本发明专利技术公开了一种健脾糯米板栗酥，是由下述重量份的原料制成：板栗60-70、糯米50-60、红曲米20-30、兰香子7-8、红薯全粉40-50、玫瑰果10-15、黄皮果8-12、白糖10-13、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、青钱柳叶2-3、金雀花4-5、茯苓2-3、化橘红1-2、土木香2-3、苍术1-2、牛奶和浸泡液适量；本发明专利技术用特殊加工的浸泡液来泡制板栗仁，使其风味独特、香味浓郁淡雅，外表包裹上一层香甜的酥壳，以糯米、红曲米、红薯等为主料，使其营养丰富、香甜酥脆、美味可口，更具有健脾养胃、补中益气、滋补肝肾、润肠通便等功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健板栗酥，尤其涉及。
技术介绍
板栗具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效，是一种营养丰富的美食，但市面上现有板栗大多只是简单加工成糖炒板栗，原料单一、口感简单，已经无法满足消费者的需求，为此本专利技术提供一种保健板栗酥。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种健脾糯米板栗酥，是由下述重量份的原料制成: 板栗60-70、糯米50-60、红曲米20-30、兰香子7_8、红薯全粉40-50、玫瑰果10_15、黄皮果8-12、白糖10-13、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、青钱柳叶2-3、金雀花4-5、茯苓2-3、化橘红1-2、土木香2-3、苍术1-2、牛奶和浸泡液适量； 所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2-3，清水适量； 所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10-12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4-5倍清水，小火煮沸1-2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。—种健脾糯米板栗酥制备方法，包括以下步骤: (I)将成熟的板栗去除外壳和内皮，去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁，挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料，清洗干净后低温烘干，备用； (2 )将青钱柳叶、金雀花、茯苓、化橘红、土木香、苍术混合粉碎，送入浸泡液中，大火煮沸30-40分钟，再放入上述板栗仁，搅拌10-15分钟后捞出熟仁，用纯净水冲洗干净后沥干，冷冻干燥，得到冻板栗； (3)将糯米、红曲米、兰香子拣杂淘洗后晾干，再用牛奶浸泡6-7小时，滤出原料，送入锅中，小火翻炒至干，冷却后取出，磨粉，得到米粉； (4)将新鲜的玫瑰果、黄皮果去杂取出果肉，直接冷冻干燥后超微粉碎，得到果粉； (5)将红薯全粉、白糖、鸡蛋清、软化酥油与上述米粉、果粉混合，加入适量牛奶，揉成光滑面团，在0-4°C下松醒20-30分钟，取出面团，以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球； (6)将烤箱预热190-210°C，将上述小圆球送入烤箱，烘烤15-20分钟至烤成金黄即可，取出冷却，灭菌装袋，得到成品。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术用特殊加工的浸泡液来泡制板栗仁，使其风味独特、香味浓郁淡雅，外表包裹上一层香甜的酥壳，以糯米、红曲米、红薯等为主料，使其营养丰富、香甜酥脆、美味可口，更具有健脾养胃、补中益气、滋补肝肾、润肠通便等功效。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种健脾糯米板栗酥，是由下述重量(斤)的原料制成: 板栗60、糯米50、红曲米20、兰香子7、红薯全粉40、玫瑰果10、黄皮果8、白糖10、鸡蛋清1、软化酥油2、青钱柳叶2、金雀花4、茯苓2、化橘红1、土木香2、苍术1、牛奶和浸泡液适量; 所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2，清水适量； 所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4倍清水，小火煮沸I小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。—种健脾糯米板栗酥制备方法，包括以下步骤: (I)将成熟的板栗去除外壳和内皮，去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁，挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料，清洗干净后低温烘干，备用； (2 )将青钱柳叶、金雀花、茯苓、化橘红、土木香、苍术混合粉碎，送入浸泡液中，大火煮沸30分钟，再放入上述板栗仁，搅拌10分钟后捞出熟仁，用纯净水冲洗干净后沥干，冷冻干燥，得到冻板栗； (3)将糯米、红曲米、兰香子拣杂淘洗后晾干，再用牛奶浸泡6小时，滤出原料，送入锅中，小火翻炒至干，冷却后取出，磨粉，得到米粉； (4)将新鲜的玫瑰果、黄皮果去杂取出果肉，直接冷冻干燥后超微粉碎，得到果粉； (5)将红薯全粉、白糖、鸡蛋清、软化酥油与上述米粉、果粉混合，加入适量牛奶，揉成光滑面团，在0°C下松醒30分钟，取出面团，以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球； (6)将烤箱预热200°C，将上述小圆球送入烤箱，烘烤18分钟至烤成金黄即可，取出冷却，灭菌装袋，得到成品。【主权项】1.一种健脾糯米板栗酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 板栗60-70、糯米50-60、红曲米20-30、兰香子7_8、红薯全粉40-50、玫瑰果10_15、黄皮果8-12、白糖10-13、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、青钱柳叶2-3、金雀花4-5、茯苓2-3、化橘红1-2、土木香2-3、苍术1-2、牛奶和浸泡液适量； 所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2-3，清水适量； 所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10-12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4-5倍清水，小火煮沸1-2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。2.一种如权利要求1所述的健脾糯米板栗酥制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将成熟的板栗去除外壳和内皮，去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁，挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料，清洗干净后低温烘干，备用； (2 )将青钱柳叶、金雀花、茯苓、化橘红、土木香、苍术混合粉碎，送入浸泡液中，大火煮沸30-40分钟，再放入上述板栗仁，搅拌10-15分钟后捞出熟仁，用纯净水冲洗干净后沥干，冷冻干燥，得到冻板栗； (3)将糯米、红曲米、兰香子拣杂淘洗后晾干，再用牛奶浸泡6-7小时，滤出原料，送入锅中，小火翻炒至干，冷却后取出，磨粉，得到米粉； (4)将新鲜的玫瑰果、黄皮果去杂取出果肉，直接冷冻干燥后超微粉碎，得到果粉； (5)将红薯全粉、白糖、鸡蛋清、软化酥油与上述米粉、果粉混合，加入适量牛奶，揉成光滑面团，在0-4°C下松醒20-30分钟，取出面团，以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球； (6)将烤箱预热190-210°C，将上述小圆球送入烤箱，烘烤15-20分钟至烤成金黄即可，取出冷却，灭菌装袋，得到成品。【专利摘要】本专利技术公开了一种健脾糯米板栗酥，是由下述重量份的原料制成：板栗60-70、糯米50-60、红曲米20-30、兰香子7-8、红薯全粉40-50、玫瑰果10-15、黄皮果8-12、白糖10-13、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、青钱柳叶2-3、金雀花4-5、茯苓2-3、化橘红1-2、土木香2-3、苍术1-2、牛奶和浸泡液适量；本专利技术用特殊加工的浸泡液来泡制板栗仁，使其风味独特、香味浓郁淡雅，外表包裹上一层香甜的酥壳，以糯米、红曲米、红薯等为主料，使其营养丰富、香甜酥脆、美味可口，更具有健脾养胃、补中益气、滋补肝肾、润肠通便等功效。【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08【公开号】CN105076312【申请号】CN201510457489【专利技术人】刘训树 【申请人】刘训树【公开日】2015年11月25日【申请日】2015年7月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种健脾糯米板栗酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成：板栗60‑70、糯米50‑60、红曲米20‑30、兰香子7‑8、红薯全粉40‑50、玫瑰果10‑15、黄皮果8‑12、白糖10‑13、鸡蛋清1‑2、软化酥油2‑3、青钱柳叶2‑3、金雀花4‑5、茯苓2‑3、化橘红1‑2、土木香2‑3、苍术1‑2、牛奶和浸泡液适量；所述浸泡液是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：菊花：竹叶：茶粉：白醋=1：1：1：2：2‑3，清水适量；所述浸泡液制备方法：将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10‑12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4‑5倍清水，小火煮沸1‑2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘训树，
申请(专利权)人：刘训树，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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