一种核桃葡萄干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种核桃葡萄干及其制备方法，解决了用核桃仁、绿色葡萄干制作干果的问题，其特点是选用核桃仁、绿色葡萄干为原料，在适当的环境温度和适当时间将核桃剥皮，取完整的核桃仁或半块核桃仁备用；将绿色葡萄干分别切成两半，用专用夹子将切开的葡萄干塞入完整的核桃仁或半块核桃仁的凹槽空隙中，利用切开的葡萄干自然渗出的带粘性糖份与核桃仁粘结，抚平核桃仁平面，形成白褐色和绿色相间的圆球或半圆球。将成型的核桃葡萄干球在常温下阴干，消毒检验后，用无毒无污染的包装纸分类真空包装精制而成。具有强脑、减肥、美容、降血糖的作用。而且口感自然纯正，有极大的保健价值和市场前景。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术属于食品干果制作的
，具体涉及。
技术介绍
:核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。葡萄富含营养，被誉为“水果皇后”，除含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水(生命水)外，还含有碳水化合物、糖(葡萄糖、果糖、戊糖)、有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸)、矿物质、含氮物质、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必须的成份。此外，葡萄所含热量远比苹果、梨等水果高。更可贵的是葡萄中大部分有益物质可以被人体直接吸收，对人体新陈代谢等一系列活动可起到良好作用。葡萄干与核桃搭配食用在人体营养吸收方面无冲突。但是目前还没有发现一种科学的核桃葡萄干的制备方法。
技术实现思路
:本专利技术的目的就是针对以上现有技术的不足，提供一种具有葡萄干的酸甜味道，又有核桃清苦味道，食用酸甜香脆搭配，口感颇佳，营养易于被人体直接吸收，对人体新陈代谢等一系列活动具有良好作用，且外形美观，易于保藏，便于携带的。本专利技术的技术方案是这样实现的，所述的，取材于核桃仁、绿色葡萄干为原料，经科学烘焙精制而成。其制备方法包括以下步骤:①将核桃剥皮，取完整的核桃仁或半块核桃仁备用；②将绿色葡萄干分别切成两半，用专用夹子将切开的葡萄干塞入完整的核桃仁或半块核桃仁的凹槽空隙中，利用切开的葡萄干自然渗出的带粘性糖份与核桃仁粘结，抚平核桃仁平面，形成白褐色和绿色相间的圆球或半圆球。③杀青:将成型的核桃葡萄干球在常温的17°C的环境下阴干杀青3-5分钟；④:包装:将消毒检验后成型的核桃葡萄干球分类，用无毒无污染的包装纸真空包装入库。本专利技术以核桃仁、葡萄干为主要原料，不添加任何添加剂，因为核桃仁、葡萄干含有丰富的营养素，含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，同时含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水(生命水)外，还含有碳水化合物、糖(葡萄糖、果糖、戊糖)、有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸)、矿物质、含氮物质、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必须的营养成份。具有强健大脑，减肥、美容、降血糖的作用。而且口感自然纯正，具有极大的保健价值和市场前景。【具体实施方式】:实施例1取材于核桃仁、绿色葡萄干为原料，经科学烘焙精制而成。其制备方法包括以下步骤:①将核桃剥皮，取完整的核桃仁备用；②将绿色葡萄干分别切成两半，用专用夹子将切开的葡萄干塞入完整的核桃仁或半块核桃仁的凹槽空隙中，利用切开的葡萄干自然渗出的带粘性糖份与核桃仁粘结，抚平核桃仁平面，形成白褐色和绿色相间的圆球型核桃葡萄干。③杀青:将成型的核桃葡萄干球在常温的17°C的环境下阴干杀青3-5分钟；④:包装:将消毒检验后成型的核桃葡萄干球，用无毒无污染的包装纸真空包装入库。实施例2取材于核桃仁、绿色葡萄干为原料，经科学烘焙精制而成。其制备方法包括以下步骤:①将核桃剥皮，取半块核桃仁备用；②将绿色葡萄干分别切成两半，用专用夹子将切开的葡萄干塞入半块核桃仁的凹槽空隙中，利用切开的葡萄干自然渗出的带粘性糖份与核桃仁粘结，抚平核桃仁平面，形成白褐色和绿色相间的半圆球型核桃葡萄干。③杀青:将成型的核桃葡萄干半圆球在常温的17°C的环境下阴干杀青3-5分钟；④:包装:将消毒检验后成型的核桃葡萄干半圆球，用无毒无污染的包装纸真空包装入库。【主权项】1.。以核桃仁、绿色葡萄干为原料，经科学烘焙精制而成，其特征在于包括以下制备步骤: ①将核桃剥皮，取完整的核桃仁或半块核桃仁备用； ②将绿色葡萄干分别切成两半，用专用夹子将切开的葡萄干塞入完整的核桃仁或半块核桃仁的凹槽空隙中，利用切开的葡萄干自然渗出的带粘性糖份与核桃仁粘结，抚平核桃仁平面，形成白褐色和绿色相间的圆球或半圆球； ③杀青:将成型的核桃葡萄干球在常温的17°c的环境下阴干杀青3-5分钟； ④:包装:将消毒检验后成型的核桃葡萄干球分类，用无毒无污染的包装纸真空包装入库。【专利摘要】本专利技术公开了，解决了用核桃仁、绿色葡萄干制作干果的问题，其特点是选用核桃仁、绿色葡萄干为原料，在适当的环境温度和适当时间将核桃剥皮，取完整的核桃仁或半块核桃仁备用；将绿色葡萄干分别切成两半，用专用夹子将切开的葡萄干塞入完整的核桃仁或半块核桃仁的凹槽空隙中，利用切开的葡萄干自然渗出的带粘性糖份与核桃仁粘结，抚平核桃仁平面，形成白褐色和绿色相间的圆球或半圆球。将成型的核桃葡萄干球在常温下阴干，消毒检验后，用无毒无污染的包装纸分类真空包装精制而成。具有强脑、减肥、美容、降血糖的作用。而且口感自然纯正，有极大的保健价值和市场前景。【IPC分类】A23L1/36, A23L1/212【公开号】CN104886485【申请号】CN201510219586【专利技术人】李雅麒, 史晓丽 【申请人】史晓丽【公开日】2015年9月9日【申请日】2015年4月27日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种核桃葡萄干及其制备方法。以核桃仁、绿色葡萄干为原料，经科学烘焙精制而成，其特征在于包括以下制备步骤：①将核桃剥皮，取完整的核桃仁或半块核桃仁备用；②将绿色葡萄干分别切成两半，用专用夹子将切开的葡萄干塞入完整的核桃仁或半块核桃仁的凹槽空隙中，利用切开的葡萄干自然渗出的带粘性糖份与核桃仁粘结，抚平核桃仁平面，形成白褐色和绿色相间的圆球或半圆球；③杀青：将成型的核桃葡萄干球在常温的17℃的环境下阴干杀青3‑5分钟；④：包装：将消毒检验后成型的核桃葡萄干球分类，用无毒无污染的包装纸真空包装入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李雅麒，史晓丽，
申请(专利权)人：史晓丽，
类型：发明
国别省市：山西;14