织内的水分也不会散发丢失，所以能有效地防止变色、变质。所用的水溶性食物纤维为无色、无味、透明、低黏度、易溶解于水的物质，故被覆后的蔬菜、水果的原来的品质丝毫不受影响。蔬菜、水果的食物纤维几乎都是非水溶性食物纤维，可是，因为保鲜剂使用的是水溶性食物纤维，因此能赋予蔬菜，水果具有水溶性食物纤维的机能。常用的刺槐豆胶等，其分散于水中，形成溶液。二者配合比例:如果水溶性食物纤维为I份时，水为2?50份。水量低于2份，溶解性能差，被覆膜形不成均匀冰量50份以上时，得不到满意的保鲜效果。实施时可将水溶性食物纤维水溶液对蔬菜、水果喷撒、涂敷、浸渍处理，然后风干或放置。保鲜对象没有限制，如茄子、西红柿、萝卜、青菜等蔬菜；苹果、桃、柑橘、菠萝、甜瓜等水果皆可用此保鲜剂。但是，这种保鲜剂并不稳定，成膜受比例和温度，湿度限制较多，在潮湿或燥热天气下，效果不好，因此，需要出现一种配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好的一种苹果保水液。
技术实现思路
:为解决现有技术中存在的缺陷，本专利技术提供旨在一种配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好的一种苹果保水液。为了实现本专利技术目的，本专利技术公开了一种苹果保水液，其中，包括如下重量单位的组分:磷酸二氢钾10-20份、水溶甲壳素0.1-0.8份、刺槐豆胶100-150份、水900-1200份，改性淀粉1-5份，水杨酸1-3份，羟甲基纤维素钠0.5-2份。或者，包括如下重量单位的组分:磷酸二氢钾10-15份、水溶甲壳素0.1-0.6份、刺槐豆胶100-120份、水900-1000份，改性淀粉1-3份，水杨酸1-2份，羟甲基纤维素钠0.5-1份。或者，包括如下重量单位的组分:磷酸二氢钾15-20份、水溶甲壳素0.4-0.8份、刺槐豆胶120-150份、水1000-1200份，改性淀粉2-5份，水杨酸2-3份，羟甲基纤维素钠1-2份。所述保鲜剂的质量百分比5%水溶液的黏度为27CPS。本专利技术的优点为，配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为:使用本专利技术保鲜的果蔬的熟度无变化，，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为2.8% ;保水性保湿型效果好。【具体实施方式】:例子I磷酸二氢钾10份、水溶甲壳素0.1份、刺槐豆胶100份、水900份，改性淀粉I份，水杨酸I份，羟甲基纤维素钠0.5份。制造时，磷酸二氢钾加入水中，调价pH值为3-4，再将水溶甲壳素和刺槐豆胶加入混合物中，45摄氏度进行24小时酶化作用，之后，以90°C加热10分钟左右使酶失活性；再加入改性淀粉、水杨酸和羟甲基纤维素钠，混合均匀后减压浓缩，即制得。例子2磷酸二氢钾20份、水溶甲壳素0.8份、刺槐豆胶150份、水1200份，改性淀粉5份，水杨酸3份，羟甲基纤维素钠2份。磷酸二氢钾10份、水溶甲壳素0.1份、刺槐豆胶100份、水900份，改性淀粉I份，水杨酸I份，羟甲基纤维素钠0.5份。制造时，磷酸二氢钾加入水中，调价pH值为3-4，再将水溶甲壳素和刺槐豆胶加入混合物中，45摄氏度进行24小时酶化作用，之后，以90°C加热10分钟左右使酶失活性；再加入改性淀粉、水杨酸和羟甲基纤维素钠，混合均匀后减压浓缩，即制得。本专利技术的优点为，配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为:使用本专利技术保鲜的果蔬的熟度无变化，，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为2.8% ;保水性保湿型效果好。【主权项】1.一种苹果保水液，其特征在于，包括如下重量单位的组分: 磷酸二氢钾10-20份、水溶甲壳素0.1-0.8份、刺槐豆胶100-150份、水900-1200份，改性淀粉1-5份，水杨酸1-3份，羟甲基纤维素钠0.5-2份。2.根据权利要求1所述苹果保水液，其特征在于，包括如下重量单位的组分: 磷酸二氢钾10-15份、水溶甲壳素0.1-0.6份、刺槐豆胶100-120份、水900-1000份，改性淀粉1-3份，水杨酸1-2份，羟甲基纤维素钠0.5-1份。3.根据权利要求1所述苹果保水液，其特征在于，包括如下重量单位的组分: 磷酸二氢钾15-20份、水溶甲壳素0.4-0.8份、刺槐豆胶120-150份、水1000-1200份，改性淀粉2-5份，水杨酸2-3份，羟甲基纤维素钠1-2份。4.根据权利要求1-3任一所述苹果保水液，其特征在于，所述保鲜剂的质量百分比5%水溶液的黏度为27CPS。【专利摘要】本专利技术提供一种苹果保水液，其中，包括如下重量单位的组分：磷酸二氢钾10-20份、水溶甲壳素0.1-0.8份、刺槐豆胶100-150份、水900-1200份，改性淀粉1-5份，水杨酸1-3份，羟甲基纤维素钠0.5-2份。保鲜剂的质量百分比5％水溶液的黏度为27CPS。本专利技术的优点为，配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为：使用本专利技术保鲜的果蔬的熟度无变化，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为2.8％；保水性保湿型效果好。【IPC分类】A23B7/157, A23B7/154【公开号】CN105104507【申请号】CN201510598053【专利技术人】王素敏 【申请人】王素敏【公开日】2015年12月2日【申请日】2015年9月21日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果保水液，其特征在于，包括如下重量单位的组分：磷酸二氢钾10‑20份、水溶甲壳素0.1‑0.8份、刺槐豆胶100‑150份、水900‑1200份，改性淀粉1‑5份，水杨酸1‑3份，羟甲基纤维素钠0.5‑2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王素敏，
申请(专利权)人：王素敏，
类型：发明
国别省市：山东;37