一种云耳栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种云耳栽培方法，培养基由以下重量配比的原料制成：香蕉叶鞘50-60份、米糠或麦麸35-45份、甘蔗渣2-4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心莲0.05-0.15份、料水比1:1.5，包括充棒、消毒、接种、养菌、上架、大棚管理、采摘。适合大规模栽培，得到的云耳营养价值丰富，产量高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用菌栽培领域，尤其涉及。
技术介绍
云耳，即黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳)；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，也是人们常说的云耳。云耳，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载:“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。云耳具有很好的市场前景，云耳的栽培技术也在不断改进。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，适合大规模栽培，得到的云耳营养价值丰富，产量高。本专利技术是通过如下技术方案来实现的:，包括如下步骤:I)培养基制备:准备以下重量配比的原料:香蕉叶鞘50-60份、米糠或麦麸35-45份、甘蔗渣2-4份、石膏0.5-1.5份、生石灰0.5-1.5份、穿心莲0.05-0.15份；①预处理:香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.5Mpa，保压时间维持在150s ;将穿心莲洗净、打碎，放入高压罐中，加压至30MPa，使其压力均匀，并保持lOmin，恢复常压；②将步骤①得到物料和其他原料混合，搅拌均匀；③调整混合后物料的料水比为1:1.5，得到培养基；2)充棒:将步骤I)得到的培养基充棒，然后放入菌棒袋中，扎紧袋口 ；3)消毒:将步骤2)的菌棒袋送入消毒室内，堆放整齐，消毒；4)接种:将冷却后的菌棒送入接种箱接种，接完种的菌棒立即用套袋套好；5)养菌:选择遮阴、防雨、透气性好的养菌场，将接种好的菌棒放入养菌场，菌棒南北走向堆放；6)上架:待菌棒完全长满菌丝，即可开孔上架；7)大棚管理:棚内温度不高于25°C，每天早晚换气一次，相对湿度为75-95% ;7-10天后，当菌丝完全变白，掀开遮阴网，每天喷水一次；当开口开始出现黑色菌芽后，每天喷水两次；当子实体直径达到采摘要求，在采摘前一天停止喷水；8)米摘:当冬耳直径l-3cm，春耳直径3_5cm时进彳丁米摘，米用自然晚晒方式，当耳片全部变硬后，装袋入库。本专利技术步骤I)所述的培养基优选由以下重量配比的原料制成:香蕉叶鞘55份、米糠或麦麸40份、甘蔗渣3份、石膏I份、生石灰I份、穿心莲0.1份、料水比1: 1.5 ;所述的甘蔗渣优选晒干后切碎或者粉碎；米糠或者麦麸，可以是任意比例。步骤2)所述的充棒，优选棒长40cm，直径10cm，棒重2.7-3.0斤。步骤3)所述的消毒，优选蒸汽消毒，消毒室在60分钟内温达到100°C，压力0.02Mpa，保持40小时以上，冷却12小时。步骤4)所述的接种，优选菌棒温度冷却至35°C时，先将接种箱用75%酒精喷洒，烟雾消毒时间30分钟后，再接种，每次接种菌棒数量为60-120个，接种时间不超过60分钟。步骤5)所述的养菌，优选在养菌前用0.2%的消毒水对养菌场进行喷洒消毒后，将接种好的菌棒放入养菌场，苗棒南北走向堆放，每排不超过8层，两端呈井字形，排间距在50cm以上，温度控制在25-30°C之间。步骤6)所述的上架，优选待菌棒完全长满菌丝，7天后即可开孔上架，先用熟石灰对大棚进行消毒，再用开口器对菌棒开孔后放入棚内，孔规格为10-20cm，两端各5-8个孔，孔深0.8-1.0cm，摆放时各菌棒间的间距为15-20cm，倾斜角15-30度，密度为15棒/m2。步骤7)所述的大棚管理，优选每次换气时间不低于30分钟，如棚内温度高于25°C时，应对棚内进行通风降温；7-10天后，当菌丝完全变白，掀开遮阴网，每天喷水一次，每次10分钟；当开口开始出现黑色菌芽后，每天喷水两次，每次50-60分钟，两次喷水间隔时间不少于4小时。步骤8)所述的采摘，优选每次采摘后停止喷水5-7天，采用自然晾晒方式，单层，雨天棚内晾晒，当耳片全部变硬后，装袋入库。与现有技术相比，本专利技术具有如下优点:1、香蕉是我国南方主要水果之一，年种植面积约20万公顷，主要分布在广东、广西、福建、海南、云南等南方部分省区。每年香蕉采果后，大量的香蕉假茎，也叫香蕉叶鞘，即香蕉茎杆(叶与叶鞘)便作为废弃物处理，留在田间、地角或堆放在水沟旁，任其自然腐烂。由于其数量多、体积庞大，加上含水量高，腐烂时间长，不但占据土地又招虫及传播病害，而且污染水源、恶化环境。利用香蕉采收后的废弃物香蕉叶鞘，制作云耳栽培培养基，能够变废为宝，延伸产业链，改善农业生态环境，提高香蕉生产的综合效益。2、香蕉叶鞘中含有丰富的纤维，直接打碎或粉碎，香蕉叶鞘的营养价值不能充分利用。本专利技术通过蒸汽爆破处理香蕉叶鞘，植物细胞中的纤维为木素所粘结，在高温、高压蒸汽作用下，纤维素结晶度提高，聚合度下降，半纤维素部分降解，木素软化，横向连结强度下降，甚至软化可塑，当充满压力蒸汽的物料骤然减压时，孔隙中的气剧膨胀，产生“爆破”效果，可部分剥离木素，并将原料撕裂为细小纤维。通过这样的处理，香蕉叶鞘的营养能够被充分利用。3、本专利技术培养基中添加穿心莲，具有解毒抑菌的作用。现有技术中也会添加部分中草药，一般是打碎或粉碎后，或者采用植物提取活性成分后的废渣，直接混合，这样的处理，穿心莲中的生物碱会影响解毒抑菌的效果。本专利技术通过高压处理穿心莲，生物碱在常压时绝大多数均无挥发性，直接加热先熔融，继被分解，或者熔融而同时分解，生物碱在高压下会有升华现本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种云耳栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：1)培养基制备：准备以下重量配比的原料：香蕉叶鞘50‑60份、米糠或麦麸35‑45份、甘蔗渣2‑4份、石膏0.5‑1.5份、生石灰0.5‑1.5份、穿心莲0.05‑0.15份；①预处理：香蕉采收后，将香蕉叶鞘一片片剥出，去除腐烂、变质的叶鞘及其他杂质，打碎，放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.5Mpa，保压时间维持在150s；将穿心莲洗净、打碎，放入高压罐中，加压至30MPa，使其压力均匀，并保持10min，恢复常压；②将步骤①得到物料和其他原料混合，搅拌均匀；③调整混合后物料的料水比为1:1.5，得到培养基；2)充棒：将步骤1)得到的培养基充棒，然后放入菌棒袋中，扎紧袋口；3)消毒：将步骤2)的菌棒袋送入消毒室内，堆放整齐，消毒；4)接种：将冷却后的菌棒送入接种箱接种，接完种的菌棒立即用套袋套好；5)养菌：选择遮阴、防雨、透气性好的养菌场，将接种好的菌棒放入养菌场，菌棒南北走向堆放；6)上架：待菌棒完全长满菌丝，即可开孔上架；7)大棚管理：棚内温度不高于25℃，每天早晚换气一次，相对湿度为75‑95％；7‑10天后，当菌丝完全变白，掀开遮阴网，每天喷水一次；当开口开始出现黑色菌芽后，每天喷水两次；当子实体直径达到采摘要求，在采摘前一天停止喷水；8)采摘：当冬耳直径1‑3cm，春耳直径3‑5cm时进行采摘，采用自然晾晒方式，当耳片全部变硬后，装袋入库。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋元飞，
申请(专利权)人：兴安县铭晖食用菌种植有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45