本发明专利技术公开了一种咖啡口味燕麦饮料及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、咖啡饼5-6、豆沙3-4、玉米粉2-3、卷心菜汁4-5、菠菜冻干粒3-4、丝瓜汁18-20、红薯梗6-7、水蜜桃粉2-3、亚麻籽油1-2、大青叶1-2、玄参1-2、无花果1-2、桔梗1-1.5、杏仁1-1.5、水适量；本发明专利技术将咖啡饼表面涂上豆沙，再在表面撒上玉米粉，再放到蒸笼内蒸，再烘干磨成粉，将咖啡、豆沙和玉米口味融为一体，香气浓郁，口感爽滑。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种咖啡口味燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5_6、乳酸3-4、咖啡饼5-6、豆沙3-4、玉米粉2-3、卷心菜汁4_5、菠菜冻干粒3_4、丝瓜汁18-20、红薯梗6-7、水蜜桃粉2-3、亚麻籽油1-2、大青叶1-2、玄参1_2、无花果1_2、桔梗1-1.5、杏仁1-1.5、水适量； 一种咖啡口味燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤:(I)将大青叶、玄参、无花果、桔梗、杏仁混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得药液； (2)将咖啡饼表面涂上豆沙，再在表面撒上玉米粉，再放到蒸笼内蒸18-20分钟，再烘干磨成粉； (3)将红薯梗切碎再与卷心菜汁均匀混合，静置10-15分钟，再加入水蜜桃粉和菠菜冻干粒，再将混合物放到烧热的亚麻籽油内翻炒8-10分钟，再加入丝瓜汁煮10-12分钟，再打成浆，喷雾干燥得粉末； (4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140 °C温度下烘烤4-5分钟，再在160 °C温度下烘烤4_5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出； (5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。本专利技术的优点是:本专利技术将咖啡饼表面涂上豆沙，再在表面撒上玉米粉，再放到蒸笼内蒸，再烘干磨成粉，将咖啡、豆沙和玉米口味融为一体，香气浓郁，口感爽滑，将燕麦片先清水浸泡，再放混合浆液中浸泡，使混合浆液的营养和口味很好的浸入燕麦片中，口感独特，加入的中药具有止咳祛痰、宣肺、软化皮肤、美容的功效，将生燕麦片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤过度，使烘烤的颜色亮黄，香味浓郁，口感香脆。【具体实施方式】—种咖啡口味燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成:生燕麦片210、羧甲基纤维素钠0.5、黄原胶0.16、单甘脂0.3、蔗糖酯0.16、蔗糖6、乳酸4、咖啡饼6、豆沙4、玉米粉3、卷心菜汁5、菠菜冻干粒4、丝瓜汁20、红薯梗7、水蜜桃粉3、亚麻籽油2、大青叶2、玄参2、无花果2、桔梗1.5、杏仁1.5、水适量； 一种咖啡口味燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤:(I)将大青叶、玄参、无花果、桔梗、杏仁混合加入20倍的水熬煮40分钟，过滤得药液； (2)将咖啡饼表面涂上豆沙，再在表面撒上玉米粉，再放到蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉； (3)将红薯梗切碎再与卷心菜汁均匀混合，静置15分钟，再加入水蜜桃粉和菠菜冻干粒，再将混合物放到烧热的亚麻籽油内翻炒10分钟，再加入丝瓜汁煮12分钟，再打成浆，喷雾干燥得粉末； (4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140°C温度下烘烤5分钟，再在160°C温度下烘烤5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡4小时后捞出； (5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的18倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。【主权项】1.一种咖啡口味燕麦饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成:生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、咖啡饼5-6、豆沙3-4、玉米粉2_3、卷心菜汁4_5、菠菜冻干粒3_4、丝瓜汁18-20、红署梗6_7、水蜜桃粉2_3、亚麻轩油1_2、大青叶1_2、玄参1-2、无花果1-2、桔梗1-1.5、杏仁1-1.5、水适量。2.根据权利要求1所述的一种咖啡口味燕麦饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将大青叶、玄参、无花果、桔梗、杏仁混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得药液； (2)将咖啡饼表面涂上豆沙，再在表面撒上玉米粉，再放到蒸笼内蒸18-20分钟，再烘干磨成粉； (3)将红薯梗切碎再与卷心菜汁均匀混合，静置10-15分钟，再加入水蜜桃粉和菠菜冻干粒，再将混合物放到烧热的亚麻籽油内翻炒8-10分钟，再加入丝瓜汁煮10-12分钟，再打成浆，喷雾干燥得粉末； (4)将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140 °C温度下烘烤4-5分钟，再在160 °C温度下烘烤4_5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出； (5)将(I)(2) (3)中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将(4)中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将(4)中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。【专利摘要】本专利技术公开了，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、咖啡饼5-6、豆沙3-4、玉米粉2-3、卷心菜汁4-5、菠菜冻干粒3-4、丝瓜汁18-20、红薯梗6-7、水蜜桃粉2-3、亚麻籽油1-2、大青叶1-2、玄参1-2、无花果1-2、桔梗1-1.5、杏仁1-1.5、水适量；本专利技术将咖啡饼表面涂上豆沙，再在表面撒上玉米粉，再放到蒸笼内蒸，再烘干磨成粉，将咖啡、豆沙和玉米口味融为一体，香气浓郁，口感爽滑。【IPC分类】A23L2/62, A23L2/52, A23L2/38, A23L1/30【公开号】CN104939251【申请号】CN201510318116【专利技术人】姜阔 【申请人】蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司【公开日】2015年9月30日【申请日】2015年6月11日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种咖啡口味燕麦饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200‑210、羧甲基纤维素钠0.4‑0.5、黄原胶0.15‑0.16、单甘脂0.2‑0.3、蔗糖酯0.15‑0.16、蔗糖5‑6、乳酸3‑4、咖啡饼5‑6、豆沙3‑4、玉米粉2‑3、卷心菜汁4‑5、菠菜冻干粒3‑4、丝瓜汁18‑20、红薯梗6‑7、水蜜桃粉2‑3、亚麻籽油1‑2、大青叶1‑2、玄参1‑2、无花果1‑2、桔梗1‑1.5、杏仁1‑1.5、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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