本发明专利技术公开了美味牛肝菌在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品中的应用。实验证明美味牛肝菌提取物对亚硝酸盐中毒具有很强的解毒作用，虽然美蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，但美味牛肝菌作为一种味道鲜美的食品，在生活中经常食用，可以预防和治疗亚硝酸盐中毒，且没有任何毒副作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及美味牛肝菌的新用途，特别涉及美味牛肝菌在制备动物亚硝酸盐中毒 的解毒产品中的应用。
技术介绍
亚硝酸盐是一类含有亚硝酸根离子（NCV)的无机化合物，白色或淡黄色结晶盐类 物质，味苦，外形极似食盐。亚硝酸盐是自然界氮循环中的重要中间物质，广泛存在于人类 生活环境中。水果和蔬菜中含有亚硝酸盐，海水、地下水、自来水中也同样含有亚硝酸盐。而 且随着环境污染的加剧，氮肥的过量使用，使得农产品中的亚硝酸盐含量日趋升高。而亚硝 酸盐作为一种允许使用的食品添加剂，被广泛应用于肉制品中，其可与肉品中的肌红素结 合，使其保持良好色泽外观，此外腌制食品和发酵食品中由于微生物的发酵作用也会产生 亚硝酸盐。 过量摄入亚硝酸盐会引起中毒，主要机理是亚硝酸盐被血液吸收后，可使正常的 血红蛋白（Fe2+)变成变性血红蛋白（Fe3+)，从而失去携氧能力，出现组织缺氧现象。同时亚 硝酸盐是一种致癌物质，亚硝酸盐与蛋白质代谢的中间产物仲胺反应，生成亚硝胺，亚硝胺 可诱发肝癌、食道癌和咽癌等。 人亚硝酸盐的中毒量为0. 2~0. 5克，致死量为3克。亚硝酸盐中毒潜伏期短，一 般为数十分钟或1~3小时，症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，并伴有头痛、 头晕、心率加快、呕吐、腹痛、腹泻等。亚硝酸盐中毒的治疗方法主要有吸氧、洗胃和用美兰 (亚甲蓝)处理。美蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功 能。用量为每公斤体重1~2mg。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有 短暂利尿作用。 美味牛肝菌（Boletus edulis)又称大脚燕，属于担子菌门（Basidiomycota)、层菌 纲（Hymenomycetes)、伞菌目（Agaricases)、牛肝菌科（Boletaceae),是一种食药兼用且经 济价值很高的大型真菌。在我国，美味牛肝菌（B. edulis)主要分布于云南、黑龙江、四川、 贵州、西藏、内蒙古、福建等省区，其他各地的森林中也有一定量的分布。国外在北美洲，拉 丁美洲的墨西哥，欧洲北至斯堪的纳维亚半岛、南到希腊、意大利等地区均有分布。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供美味牛肝菌的新用途。 本专利技术所提供的美味牛肝菌的新用途是下述1-6中的至少一种： 1、美味牛肝菌提取物在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品（药物或保健品或食 品）中的应用；所述美味牛肝菌提取物是用水从美味牛肝菌（Boletus edulis)子实体中提 取出来的水溶性物质。 2、美味牛肝菌提取物在制备降解动物体内亚硝酸盐产品（药物或保健品或食品） 中的应用；所述美味牛肝菌提取物是用水从美味牛肝菌（Boletus edulis)子实体中提取出 来的水溶性物质。 3、美味牛肝菌提取物在制备延长亚硝酸盐中毒实验动物存活时间产品（药物或保 健品或食品）中的应用；所述美味牛肝菌提取物是用水从美味牛肝菌（Boletus edulis)子 实体中提取出来的水溶性物质。 4、美味牛肝菌（Boletus edulis)在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品（药物或保 健品或食品）中的应用。 5、美味牛肝菌（Boletus edulis)在制备降解动物体内亚硝酸盐产品（药物或保健 品或食品）中的应用。 6、美味牛肝菌（Boletus edulis)在制备延长亚硝酸盐中毒实验动物存活时间产 品(药物或保健品或食品）中的应用。 上文中，所述美味牛肝菌子实体可为新鲜的子实体或冷冻的子实体。所述冷冻的 子实体可为将新鲜的美味牛肝菌子实体在_2〇°C可存放一年的子实体。 上文中，所述美味牛肝菌提取物可按照如下方法获得：将在15_25°C解冻的美味 牛肝菌子实体或新鲜的美味牛肝菌子实体在4-KTC粉碎后用水浸提，收集水溶性物质得到 所述美味牛肝菌提取物。 上述美味牛肝菌提取物的制备方法中，所述美味牛肝菌子实体可粉碎至50-80 目。 上述美味牛肝菌提取物的制备方法中，所述用水浸提可为在4-10°C (如4°C)用水 浸提10-30分钟(如30分钟)。 上述美味牛肝菌提取物的制备方法中，可采用离心分离所述水溶性物质。所述离 心采用的离心力可为8000-10000g(如8000g)，离心时间可为10-20分钟(如15分钟，10-15 分钟或15-20分钟)。 上文中，所述水可为生理盐水（NaCl的浓度为0. 9%)。 上文中，所述动物可为哺乳动物，如小鼠。所述实验动物可为哺乳动物，如小鼠。 本申请的实验证明美味牛肝菌提取物对亚硝酸盐中毒具有很强的解毒作用，虽然 美蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，但美味牛肝菌作为一种味道鲜美的食品，在生活中经 常食用，可以预防和治疗亚硝酸盐中毒，且没有任何毒副作用。【具体实施方式】 以下的实施例便于更好地理解本专利技术，但并不限定本专利技术。下述实施例中的实验 方法，如无特殊说明，均为常规方法。 下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。 下述实施例中的生理盐水均是指NaCl的浓度为0. 9%的NaCl水溶液。 下述实施例中的美味牛肝菌（Boletus edulis)(高悦，吴小芹.6种外生菌根菌对 3种松苗叶绿素含量及叶绿素荧光参数的影响.南京林业大学学报（自然科学版）.2010年 第06期）采自中国云南楚雄，公众可从野外采集，或从云南当地的野生食用菌市场购买，也 可从中国农业大学获得，以重复本申请实验。 下述实施例中的美味牛肝菌均指美味牛肝菌（Boletus edulis)子实体。 实施例1、用美味牛肝菌制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品 -、美味牛肝菌提取物的制备 取_20°C保存100天的美味牛肝菌子实体50g，加入50ml生理盐水，在15_25°C解 冻后，在4°C用组织捣碎机粉碎至50-65目，4°C下抽提30min。抽提液在4°C 8000g离心 15min，得到的上清液（80ml)即为美味牛肝菌提取物，每克美味牛肝菌子实体得到1.6ml美 味牛肝菌提取物。将美味牛肝菌提取物在4-6°C存放。 二、美味牛肝菌提取物对亚硝酸盐中毒小鼠的存活率和致死时间的影响 将步骤一制备的美味牛肝菌提取物在4-6°C存放8小时灌胃下述第三组、第四组 和第六组雄性昆明白小鼠，测试美味牛肝菌提取物对亚硝酸盐中毒小鼠的存活率和致死时 间的影响。具体的实验方法如下： 实验小鼠为4-5周龄雄性昆明白小鼠，体重相差不超过2. 0g，共120只，分为六组， 每组20只，实验前禁食禁水12h。 第一组为低浓度对照组，每只小鼠灌胃0. 5ml生理盐水后立即灌胃NaNO2，剂量为 0.015g/100g 体重； 第二组，每只小鼠灌胃0· 5ml生理盐水后立即灌胃NaNO2，剂量为0· 025g/100g体 重； 第三组，每只小鼠灌胃0. 3ml美味牛肝菌提取物和0. 2ml生理盐水后立即灌胃 NaNO2，剂量为 0· 025g/100g 体重； 第四组，每只小鼠灌胃0. 5ml美味牛肝菌提取物后立即灌胃NaNO2，剂量为 0· 025g/100g 体重； 第五组，每只小鼠灌胃0. 5ml生理盐水后立即灌胃NaNO2，剂量为0. 036g/100g体 重； 第六组，每只小鼠灌胃0. 5ml美味牛肝菌提本文档来自技高网...
【技术保护点】
美味牛肝菌提取物在制备动物亚硝酸盐中毒的解毒产品中的应用；所述美味牛肝菌提取物是用水从美味牛肝菌（Boletus edulis）子实体中提取出来的水溶性物质。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王贺祥，张薇薇，耿雪冉，刘芹，杨冬雪，袁翔鹤，石瑶，陈稳稳，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：北京;11
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