一种适合糖尿病人食用的薯片制造技术

本发明专利技术公开了一种适合糖尿病人食用的薯片，由下列重量份的原料制成：马铃薯泥85，糙米粉12、糯米粉6、荞麦粉7、百合粉3、橄榄油8、生姜2、食盐2、味精0.5、麦芽糖醇4、红葡萄酒3、小苏打1、碳铵0.5、火龙果8、秋葵7、马齿苋4、马兰头8和车前草3。本发明专利技术相比现有技术具有以下优点：本发明专利技术的一种适合糖尿病人食用的薯片，将马铃薯和火龙果混合、增加了膳食纤维营养。同时加入新鲜的秋葵、马齿苋、马兰头和车前草，进一步提高了薯片的保健功能，同时口感良好，风味独特，适合糖料病人食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及的是一种适合糖尿病人食用的薯片。
技术介绍
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中所含成分:淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1 %，粗纤维0.6-0.8 %。10g马铃薯中所含的营养成分:热量 66-113J，钙 ll-60mg，磷 15_68mg，铁 0.4-4.8mg，硫胺素 0.03-0.07mg,核黄素0.03-0.llmg，尼克酸0.4-1.lmg。除此之外，马铃薯块茎还含有谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人类大量的热能，可称为“十全十美的食物”。马铃薯片属于休闲食品，因味美受到群众喜爱，但薯片多为油炸、且其中成分单一，一方面危害人体健康，同时不能提供复合营养成分，大家视薯片为垃圾食品，迫切需要一种非油炸、有益健康的薯片面市。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种适合糖尿病人食用的薯片。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种适合糖尿病人食用的薯片，由下列重量份的原料制成:马铃薯泥80-90，糙米粉10-15、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适合糖尿病人食用的薯片，其特征在于，由下列重量份的原料制成：马铃薯泥80‑90，糙米粉10‑15、糯米粉5‑10、荞麦粉5‑8、百合粉2‑4、橄榄油5‑8、生姜2‑3、食盐2‑3、味精0.5‑1、麦芽糖醇3‑5、红葡萄酒2‑4、小苏打1‑2、碳铵0.5‑1、火龙果6‑10、秋葵5‑8、马齿苋3‑5、马兰头6‑10、和车前草2‑4。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韩娟，孙善辉，
申请(专利权)人：宿州学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34