一种银耳的栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种银耳的栽培方法，操作步骤为(1)备料，包含火麻秆、火麻麸、火麻壳等；(2)配料，将火麻秆、火麻麸等原料混合均匀，堆成锥状放置；(3)装袋，将混合好的物料进行装袋得到料袋；(4)灭菌，将料袋放入灭菌设备中，保持温度为100℃灭菌18～24h；(5)冷却，冷却室降温至25℃；(6)接种，料袋接种后即得菌袋；(7)培养；(8)转色脱袋；(9)催耳；(10)采摘。本发明专利技术方法培养所得银耳营养比较全面，栽培出来的银耳风味更加浓郁，味鲜美、口感好、质量优；本发明专利技术利用火麻籽以及火麻秆、火麻壳等副产品作为栽培银耳的培养基进行栽培银耳，提高所栽培的银耳的同时提高对火麻及其副产物的利用，降低生产成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种栽培方法，特别涉及。
技术介绍
银取称作白银耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真 菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、 壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它 不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生 津、润肺养胃、补肺益气、虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力。银耳也是一 味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润 燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶 质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含 膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。古今史著和历代医学家 通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身， 补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。。但是，现今对银耳 并没有系统的栽培方法，因而，对于大批量生产、工业化关系以生产更多银耳这方面有待欠 缺。 巴马长寿山区种植火麻已有几百年的历史，巴马火麻为桑科类，属于草本植物。巴 马火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。据日本生物考察团研究结果，火麻仁富含不饱和脂肪 酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达76. 4%，是 目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一。因此，对于巴马火麻人们大多利用 的是火麻仁，而将火麻杆，火麻壳等丢弃，这一方面造成了处理这些副产品的繁杂工作，另 一方面，降低了对火麻的利用。 公开于该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不应 当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，旨在提高所栽培的银耳的同时，提 高对火麻及其副产物的利用，同时降低生产成本。 为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案如下： -种银耳的栽培方法，包含以下操作步骤： (1)备料，按照重量百分数称取以下组分原料：火麻杆25 %~35%、杂木肩27 %~ 35%、火麻麸4%~6%、火麻壳5%~10%、火麻籽4%~6%、麦麸6%~15%、玉米粉 3%~7%、黄豆粉3%~5%、小麦粉5%~8%、石灰粉2%~3%、糖1 %~3% ; (2)配料，将火麻杆、杂木肩、火麻麸、火麻壳、火麻籽、玉米粉、黄豆粉、小麦粉混合 均匀，堆成锥状放置，把麦麸、石灰粉、糖混合均匀，然后由锥状堆物料的堆尖撒下，反复搅 拌，使物料混合均匀，然后把物料堆中间挖成凹形，将水溶液倒入并搅拌混合，混合过程中 结成块的物料采用扫把打碎过筛，保持物料的含水量为60~65% (重量百分数），含水量 是宁干不能偏湿，物料以手握紧，手上有水印而不渗出水为宜； (3)装袋，将步骤（2)中混合好的物料进行装袋得到料袋，装袋过程中袋内物料要 均匀，每袋重量控制在3. 3~3. 5斤，料袋装好后，将袋口及其四周清理干净后再扎袋口，然 后检查料袋四周，发现有毛刺小孔时用透明胶封好； (4)灭菌，将步骤（3)中装袋好的料袋放入灭菌设备中，加热，温度升到96°C时，关 闭灭菌设备中与外界相通的排气口，加大火力，升温至l〇〇°C，保持温度为KKTC灭菌18~ 24h，停止加热； (5)冷却，9~12h后将灭菌后的料袋从灭菌设备中取出，放入冷却室降温至25°C; (6)接种，步骤（5)中冷却至25°C的料袋放入接种室进行接种，每个料袋打8~12 个孔，孔深2~3cm，孔径1. 5~2cm，接种，接种时把菌种吻合到接种孔的底部高于菌袋表 面2mm，料袋接种后即得菌袋； (7)培养，将步骤（6)中所得菌袋放入培养室内按"井"字形摆放到10层，即为耳 床，保持温度为22~25°C，室内空气湿度< 70%，待菌丝长至6~IOcm后，在培养室内温 度低于30°C下解开菌袋口通气排热，接种35天左右菌丝发满袋； (8)转色脱袋，步骤（7)中所得菌丝经过75~85天培养，保持温度为12~25°C 脱袋，即将菌袋外层的袋子去掉，一边脱袋一边将塑料薄膜覆盖在耳床上，每天打开塑料薄 膜2~3次，每次30min，脱袋后6~8天菌棒开始吐黄水，注意通风，连续向菌棒喷水2~ 3天，每天2次，喷水力求将吐出的黄水及时冲洗干净，避免黄水凝结在菌棒上，控制温度为 18~25 °C，空气相对湿度为85 %进行转色； (9)催耳，为使步骤（8)的菌棒顺利出耳，白天用塑料薄膜对耳床覆盖进行保温， 控制温度< 28°C，夜间打开塑料薄膜降温，连续操作5~7天，期间，每隔2~3天不淋水保 持菌棒干燥，之后每天淋水3~4次，使菌棒水分增大，银耳出现后控制温度为12~22°C， 湿度为80~95%，保温、保湿5~7天； (10)采摘，对成熟的银耳进行采摘，采摘时必须保证银耳脚完整，采完第一茬银 耳，养菌7~10天，菌棒明显缺水分时，如低于2. 5斤则需要补水，但是注水完的菌棒不能 超过原重量的3. 5斤，菌棒注水后，三天内不能淋水，待银耳长至黄豆大小时，开始淋水，每 天1-2次，注水时水压不宜过大过急，以免菌棒断裂；上茬银耳采收完毕之后，菌棒要进行 上下调头摆放，进行通风，待菌棒重量在1. 5~2斤时，进行第二次注水，重复上述采摘过程 直至银耳生产结束。 优选的是，步骤（2)中将水溶液倒入搅拌混合30~60min后即刻装袋。 优选的是，步骤（2)中所述的火麻籽经碾碎后混合，所述的火麻杆经粉碎后混合。 优选的是，步骤（3)装袋过程中避免在阳光照射下工作。 优选的是，所述的冷却室、接种室、培养室在放入料袋或者菌袋前3天要进行灭菌 处理。 优选的是，接种时菌种采用新洁尔灭洗干净，接种人员需身着干净的衣服和鞋子， 手也采用新洁尔灭洗净并用体积浓度为75 %的酒精棉擦过后方可接种。 优选的是，步骤（8)中脱袋前先用水将耳床淋湿，然后，一边脱袋一边将塑料薄膜 覆盖在耳床上。 与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果： 本专利技术方法培养所得银耳营养比较全面，栽培出来的银耳风味更加浓郁，味鲜美、 口感好、质量优；本专利技术利用火麻籽以及火麻杆、火麻壳等副产品作为栽培银耳的培养基进 行栽培银耳，因火麻籽、火麻麸、火麻杆、火麻壳中含有较高的适合银耳生长的高营养。在利 用本专利技术培养基以及本专利技术栽培方法共同作用下，栽培所得银耳产量较高，营养价值较高； 进一步的，本专利技术所采用的火麻杆、火麻麸等作为培养基的原料，大大降低了生产成本。【具体实施方式】 下面结合【具体实施方式】进行详细描述，但应当理解本专利技术的保护范围并不受具体 实施方式的限制。 实施例1 ，包含以下操作步骤： (1)备料，按照重量百分数称取以下组分原料：火麻杆25 %~35%、杂木肩27 %~ 35%、火麻麸4%~6%、火麻壳5%~10%、火麻籽4%~6%、麦麸6%~15%、玉米粉 3%~7%、黄豆粉3%~5%、小麦粉5%~8%、石灰粉2%~3%、糖1 %~3% ; (2)配料，将粉碎后的火麻杆、杂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银耳的栽培方法，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)备料，按照重量百分数称取以下组分原料：火麻秆25％～35％、杂木屑27％～35％、火麻麸4％～6％、火麻壳5％～10％、火麻籽4％～6％、麦麸6％～15％、玉米粉3％～7％、黄豆粉3％～5％、小麦粉5％～8％、石灰粉2％～3％、糖1％～3％；(2)配料，将火麻秆、杂木屑、火麻麸、火麻壳、火麻籽、玉米粉、黄豆粉、小麦粉混合均匀，堆成锥状放置，把麦麸、石灰粉、糖混合均匀，然后由锥状堆物料的堆尖撒下，反复搅拌，使物料混合均匀，然后把物料堆中间挖成凹形，将水溶液倒入并搅拌混合，混合过程中结成块的物料采用扫把打碎过筛，保持物料的含水量为60～65％(重量百分数)，含水量是宁干不能偏湿，物料以手握紧，手上有水印而不渗出水为宜；(3)装袋，将步骤(2)中混合好的物料进行装袋得到料袋，装袋过程中袋内物料要均匀，每袋重量控制在3.3～3.5斤，料袋装好后，将袋口及其四周清理干净后再扎袋口，然后检查料袋四周，发现有毛刺小孔时用透明胶封好；(4)灭菌，将步骤(3)中装袋好的料袋放入灭菌设备中，加热，温度升到96℃时，关闭灭菌设备中与外界相通的排气口，加大火力，升温至100℃，保持温度为100℃灭菌18～24h，停止加热；(5)冷却，9～12h后将灭菌后的料袋从灭菌设备中取出，放入冷却室降温至25℃；(6)接种，步骤(5)中冷却至25℃的料袋放入接种室进行接种，每个料袋打8～12个孔，孔深2～3cm，孔径1.5～2cm，接种，接种时把菌种吻合到接种孔的底部高于菌袋表面2mm，料袋接种后即得菌袋；(7)培养，将步骤(6)中所得菌袋放入培养室内按“井”字形摆放到10层，即为耳床，保持温度为22～25℃，室内空气湿度≤70％，待菌丝长至6～10cm后，在培养室内温度低于30℃下解开菌袋口通气排热，接种35天左右菌丝发满袋；(8)转色脱袋，步骤(7)中所得菌丝经过75～85天培养，保持温度为12～25℃脱袋，即将菌袋外层的袋子去掉，一边脱袋一边将塑料薄膜覆盖在耳床上，每天打开塑料薄膜2～3次，每次30min，脱袋后6～8天菌棒开始吐黄水，注意通风，连续向菌棒喷水2～3天，每天2次，喷水力求将吐出的黄水及时冲洗干净，避免黄水凝结在菌棒上，控制温度为18～25℃，空气相对湿度为85％进行转色；(9)催耳，为使步骤(8)的菌棒顺利出耳，白天用塑料薄膜对耳床覆盖进行保温，控制温度≤28℃，夜间打开塑料薄膜降温，连续操作5～7天，期间，每隔2～3天不淋水保持菌棒干燥，之后每天淋水3～4次，使菌棒水分增大，银耳出现后控制温度为12～22℃，湿度为80～95％，保温、保湿5～7天；(10)采摘，对成熟的银耳进行采摘，采摘时必须保证银耳脚完整，采完第一茬银耳，养菌7～10天，菌棒明显缺水分时，如低于2.5斤则需要补水，但是注水完的菌棒不能超过原重量的3.5斤，菌棒注水后，三天内不能淋水，待银耳长至黄豆大小时，开始淋水，每天1‑2次，注水时水压不宜过大过急，以免菌棒断裂；上茬银耳采收完毕之后，菌棒要进行上下调头摆放，进行通风，待菌棒重量在1.5～2斤时，进行第二次注水，重复上述采摘过程直至银耳生产结束。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：石耀荣，
申请(专利权)人：广西巴马原生长寿食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45