生浮鱼参的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种生浮鱼参的制作方法，其特征在于：由下列步骤构成，（１）将淡水鱼的肉切割成两瓣去骨，（２）用清水漂洗１５分钟，（３）用刀将鱼肉刮成鱼肉茸，（４）将４％的盐，５％的姜汁，１５％的水加入鱼肉茸搅拌，（５）将搅拌后的鱼肉茸由鱼丸机制成鱼参。本发明专利技术的优点是鱼参未加其它的代用品，且保持了它的肉汁，因此口感好，营养丰富，且能漂浮在水上富有美感。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】生浮鱼参的制作方法
本专利技术及一种鱼丸的制作方法，特别是一种生浮鱼参的制作方法。
技术介绍
目前人们所食用的鱼丸通常是将鱼肉用粉碎机粉碎，然后加上多中配料，搅拌后由鱼丸机制成，由于该方法将鱼肉纤维打碎，细胞内的汁水流失，造成口味变差，且制成的鱼丸成一死面团沉入水底。
技术实现思路
本专利技术创造的目的是解决现有技术中该方法将鱼肉纤维打碎，细胞内的汁水流失，造成口味变差，且制成的鱼丸成一死面团沉入水底的问题。本专利技术技术方案设计生浮鱼参的制作方法，其特征在于：由下列步骤构成，(1)将淡水鱼的肉切割成两瓣去骨，(2)用清水漂洗15分钟，(3)用刀将鱼肉刮成鱼肉茸，(4)将4％的盐，5％的姜汁，15％的水加入鱼肉蓉搅拌，(5)将搅拌后的鱼肉茸由鱼丸机制成鱼参。本专利技术的优点是鱼参未加其它的代用品，且保持了它的肉汁，因此口感好，营养丰富，且能漂浮在水上富有美感。以下结合本专利技术的实施例作详细说明，具体实施方式首先将淡水鱼的肉切割成两瓣去骨，用清水漂洗15分钟，再用刀将鱼肉刮成鱼肉茸，将4％的盐，5％的姜汁，15％的水加入鱼肉茸搅拌，将搅拌后的鱼肉茸由鱼丸机制成鱼参，由于该鱼参未加其它的代用品，且保持了它的肉汁，因此口感好，营养丰富，且能漂浮在水上。

【技术保护点】
生浮鱼参的制作方法，其特征在于：由下列步骤构成，（１）将淡水鱼的肉切割成两瓣去骨，（２）用清水漂洗１５分钟，（３）用刀将鱼肉刮成鱼肉茸，（４）将４％的盐，５％的姜汁，１５％的水加入鱼肉茸搅拌，（５）将搅拌后的鱼肉茸由鱼丸机制成鱼参。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】生浮鱼参的制作方法，其特征在于：由下列步骤构成，(1)将淡水鱼的肉切割成两瓣去骨，(2)用清水漂洗15分钟，(3)用...

【专利技术属性】
技术研发人员：马万才，
申请(专利权)人：上海绿篙涧食品有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]