一种保健食品琥珀蜜蒜制造技术

本发明专利技术公开了一种保健食品琥珀蜜蒜。本保健食品主要是通过科学方法灭酶除臭、杀菌消毒、合理配制，把刺激性大、蒜味强烈的生大蒜制成香甜可口又保留大蒜的有效成份的保健食品。人们通过吃蜜蒜和饮蜜汁，起到抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤、保肝护胃、保护脑细胞、降血压、降血脂、降血糖、清除自由基、提高免疫力、健肤美容等作用。本保健食品的主要原料有紫皮大蒜、纯净蜂蜜、纯粮陈醋、天然调味品等。主要生产工序为原料挑选、清洗浸泡、剥分清洗、微波除臭、蜜汁配制、切削混合、半成品灌装、杀菌消毒、密封包装。本保健食品全部采用天然原料，不加任何防腐剂和蔗糖，加工过程无污染，系天然绿色食品。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种保健食品琥珀蜜蒜大蒜被誉为“天然广谱抗生素”。据“中国中医药出版社”二OO一年一月出版的“药用动植物种养加工技术”(58)记载，大蒜有抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、护肝保胃、保护脑细胞、清除自由基、提高免疫力、延缓衰老和健肤美容等作用。国内外研究表明，大蒜在医疗保健方面确有不平凡的功效。大蒜已成为全球性的健康食品。但是很多人对它还都是敬而远之，主要是大蒜生吃刺激性太大，而且有强烈的蒜臭味。熟吃营养保健效果不好，而且口感差，仍有异味。本专利技术就是采用科学的方法灭酶除臭，既消除了大蒜刺鼻的蒜臭味和怪异味，又保留了大蒜的各种有效成份。同时配以纯净蜂蜜、纯粮陈醋和天然调味品(甜叶菊提取物、桂酸等)精制而成的一种保健食品。成品晶莹剔透，呈琥珀色，不但味美可口，而且有很强的营养保健作用。因全部采用天然原料，不含蔗糖、不含防腐剂，加工过程无污染，系纯天然绿色食品，基本适合宜除婴幼儿以外的所有人群。本专利技术的产品形态有三种：1、混合型琥珀蜜蒜，即加工后成品蜜蒜中的蜜汁和蒜混装在同一容器包装内，即可吃蒜又可将蜜汗按1∶5的比例兑水饮用。2、干型琥珀蜜蒜，即把蜜蒜加工成品后把蒜从蜜汁中分离出来，经烘干加工后烘干表面水份，包装即为成品。3、蒜蜜汁(蒜蜜饮料)，即把混合型蜜蒜中带有大蒜浸出物的蜜汁单独分离出来，制成蒜蜜饮料，方便饮用。(蜜汁与水比例按1∶5-1∶10)本专利技术主要生产工序如下：选料—浸泡清洗—剥分清洗—微波灭酶除臭—蜜汁配制—切削混合—半成品灌装—杀菌消毒—高温封装。下面是本专利技术的具体实施例：1、选料挑选无损坏的紫皮大蒜，容器中加入80℃热水浸泡40小时。2、浸泡好大蒜用脱皮机剥成蒜米，剔除次品，然后清洗(占51％)。3、清洗好的蒜米放入工业微波炉中灭酶3分钟。4、将纯粮陈醋(占9％)加热到65-70℃，然后将天然调味品(占0.5％)加入陈醋液中混合，放凉后加入到蜂蜜(占39.5％)中用搅拌机充分混合。5、将灭酶后的大蒜切片放入混合好的蜜汁中加盖密封10天以上(期间每天翻动二次)。6、将制好的蜜蒜(蜜蒜和蜜汁)装入遮光玻璃(陶瓷)容器内进行杀菌消毒。7、将杀菌后的产品用环保型多层共挤聚烯烃(P0)热收缩膜(150℃)密封包装即为成品。8、干型蜜蒜和蒜蜜汁在本实施例第6项前完成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健食品琥珀蜜蒜，其特征在于利用科学方法灭酶除臭，主要方法是热水浸泡、微波灭酶除臭、杀菌消毒、高温封装。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种保健食品琥珀蜜蒜，其特征在于利用科学方法灭酶除臭，主要方法是热水浸泡、微波灭酶除臭、杀菌消毒、高温封装。2、根据权利要求1所述的一种保健食品琥珀蜜蒜，其特征在于主要成份紫皮大蒜为51％、纯净蜂蜜为39.5％、纯粮陈醋为9％、天然调味品(甜叶菊提取物、桂酸等)为0.5％。3、根据权利要求1所述的一种保健食品琥珀蜜蒜，其特征在于产品形态有三种：①混合型蜜蒜，制好的蜜蒜和蜜汁混装于同一容器包装中，既可食蜜蒜又可饮蜜汁。②干型蜜蒜，即将制好的蜜蒜从蜜汁中分离出来，沥干后烘干表面水份包装。③蒜蜜汁(蒜蜜...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕天才，
申请(专利权)人：吕天才，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]