一种石榴芽红茶的制备方法技术

一种石榴芽红茶的制备方法，包括步骤：(1)鲜叶采收；(2)萎凋:采用自然萎凋的方法，即将石榴芽薄摊在室内，放置10-20h，温度控制在20-28℃之间，湿度控制在80-85%之间，其中萎凋叶含水率为50-60%，萎凋至叶质柔软、叶面起皱纹、叶茎折不易断、叶色暗绿无光泽、青草气减少并带有愉悦的清香；(3)揉捻：揉捻室要求室温保持在20-24度，湿度控制在85-90%之间；(4)发酵：将揉捻叶均匀、松散堆放于竹筛内，厚度为8-12㎜，叶子上面覆盖湿毛巾，在发酵架上发酵2-2.5h，温度控制在20-25℃之间，湿度为80-90%，待叶色黄红、有愉悦的香味出现时即可停止发酵；(5)干燥。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种以石榴芽为原料制备榴芽茶的方法，尤其涉及。
技术介绍
石榴原产于波斯，古人誉之“天下之奇树，果中之极品”。《图经本草》载:“榴叶者，治咽喉燥渴，止下痢漏精，消食祛火”。石榴茶产于山东省枣庄市的“冠世榴园”，石榴园树木茂盛，风光秀丽，园内古寺、清泉、溪水、瀑布纵横其间。2001年12月被吉尼斯总部命名为世界吉尼斯之最。因石榴芽偏脆，在揉捻发酵过程中不易成型，造成红茶制作困难，碎末率高。
技术实现思路
本专利技术针对不足，提供，使用该方法制得的石榴芽红茶成型好。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下: ，其特征在于，包括如下操作步骤: (1)鲜叶采收:在3-5月份，清明后、谷雨前，当有10-15%的新芽时开始采摘，采用手工采摘，要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带老枝叶，不宜捋采、抓采和掐采； (2)萎凋:采用自然萎凋的方法，即将石榴芽薄摊在室内，放置10-20h，温度控制在20-28 °C之间，湿度控制在80-85%之间，其中萎凋叶含水率为50_60%，萎凋至叶质柔软、叶面起皱纹、叶茎折不易断、叶色暗绿无光泽、青草气减少并带有愉悦的清香； 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石榴芽红茶的制备方法，其特征在于，包括如下操作步骤：(1)鲜叶采收：在3‑5月份，清明后、谷雨前，当有10‑15%的新芽时开始采摘，采用手工采摘，要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带老枝叶，不宜捋采、抓采和掐采；(2)萎凋:采用自然萎凋的方法，即将石榴芽薄摊在室内，放置10‑20h，温度控制在20‑28℃之间，湿度控制在80‑85%之间，其中萎凋叶含水率为50‑60%，萎凋至叶质柔软、叶面起皱纹、叶茎折不易断、叶色暗绿无光泽、青草气减少并带有愉悦的清香；(3)揉捻：揉捻的环境条件包括温度和湿度，揉捻室要求室温保持在20‑24度，湿度控制在85‑90%之间；(4)发酵：将揉捻叶均匀、...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘广亮，王盈盈，陈伟峰，
申请(专利权)人：山东穆拉德生物医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37