【技术实现步骤摘要】
本专利技术属一食品加工保鲜方法。本专利技术系利用机械方法将新鲜大蒜直接加工制成膏状以后，灌装于软管中保存食用。经DIALOG国际联机“食品科技数据库”和“专利文献数据库”系统捡索，证明本专利技术或类似本专利技术的文献和专利在国内外均未见报道。大蒜保鲜一直是大蒜贮藏中的一大难题。大蒜收获后，即使在低温下贮藏，最多也只能维持保鲜到同年九月，此后便开始发芽、变黄、变软并失去原有成分的风味。本专利技术系将鲜蒜经消毒处理后，用机械方法将其制成膏状，再酌加适量附加剂后，装于软管中保存、食用。不仅可满足人们食用鲜蒜泥的习惯，保持鲜蒜原有风味，更重要的是可以长期贮存且携带、运输、食用方便。本专利技术适于工业化生产，设备、工艺简单，适合于就地加工。不仅解决了大蒜产地收获季节的储运困难，还可使大蒜长久保持其独特风味，有利于大蒜食品的深加工和精加工，使大蒜食品进入到现代化包装的食用成品行列之中。权利要求1.一种鲜蒜或以鲜蒜为主的食品加工保鲜方法，其特征在于鲜蒜经消毒后用机械方法制成膏状，加入适量附加剂后灌装于软管中。2.一种食品加工包装方法，其特征在于所用包装材料为金属或塑料软管...
【技术保护点】
一种鲜蒜或以鲜蒜为主的食品加工保鲜方法，其特征在于：鲜蒜经消毒后用机械方法制成膏状，加入适量附加剂后灌装于软管中。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张秀珍，赵焰，戚海亮，邹立家，
申请(专利权)人：张秀珍，赵焰，戚海亮，邹立家，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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